Флавоксантин (E161a): Информация о натуральном пищевом красителе

E161a, известный как Флавоксантин, представляет собой природный пигмент ксантофилла золотисто-желтого цвета, который содержится в небольших количествах в различных растениях. В качестве пищевой добавки он используется под номером E E161a в качестве пищевого красителя.

Назначение в продуктах

Флавоксантин используется для придания желтого цвета продуктам питания, улучшая их внешний вид. Он в основном используется в кондитерских изделиях.

Соображения по вопросам здоровья

Флавоксантин, как правило, признается безопасным для потребления. Побочных эффектов при концентрациях, используемых в пищевых продуктах, не обнаружено. Допустимое суточное потребление (ДСП) составляет до 5 мг/кг массы тела.

Влияние на детей

Флавоксантин считается безопасным для детей при употреблении в пределах установленного ДСП. Нет никаких конкретных данных, указывающих на неблагоприятные последствия для детей помимо общих диетических соображений.

Влияние на вкус

В качестве красителя флавоксантин имеет нейтральный вкусовой профиль и не изменяет существенно вкус продуктов, в которые он добавляется.

Совместимость с другими добавками

Флавоксантин совместим с широким спектром пищевых добавок и ингредиентов, что делает его универсальным для различных рецептур без нежелательных взаимодействий.

Естественное происхождение

Флавоксантин встречается в природе в небольших количествах в различных растениях.

Альтернативы и заменители

Природными альтернативами E161a являются другие красители на основе каротиноидов, такие как:

  • Лютеин (E161b): Придает желтые и оранжевые оттенки.
  • Бета-каротин (E160a): Придает желтые и оранжевые цвета.
  • Аннато (E160b): Придает оранжево-красный оттенок.

Выбор альтернативы зависит от желаемого оттенка и совместимости с пищевым продуктом.

Регулирование

Флавоксантин (E161a) допущен к использованию в качестве пищевого красителя в Австралии и Новой Зеландии. Однако он не допущен к использованию в Европейском союзе или в Соединенных Штатах.

Заключение

E161a (Флавоксантин) — это природный пищевой краситель на основе ксантофилла, который улучшает внешний вид различных продуктов, не влияя на вкус. Хотя он в целом считается безопасным, для его надлежащего использования в пищевых продуктах необходимо соблюдать региональные нормативные требования.