Χωρίς αλάτι

Η τιμή «αλάτι» στην ευρωπαϊκή ετικέτα υπολογίζεται από το νάτριο: νάτριο × 2,5. Αυτή η τιμή περιλαμβάνει όχι μόνο το αλάτι που πρόσθεσε ξεχωριστά ο παραγωγός, αλλά και το νάτριο από άλλα συστατικά. Ο υπολογισμός καθορίζεται από τον Κανονισμό (ΕΕ) αριθ. 1169/2011.

Το περκ λαμβάνει αυτόν τον αριθμό ανά 100 γρ. προϊόντος.

0 γρ. — το χαμηλότερο εμφανιζόμενο επίπεδο. Μια μικρή ποσότητα αλατιού μπορεί να στρογγυλοποιηθεί στο μηδέν στην ετικέτα.

Οποιαδήποτε τιμή πάνω από το μηδέν δίνει «έχει αλάτι». Εάν είναι περισσότερο από 1,5 γρ. ανά 100 γρ., το περκ γράφει «πολύ αλάτι». Αυτό είναι το ίδιο όριο που χρησιμοποιείται για το επίπεδο high στη βρετανική σήμανση της FSA. Για τα ποτά, η FSA έχει ξεχωριστό όριο — πάνω από 0,75 γρ. ανά 100 ml.

Εάν ψάχνετε για ένα προϊόν με την ελάχιστη ποσότητα αλατιού, μην κοιτάτε μόνο το μήνυμα του περκ, αλλά και τον ίδιο τον αριθμό. Ένα γιαούρτι με 0,1 γρ. αλατιού θα λάβει «έχει αλάτι», όπως και μια σάλτσα. Αλλά αυτές είναι εντελώς διαφορετικές ποσότητες αλατιού σε μια πραγματική μερίδα.

Ο αριθμός ανά 100 γρ. χρησιμεύει κυρίως για τη σύγκριση προϊόντων. Δεν τρώτε «100 γρ. προϊόντος», αλλά μια συγκεκριμένη μερίδα. 100 γρ. σάλτσας σόγιας και 100 γρ. ψωμιού φαίνονται ίδια στον πίνακα, αλλά στην πιατέλα συνήθως καταλήγουν εντελώς διαφορετικές ποσότητες. Επομένως, ένα προϊόν με «πολύ αλάτι» δεν σημαίνει απαραίτητα ότι προσφέρει πολύ αλάτι σε ένα μόνο γεύμα — όλα εξαρτώνται από τη μερίδα.

Για τους ενήλικες, ο ΠΟΥ συνιστά την κατανάλωση λιγότερο από 5 γρ. αλατιού την ημέρα. 100 γρ. προϊόντος με 1,5 γρ. αλατιού είναι ήδη περίπου το ένα τρίτο αυτού του προσανατολισμού.

Κοιτάξτε το μήνυμα του περκ, αλλά για να αξιολογήσετε τη διατροφή σας, λάβετε υπόψη και το μέγεθος της μερίδας.