Ανακαλύψτε τα πιο πρόσφατα νέα, ιδέες και ενημερώσεις από την ομάδα μας.
Εάν προσπαθείτε να ακολουθήσετε μια διατροφή χαλάλ, οι λέξεις «χωρίς χοιρινό» ή «μοσχάρι» δεν αρκούν. Είναι σημαντικό να εξετάσετε βαθύτερα: τη σύνθεση και τα π...
🔥 Σύντομα για τα κυριότερα Υδατάνθρακες — η κύρια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό. Βοηθούν τον εγκέφαλο να λειτουργεί, τους μύες να κινούνται και εσάς να αισθ...
Η ασπαρτάμη E951 είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό, ευρέως χρησιμοποιούμενο στη βιομηχανία τροφίμων χάρη στην ικανότητά του να προσδίδει γλυκιά γεύση χωρίς επιπλέον ...
Καρκινογόνα είναι ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο στον άνθρωπο. Ο Διεθνής Οργανισμός για την Έρευνα του Καρκίνου (IARC) κατατάσσει όλα τα είδη καρκινο...
Εισαγωγή Οι εφαρμογές ανάλυσης της σύνθεσης των προϊόντων κερδίζουν δημοτικότητα. Η Yuka είναι ένας από τους ηγέτες της αγοράς, αλλά υπάρχουν άξιες εναλλακτικές...
Το βενζοϊκό νάτριο (E211) είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής διαφόρων προϊόντ...
Επίπεδο κινδύνου: 4 (Μέτριο ρίσκο) – Sunset Yellow FCF (E110) – είναι μια συνθετική κίτρινη αζωβαφή, γνωστή και ως «πορτοκαλί κίτρινο S». Χρησιμοποιείται ως χρω...
Τα κυκλαματικά άλατα, γνωστά ως Ε952, είναι τεχνητά γλυκαντικά, περίπου 30 φορές πιο γλυκά από τη σακχαρόζη, δηλαδή την κοινή ζάχαρη. Χρησιμοποιούνται ευρέως σε...
Η 4-εξυλορεσορκινόλη (Ε586) είναι ένα αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την πρόληψη της μελανώσεως σε γαρίδες και συναφή καρκινοειδ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριος κίνδυνος) – Το Allura Red AC (E129) είναι μια συνθετική κόκκινη αζω βαφή που χρησιμοποιείται συνήθως ως χρωστική τροφίμων. Ενώ γενι...
Το Citrus Red 2 είναι μια συνθετική βαφή που χρησιμοποιείται για το χρωματισμό του φλοιού ορισμένων πορτοκαλιών. Θεωρείται πολύ επικίνδυνο (Επίπεδο κινδύνου: 5...
E100, γνωστό ως κουρκουμίνη, είναι ένα φυσικό πορτοκαλοκίτρινο χρωστικό που προέρχεται από τα ριζώματα του φυτού κουρκουμά (Curcuma longa). Χρησιμοποιείται ευρέ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Το χολικό οξύ (E1000) γενικά θεωρείται ασφαλές όταν χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων εντός των ρυθμιζόμενων ορίων. Σκοπός στα π...
Το E1001 αναφέρεται στα άλατα χολίνης, τα οποία χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως γαλακτωματοποιητές. Οι γαλακτωματοποιητές βοηθούν στην ανάμιξ...
Το E101, ευρέως γνωστό ως ριβοφλαβίνη ή βιταμίνη Β2, θεωρείται γενικά ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση. Είναι μια απαραίτητη βιταμίνη που απαιτείται για τη διατ...
Η Ε103, γνωστή ως αλκαννίνη, είναι μια κόκκινη χρωστική ουσία που προέρχεται από τις ρίζες του φυτού Alkanna tinctoria. Ενώ έχει ιστορική χρήση ως χρωστική ουσί...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητας) – Το E120, γνωστό και ως κοχενίλλη, καρμινικό οξύ ή καρμίνη, είναι μια φυσική κόκκινη χρωστική ουσία που προέρχετα...
Η πολυβινυλοπυρρολιδόνη, κοινώς γνωστή ως PVP και χαρακτηρισμένη ως E1201, είναι ένα συνθετικό, υδατοδιαλυτό πολυμερές που προέρχεται από το μονομερές N-βινυλοπ...
Η πολυβινυλοπολυπυρρολιδόνη, κοινώς γνωστή ως PVPP και χαρακτηρισμένη ως E1202, είναι ένα συνθετικό πολυμερές που προέρχεται από πολυβινυλοπυρρολιδόνη (PVP). Σε...
Η πολυβινυλική αλκοόλη, που ορίζεται ως E1203, είναι ένα συνθετικό πολυμερές που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως γυαλιστικό παράγοντας. Παρασκ...
Το Σκαρλέτ GN, γνωστό και ως Ponceau SX ή Ερυθρό Τροφίμων 1, είναι μια συνθετική ερυθρή αζωική βαφή που χρησιμοποιούνταν προηγουμένως για τον χρωματισμό τροφίμω...
Το E140 αναφέρεται σε φυσικές πράσινες χρωστικές, χλωροφύλλες και χλωροφυλλίνες, που χρησιμοποιούνται ως χρωστικές τροφίμων. Θεωρούνται ασφαλείς (Επίπεδο κινδύν...
Το E1403, γνωστό ως λευκαντικό άμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με την επεξεργασία φυσικού αμύλου με λευκαντικά μέσα όπως το διοξείδιο του θεί...
Η Ε1405, γνωστή ως ένζυμα-επεξεργασμένο άμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με την επεξεργασία φυσικού αμύλου με άμυλολυτικά ένζυμα κατάλληλα για...
Το E141 αναφέρεται σε χάλκινα σύμπλοκα χλωροφύλλης και χλωροφυλλίνης, τα οποία είναι πράσινα χρωστικά που χρησιμοποιούνται ως χρωστικές τροφίμων. θεωρούνται πολ...
Το E1410, γνωστό ως μονοαμυλοφωσφορικό, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με την επεξεργασία φυσικού αμύλου με φωσφορικό οξύ ή φωσφορικά άλατα. Αυτή η...
Η Ε1411, γνωστή ως γλυκερόλη δισαμύλου, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με τη διασύνδεση μορίων αμύλου με γλυκερόλη. Αυτή η τροποποίηση ενισχύει τη ...
E1412, γνωστό ως φωσφορικό δισάμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με διασύνδεση μορίων αμύλου χρησιμοποιώντας φωσφορυλιωτικά παράγοντες όπως τριμ...
Η Ε1413, γνωστή ως φωσφορικός διπυριτικό άμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με διασύνδεση μορίων αμύλου με φωσφορικές ομάδες. Αυτή η τροποποίηση...
Το E1414, γνωστό ως ακετυλοποιημένο διφωσφορικό άμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με εστεροποίηση και διασύνδεση μορίων αμύλου με ανυδρίτη οξικ...
Το Green S, που φέρει τον κωδικό E142, είναι μια συνθετική πράσινη χρωστική που χρησιμοποιείται για τη χρώση διαφόρων τροφίμων και ποτών. Θεωρείται μέτρια επιβλ...
Το E1420, γνωστό ως ακετυλωμένο άμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με εστεροποίηση φυσικού αμύλου με οξικό ανυδρίτη. Αυτή η χημική τροποποίηση ε...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Η φωσφορική υδροξυπροπυλοδι-άμυλο, που ορίζεται ως E1442, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία ...
Το E150a, γνωστό ως απλή καραμέλα ή καυστική καραμέλα, είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο χρωματιστικό τροφίμων που προσδίδει καφέ χροιά σε διάφορα προϊόντα. Θεω...
E150b, γνωστό ως καυστικό θειώδες καραμέλα ή καραμέλα κατηγορίας II, είναι ένα συνθετικό καφέ χρώμα τροφίμων που παράγεται με θέρμανση υδατανθράκων παρουσία ενώ...
Η Ε150c, γνωστή και ως αμμωνιακή καραμέλα ή καραμέλα κατηγορίας III, είναι ένα συνθετικό καφέ χρωματιστικό τροφίμων που παράγεται με θέρμανση υδατανθράκων παρου...
E150d, γνωστό ως θειώδες αμμωνιακό καραμέλα ή καραμέλα κατηγορίας IV, είναι ένα συνθετικό καφέ χρωματιστικό τροφίμων που παράγεται με θέρμανση υδατανθράκων παρο...
Το E151, γνωστό ως Brilliant Black BN ή Black PN, είναι μια συνθετική μαύρη αζω βαφή που χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων. Είναι πολύ διαλυτό στο νερό και π...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) Το E1510, ευρέως γνωστό ως αιθανόλη ή αιθυλική αλκοόλη, είναι ένα πτητικό, άχρωμο υγρό με χαρακτηριστική οσμή. Χρησ...
Επίπεδο Κινδύνου: 2 (Σχετικά Ασφαλές με Προσοχή)Η Βενζυλική Αλκοόλη γενικά θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση εντός των ρυθμιζόμενων ορίων. Ωστόσο, η υπερβολική π...
Το E152, γνωστό ως Carbon Black ή Υδρογονάνθρακας, είναι μια συνθετική μαύρη βαφή που χρησιμοποιούνταν παλαιότερα ως χρωστική τροφίμων. Λόγω ανησυχιών για την υ...
E1521 είναι ένα συνθετικό πολυμερές που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για τις ευέλικτες ιδιότητές του. Επίπεδο Κινδύνου: 1 (Σχεδόν Ασφαλές με Ελάχιστε...
Το E153, γνωστό ως Φυτικό Άνθρακας, είναι ένα φυσικό μαύρο χρωματιστικό τροφίμων που προέρχεται από κατεργασμένα φυτικά υλικά. Προσδίδει ένα έντονο μαύρο χρώμα ...
Το E154, γνωστό ως Brown FK ή Kipper Brown, είναι μια συνθετική καφέ αζω βαφή που χρησιμοποιούνταν παλαιότερα ως χρωστική τροφίμων. Χρησιμοποιούνταν κυρίως για ...
Το E155, γνωστό ως Brown HT ή Chocolate Brown HT, είναι μια συνθετική καφέ αζω χρωστική που χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων. Είναι πολύ διαλυτό στο νερό κα...
Το E160a, γνωστό ως καροτενοειδή, περιλαμβάνει μια ομάδα φυσικών χρωστικών ουσιών που κυμαίνονται σε χρώμα από κίτρινο έως πορτοκαλί. Θεωρούνται ασφαλή για κατα...
Το E160b, γνωστό και ως Annato, είναι ένα φυσικό χρωματιστικό τροφίμων που προέρχεται από τους σπόρους του δέντρου achiote (Bixa orellana). Προσδίδει μια κίτριν...
Το E160c, γνωστό και ως Εκχύλισμα Πιπεριάς, είναι ένα φυσικό χρωματιστικό τροφίμων που προέρχεται από τους καρπούς του φυτού Capsicum annuum, γνωστό και ως κόκκ...
Το E160d, ευρέως γνωστό ως Λυκοπένιο, είναι μια φυσική κόκκινη χρωστική ουσία που ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών. Είναι υπεύθυνη για τα κόκκινα και ρο...
Το E160e, γνωστό και ως Beta-Apo-8′-Καροτενάλ, είναι ένα καροτενοειδές που χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων για να δώσει πορτοκαλί έως κόκκινες αποχρώσεις σ...
Το E160f, γνωστό και ως Εθυλεστέρας του Βήτα-Απο-8′-Καροτενικού Οξέος, είναι μια χρωστική τροφίμων με βάση τα καροτενοειδή που προσδίδει πορτοκαλί έως κόκκινες ...
Το E161b, ευρέως γνωστό ως Λουτεΐνη, είναι μια φυσική καροτενοειδής χρωστική που προσδίδει κίτρινες έως πορτοκαλί αποχρώσεις σε διάφορα τρόφιμα. Βρίσκεται φυσικ...
Το E161c, γνωστό ως Κρυπτοξανθίνη, είναι μια φυσικά απαντώμενη καροτενοειδή χρωστική ουσία που ανήκει στην ομάδα των ξανθοφύλλων. Προσδίδει κίτρινες έως πορτοκα...
Το E161d, γνωστό και ως Ρουμπικσανθίνη, είναι μια φυσική χρωστική ουσία ξανθοφύλλης που προσδίδει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Βρίσκεται στα άγρια τριαντάφυλλα και ...
Το E161e, γνωστό ως Βιολαξανθίνη, είναι μια φυσική χρωστική ουσία ξανθοφύλλης που προσδίδει κίτρινο χρώμα. Βρίσκεται σε διάφορα φυτά, κυρίως σε κίτρινες βιολέτε...
Το E161f, γνωστό ως Ροδοξανθίνη, είναι μια φυσική καροτενοειδής χρωστική που προσδίδει κόκκινα έως πορτοκαλί χρώματα. Βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε διάφορα φ...
Το E162, ευρέως γνωστό ως Χρώμα Παντζαριού ή Βηταΐνη, είναι μια φυσική κόκκινη χρωστική ουσία που εξάγεται από τις ρίζες του φυτού παντζαριού (Beta vulgaris). Χ...
Το E163, γνωστό ως Ανθοκυανίνες, είναι φυσικές χρωστικές ουσίες που ευθύνονται για τα κόκκινα, μοβ και μπλε χρώματα σε πολλά φρούτα και λαχανικά. Είναι υδατοδια...
Το E164, γνωστό ως Κίτρινο Gardenia, είναι ένα φυσικό χρωματιστικό τροφίμων που εξάγεται από τον καρπό του φυτού Gardenia jasminoides. Οι κύριες χρωστικές ενώσε...
Το E166, γνωστό και ως Σανδαλόξυλο, είναι ένα φυσικό χρωστικό που προέρχεται από το ξύλο των δέντρων σανταλόξυλου, κυρίως Pterocarpus santalinus (κόκκινο σανταλ...
Περιγραφή Το E170, ή ανθρακικό ασβέστιο, είναι ένα φυσικό ορυκτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως χρωστική ουσία (λευκό χρώμα), ρυθμιστής ο...
Περιγραφή Το E172 αναφέρεται σε οξείδια του σιδήρου και υδροξείδια του σιδήρου, φυσικά ορυκτά χρωστικά που χρησιμοποιούνται ως χρωστικές ουσίες σε διάφορες βιομ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Η σκόνη αλουμινίου θεωρείται γενικά ασφαλής για περιορισμένη χρήση στην διακόσμηση τροφίμων. Ωστόσο, η υπερβολική...
Επίπεδο Κινδύνου: 2 (Μέτριο Ρίσκο) – Το ασήμι (E174) γενικά θεωρείται ασφαλές για περιορισμένη χρήση στην διακόσμηση τροφίμων. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μ...
Επίπεδο Κινδύνου: 1 (Χαμηλός Κίνδυνος) – Το χρυσό (E175) θεωρείται γενικά ασφαλές για κατανάλωση σε ελάχιστες ποσότητες, χρησιμοποιείται κυρίως για διακοσμητικο...
Περιγραφή Το E181, γνωστό ως ταννικό οξύ, είναι μια φυσικά απαντώμενη πολυφαινολική ένωση που βρίσκεται σε διάφορα φυτά, όπως φύλλα τσαγιού, φλοιός βελανιδιάς κ...
Περιγραφή Το E182, γνωστό ως Ορσεΐνη, είναι μια φυσική βαφή που προέρχεται από ορισμένα είδη λειχήνων. Ιστορικά, χρησιμοποιούνταν ως χρωστική ουσία καφέ-κόκκινο...
Περιγραφή Το E201, γνωστό ως σορβικό νάτριο, είναι το άλας νατρίου του σορβικού οξέος. Είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που ιστορικά χρησιμοποιούνταν για την ανα...
Περιγραφή Το E202, γνωστό ως σορβικό κάλιο, είναι το άλας καλίου του σορβικού οξέος. Έχει μορφή λευκής κρυσταλλικής σκόνης και είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο νερό....
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E215, γνωστό ως Βενζοϊκό οξύ αιθυλεστέρα νατρίου, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που ανήκει στην οικογένεια των παραβ...
Επίπεδο Κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E217, γνωστό ως Προπυλοπαραϋδροξυβενζοϊκό Νάτριο, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που ανήκει στην οικογένεια των παραβ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E219, γνωστό ως Μεθυλο-π-υδροξυβενζοϊκό νάτριο, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που ανήκει στην οικογένεια των παραμπέ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E225, γνωστό ως Θειώδες Κάλιο, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό και αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E226, γνωστό ως Θειώδες ασβέστιο, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό και αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανί...
E227: Βισουλφίτης ασβεστίου Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E227, γνωστό ως Βισουλφίτης ασβεστίου ή Υδροθειώδες ασβέστιο, είναι ένα συνθετικό συντηρητ...
Επίπεδο Κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E228, γνωστό ως Πυριτικό Οξύ Καλίου ή Πυροσουλφίτης Καλίου, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό και αντιοξειδωτικό που χρη...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Η ορθοφαινυλοφαινόλη νατρίου (E232) είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που εφαρμόζεται στην επιφάνεια ορισμένων φρούτων για...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Η θειαβενδαζόλη (E233) είναι ένα συνθετικό συντηρητικό και αντιμυκητιασικό παράγοντας που εφαρμόζεται στην επιφάνεια ορι...
Περιγραφή Το E234, γνωστό ως νισίνη, είναι ένα φυσικό αντιμικροβιακό πεπτίδιο που παράγεται από ορισμένα στελέχη του βακτηρίου Lactococcus lactis. Αποτελείται α...
Περιγραφή Το E235, γνωστό ως ναταμυκίνη ή πιμαρικίνη, είναι ένα φυσικό αντιμυκητιασικό παράγοντας που παράγεται από το βακτήριο Streptomyces natalensis. Είναι έ...
Επίπεδο Κινδύνου: 4 (Αποφυγή) Το E238, γνωστό ως Φορματ ασβεστίου, είναι ένα άλας ασβεστίου του μυρμηκικού οξέος με χημικό τύπο Ca(HCO₂)₂. Λειτουργεί ως συντηρη...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E239, γνωστό ως Εξαμεθυλενοτετραμίνη ή Εξαμίνη, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τρο...
Επίπεδο Κινδύνου: 2 (Γενικά Ασφαλές) Το E242, γνωστό ως Διμεθυλενικό Δικαρβονικό (DMDC), είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία ποτώ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E243, γνωστό ως Λαυροϋλοαρκινάτη αιθυλεστέρα, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό και αντιμικροβιακό μέσο που χρησιμοποιεί...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E249, γνωστό ως Νιτρώδες κάλιο, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων, ιδ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός Κίνδυνος) – Το νιτρικό νάτριο (E251) είναι συντηρητικό και χρωστικό που χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα κρέατα και τυριά. Ε...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Τα άλατα νατρίου του οξικού οξέος (E262) χρησιμοποιούνται ευρέως ως συντηρητικά και ρυθμιστές οξύτητας σε διάφορα τρόφι...
Περιγραφή Το E263, γνωστό ως οξικό ασβέστιο, είναι το άλας ασβεστίου του οξικού οξέος, με χημικό τύπο Ca(C₂H₃O₂)₂. Εμφανίζεται ως λευκή, κρυσταλλική σκόνη που ε...
Επίπεδο Κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E265, γνωστό ως Δεϋδροξιοξικό Οξύ, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό με αντιμικροβιακές ιδιότητες, που αναστέλλει την αν...
Επίπεδο Κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E266, γνωστό ως Δεϋδροοξικό Νάτριο, είναι το άλας νατρίου του δεϋδροοξικού οξέος. Λειτουργεί ως συντηρητικό με αντιμικ...
Επίπεδο κινδύνου: 4 (Αποφυγή) Το E284, γνωστό ως Βορικό οξύ, είναι μια χημική ένωση με αντιμικροβιακές ιδιότητες, που ιστορικά χρησιμοποιούνταν ως συντηρητικό σ...
Επίπεδο κινδύνου: 4 (Αποφυγή) Το E285, γνωστό και ως Τετραβορικό Νάτριο ή Βόρακας, είναι ένα άλας νατρίου του βορίου οξέος. Έχει χρησιμοποιηθεί ως αντιμικροβιακ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το διοξείδιο του άνθρακα (E290) είναι ένα φυσικό αέριο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Ότ...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E300, ευρέως γνωστό ως ασκορβικό οξύ ή βιταμίνη C, είναι μια φυσικά απαντώμενη ένωση που βρίσκεται σε αφθονία σε φρούτα και λαχ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Ασφαλές) Το E301, γνωστό ως ασκορβικό νάτριο, είναι το άλας νατρίου του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C). Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανί...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E302, γνωστό ως ασκορβικό ασβέστιο, είναι το άλας ασβεστίου του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C). Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομη...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Ασφαλές με ορισμένους περιορισμούς) Το E303, γνωστό ως ασκορβικό κάλιο, είναι το άλας καλίου του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C). Λειτουργεί ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E304 περιλαμβάνει δύο ενώσεις: παλμιτικό ασκορβυλικό και στεατικό ασκορβυλικό, και οι δύο είναι λιποδιαλυτές παράγωγα του ασκορ...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E306, γνωστό ως εκχύλισμα πλούσιο σε τοκοφερόλες, είναι μια φυσική μορφή βιταμίνης Ε που λαμβάνεται από φυτικά έλαια. Χρησιμοπο...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E307, γνωστό ως αλφα-τοκοφερόλη, είναι μια συνθετική μορφή βιταμίνης Ε. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τις ...
H E308 είναι μια συνθετική μορφή βιταμίνης Ε που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης των λιπών κα...
Το E309, γνωστό ως delta-τοκοφερόλη, είναι μια συνθετική μορφή βιταμίνης Ε που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην πρόλ...
Το E310, γνωστό ως Προπυλογαλλικό οξύ, είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να αποτρέψει την οξείδωση των λιπών κα...
Το E318 είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την πρόληψη της οξείδωσης, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής διαφόρ...
Η Ε319, γνωστή ως τερτ-βουτυλυδροκινόνη (TBHQ), είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να παρατείνει τη διάρκ...
Το E320 είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να αποτρέψει την οξείδωση των λιπών και των ελαίων, παρατείνοντας έτσ...
Το E321 είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να αποτρέψει την οξείδωση των λιπών και των ελαίων, παρατείνον...
Επίπεδο Κινδύνου:0 (Ασφαλές) Το E322, γνωστό ως λεκιθίνη, είναι ένας φυσικός γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τρο...
Το E323, γνωστό ως Anoxomer, είναι ένα συνθετικό, μη-πεπτικό πολυμερικό αντιοξειδωτικό που έχει σχεδιαστεί για να αποτρέπει την οξείδωση των λιπών και των ελαίω...
Το E325, γνωστό ως Λακτικό Νάτριο, είναι το άλας νατρίου του γαλακτικού οξέος. Εμφανίζεται ως διαυγές, άχρωμο υγρό ή κρυσταλλική σκόνη με ήπια αλμυρή γεύση. Εμπ...
Το E326 είναι το άλας καλίου του γαλακτικού οξέος. Συνήθως εμφανίζεται ως διαυγές, άχρωμο υγρό και παράγεται με εξουδετέρωση του γαλακτικού οξέος, το οποίο ζυμώ...
Το E327 είναι ένα άσπρο κρυσταλλικό άλας που προέρχεται από γαλακτικό οξύ και ανθρακικό ασβέστιο. Εκτελεί πολλαπλές λειτουργίες στη βιομηχανία τροφίμων, συμπερι...
Το E329 είναι το άλας μαγνησίου του γαλακτικού οξέος. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και συμπλήρωμα μετάλλων σε διάφορα τρόφιμα. Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Α...
Η Ε332 περιλαμβάνει δύο άλατα καλίου του κιτρικού οξέος: μονοκαλιούχο κιτρικό (E332(i)) και τρικαλιούχο κιτρικό (E332(ii)). Αυτές οι ενώσεις λειτουργούν κυρίως ...
Η Ε333 περιλαμβάνει άλατα ασβεστίου του κιτρικού οξέος: μονοασβεστικό κιτρικό (Ε333(i)), διασβεστικό κιτρικό (Ε333(ii)) και τριασβεστικό κιτρικό (Ε333(iii)). Αυ...
Το E335, γνωστό ως Ταρτράτα Νατρίου, περιλαμβάνει άλατα νατρίου του ταρταρικού οξέος, κυρίως δινατριούχο τάρτρατο. Αυτές οι ενώσεις λειτουργούν ως ρυθμιστές οξύ...
Το E337, γνωστό ως Οξαλικό οξύ καλίου-νατρίου, είναι ένα διπλό άλας του ταρταρικού οξέος, που συνήθως αναφέρεται ως Άλας Rochelle. Λειτουργεί ως ρυθμιστής οξύτη...
Το E339, γνωστό ως Φωσφορικά Άλατα Νατρίου, περιλαμβάνει τρία άλατα νατρίου του φωσφορικού οξέος: Οι ενώσεις αυτές λειτουργούν ως ρυθμιστές οξύτητας, γαλακτωματ...
Το E343 περιλαμβάνει άλατα μαγνησίου του φωσφορικού οξέος, κυρίως: Οι ενώσεις αυτές λειτουργούν ως ρυθμιστές οξύτητας, σταθεροποιητές, σχηματιστής χηλικών ενώσε...
Το E345 είναι ένα άλας μαγνησίου του κιτρικού οξέος. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας σε διάφορα τρόφιμα. Το κιτρικό μαγνήσιο γενικά θεωρείται ασφαλές γι...
Η Ε354 είναι το άλας ασβεστίου του τρυγικού οξέος, ενός φυσικού οξέος που υπάρχει στα φρούτα, ειδικά στα σταφύλια. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και σ...
Το E357 είναι το άλας καλίου του αδιπικού οξέος, που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και ρυθμιστικό παράγοντας. Έχει μορφή...
Το E359 είναι το αμμώνιο άλας του αδιπικού οξέος. Χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και σταθεροποιητής, συμβάλλοντας στη δια...
Το E363 είναι ένα φυσικά απαντώμενο δικαρβοξυλικό οξύ που βρίσκεται σε διάφορα φρούτα και λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των σταφυλιών, των μύρτιλλων και του μπρ...
Το E366 είναι η άλας καλίου του φουμαρικού οξέος. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και ενισχυτής γεύσης. Το φουμαρικό κάλιο ...
Το E367 είναι το άλας ασβεστίου του φουμαρικού οξέος. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και συμπλήρωμα ασβεστίου. Το φουμαρικ...
Η Ε375, γνωστή ως Νικοτινικό Οξύ, είναι μια μορφή Βιταμίνης Β3, ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό ζωτικής σημασίας για τον μεταβολισμό της ενέργειας και την συν...
Το E381 είναι μια ένωση που σχηματίζεται με την ανάμειξη αμμωνίας, σιδήρου και κιτρικού οξέος. Χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτ...
Το E383 είναι άλας ασβεστίου του γλυκεροφωσφορικού οξέος. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και συμπλήρωμα με...
Το E385 είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως συντηρητικό, σχηματιστής συμπλόκων και σταθεροποιητής. Λειτουργεί δεσμεύοντας ι...
Το E386 είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως δεσμευτικό παράγοντας, συντηρητικό και σταθεροποιητικό. Λειτουργεί δεσμεύοντας ...
Η Ε392 είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό που προέρχεται από το φυτό δεντρολίβανο (Rosmarinus officinalis). Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για την ...
Το E400 είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που εξάγεται από καφέ φύκια που ανήκουν στην οικογένεια Phaeophyceae, όπως τα Macrocystis pyrifera και Laminaria digitat...
Το E401 είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που εξάγεται από καφέ φύκια. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως παχυντικό, σταθεροποιητικό και πηκτικό πα...
Επίπεδο Κινδύνου: 1 (Μικρός Κίνδυνος) Το E407, ευρύτερα γνωστό ως καραγενάνη, είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που εξάγεται από κόκκινα φύκια. Χρησιμοποιείται ...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Η ζελατίνη (E441) γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλής για κατανάλωση όταν προέρχεται και επεξεργάζεται σύμφωνα με τα κανονιστικά πρότυπ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Γενικά ασφαλές με μικρές ανησυχίες) Τα διφωσφορικά άλατα, που ορίζονται ως E450, είναι κοινές προσθήκες τροφίμων που εξυπηρετούν διάφορες λ...
Το E451, γνωστό και ως τριφωσφορικά άλατα, περιλαμβάνει άλατα νατρίου και καλίου του τριφωσφορικού οξέος, που χρησιμοποιούνται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων γ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E460, ευρέως γνωστό ως κυτταρίνη, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης και ένα κύριο δομικό συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των ...
Το E468, γνωστό ως Δικτυωμένη Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη Νάτρίου ή Κροσκαρμελλόζη Νάτρίου, είναι ένα τροποποιημένο παράγωγο κυτταρίνης που χρησιμοποιείται στη βιομη...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Το E470 αναφέρεται σε μια ομάδα ενώσεων γνωστών ως άλατα λιπαρών οξέων, που χρησιμοποιούνται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Το E470a, που περιλαμβάνει άλατα νατρίου, καλίου και ασβεστίου λιπαρών οξέων, γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση όταν χρησιμοπ...
E470b (συνήθως στεατικό μαγνήσιο) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως αντικακωτικό παράγοντας, γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Επίπ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E471, γνωστό ως μονο- και διγλυκερίδια λιπαρών οξέων, είναι ένα κοινό πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωμα...
E472a, γνωστό ως οξικά εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής. Συντίθεται μ...
Το E472c, γνωστό ως εστέρες κιτρικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής. ...
Το E472d, γνωστό ως εστέρες του τρυγικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητ...
Το E472e, ευρέως γνωστό ως DATEM, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και βελτιωτικό ζύμης στη βιομηχανία αρτοποιίας. Σ...
Το E472f, γνωστό ως μεικτά οξικά και ταρταρικά εστέρες μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωμ...
Το E472g, γνωστό ως εστεροποιημένες μονογλυκερίδες, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής, σταθεροποιητής και σιαγονιστής...
H E473, γνωστή ως εστέρες σακχαρόζης λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται ...
Το E474 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστεροποίηση σακχαρόζης με γλυκερόλη και ...
Το E475, γνωστό ως πολυγλυκεριτικά εστέρες λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντί...
Το E476 είναι ένας γαλακτωματοποιητής που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων, ιδιαίτερα στην παραγωγή σοκολάτας. Επίπεδο Κινδύνου: 1 (Γενικά Ασφαλέ...
E477, γνωστό ως εστέρες προπυλενογλυκόλης λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθ...
Το E478, γνωστό ως λακτυλιωμένα εστέρες λιπαρών οξέων γλυκερόλης και προπυλενίου γλυκόλης, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματο...
Το E479b είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής. Συντίθεται με θερμική οξείδωση ελαίου σόγιας και στη συνέχεια αλληλεπιδρά...
Το E480 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής, βρεχτικό παράγοντας και διασκορπιστής. Συντίθεται με αντίδραση οκτανίου με...
E481, γνωστό ως στεαροϋλο γαλακτικό νάτριο, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστερ...
Το E482, γνωστό ως στεαροϋλο γαλακτικό ασβεστίου, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με...
Το E484, γνωστό ως στεατυλική κιτρικό, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστεροποίη...
Το E491, γνωστό ως μονοστεατικό σορβιτάνης, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστερ...
Το E492, γνωστό ως τριστεαρικό σορβιτάνης, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστερο...
Το E493, γνωστό ως μονολαυρικό σορβιτανικό, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστερ...
E494, γνωστό ως μονοολεϊνικό σορβιτάνης, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστεροπο...
Το E495 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστεροποίηση της σορβιτόλης με παλμιτικό ...
Το E496 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστεροποίηση της σορβιτόλης με ολεϊκό οξύ...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E500, γνωστό ως ανθρακικά άλατα νατρίου, περιλαμβάνει ενώσεις όπως ανθρακικό νάτριο (E500(i)), όξινο ανθρακικό νάτριο (E500(ii)...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E501 αναφέρεται στα ανθρακικά άλατα καλίου, ειδικότερα: Οι ενώσεις αυτές χρησιμοποιούνται συνήθως ως πρόσθετα τροφίμων και γενι...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E507, γνωστό ως υδροχλωρικό οξύ, είναι ένα ισχυρό, άχρωμο οξύ που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός) Το E508, γνωστό ως χλωριούχο κάλιο, είναι ένα φυσικά απαντώμενο μεταλλικό άλας που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ...
Επίπεδο Κινδύνου: 1 Το E509, γνωστό ως χλωριούχο ασβέστιο, είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για τις ιδιότητές του ως...
Το E510, γνωστό ως χλωριούχο αμμώνιο, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και θρεπτική ουσία για τη ζύμη σε διάφορα προ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E511, γνωστό ως χλωριούχο μαγνήσιο, είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τις ιδιότητ...
Το E513, γνωστό ως θειικό οξύ, είναι ένα ισχυρό ανόργανο οξύ με χημικό τύπο H₂SO₄. Είναι ένα άχρωμο, άοσμο και ιξώδες υγρό που είναι ιδιαίτερα διαλυτό στο νερό,...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός) Το E514, γνωστό ως θειικά άλατα νατρίου, περιλαμβάνει δύο μορφές: θειικό νάτριο (E514(i)) και υδροθειικό νάτριο (όξινο θειικό νάτρ...
Το E515, γνωστό ως θειικό κάλιο, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και υποκατάστατο αλατιού. Συντίθεται από άλατα καλ...
Το E516, γνωστό ως θειικό ασβέστιο, είναι ένα φυσικό ορυκτό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για διάφορους σκοπούς. Προέρχεται από άλατα ασβεστίου κα...
Το E517, γνωστό ως Θειικό Αμμώνιο, είναι ένα ανόργανο άλας που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τις λειτουργικές του ιδιότητες. Επίπεδο Κινδύν...
Το E518, γνωστό ως θειικό μαγνήσιο, είναι μια φυσικά απαντώμενη ορυκτή ένωση με χημικό τύπο MgSO₄. Συνήθως αναφέρεται ως άλατα Epsom, και χρησιμοποιείται σε διά...
Το E520, γνωστό ως θειικό αργίλιο, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως παράγοντας σύσφιξης και ρυθμιστής οξύτητας. Προέρχεται από την αντί...
Το E521, γνωστό ως θειικό αργίλιο-νάτριο, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως διογκωτικό παράγοντας στην αρτοποιία. Συντίθεται με την συνδ...
Το E522, γνωστό ως θειικό αργίλιο και κάλιο, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και παράγοντας σφριγηλότητας. Συντίθετ...
Η υδροξείδιο του ασβεστίου, που ορίζεται ως E526, είναι μια ανόργανη ένωση που είναι ευρέως γνωστή ως σβησμένη άσβεστος. Εμφανίζεται ως άχρωμος κρύσταλλος ή λευ...
Επίπεδο Κινδύνου: 1 (Γενικά Ασφαλές με Μικρές Ανησυχίες) Το φερροκυανιούχο κάλιο, που ορίζεται ως E536, χρησιμοποιείται συνήθως ως αντιπηκτικό παράγοντας στο αλ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E551, κοινώς γνωστό ως διοξείδιο του πυριτίου ή διοξείδιο της πυριτικής άμμου, είναι μια φυσικά απαντώμενη ένωση που χρησιμοποι...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το στεατικό μαγνήσιο, που φέρει τον κωδικό E572, είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο πρόσθετο τροφίμων που αναγνωρίζεται ως ασφαλές ...
Το E620, γνωστό ως γλουταμινικό οξύ, είναι ένα φυσικά απαντώμενο μη απαραίτητο αμινοξύ που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ενισχυτής γεύσης. Π...
Το E702 είναι ένα αντιβιοτικό που εμπίπτει στην ταξινόμηση αριθμού E για αντιβιοτικά (E700-E799). Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) – Η χλωροτετρακυκλίνη δ...
Το υποξείδιο του αζώτου, που ορίζεται ως E942, είναι ένα άχρωμο, μη εύφλεκτο αέριο με ελαφρώς γλυκιά γεύση και οσμή. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται κυ...
Η οκταφθοριοκυκλοβουτάνη, που ορίζεται ως E946, είναι ένα αέριο φθοριούχου άνθρακα που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως αέριο συσκευασίας. Η κύρια λει...
Η θαυματίνη, που χαρακτηρίζεται ως E957, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και τροποποιητής γεύσης που προέρχεται από τους αρίλους του δυτικοαφρικανικού φυτού Thaumat...
Η Νεοεσπεριδίνη διυδροχαλακόνη, κοινώς γνωστή ως NHDC και χαρακτηρισμένη ως E959, είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό και ενισχυτικό γεύσης που προέρχεται από τη νεοεσ...
Οι γλυκοζίτες στεβιόλης, που ορίζονται ως E960, είναι φυσικά γλυκαντικά που εξάγονται από τα φύλλα του φυτού Stevia rebaudiana. Είναι σημαντικά πιο γλυκά από τη...
Το άλας ασπαρτάμης-ακεσουλφάμης, που χαρακτηρίζεται ως E962, είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που αποτελείται από ασπαρτάμη και ακεσουλφάμη καλίου. Αυτός ο συνδυασμ...
Η λακτιτόλη, που ορίζεται ως E966, είναι μια αλκοόλη σακχαρούχου που προέρχεται από τη λακτόζη, το σάκχαρο που βρίσκεται φυσικά στο γάλα. Έχει περίπου το 40% τη...
Η ξυλιτόλη, που φέρει τον κωδικό E967, είναι μια αλκοόλη ζάχαρης (πολυόλη) που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης χαμηλών θερμίδων σε διάφορα τρόφιμα και π...
Το εκχύλισμα Quillaia, που χαρακτηρίζεται ως E999, είναι ένα φυσικό πρόσθετο που προέρχεται από τον φλοιό του δέντρου σαπωνάριου (Quillaja saponaria), ιθαγενές ...
Η Fast Green FCF, που ορίζεται ως E143, είναι μια συνθετική πράσινη βαφή που χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα. Θεωρείται ότι έχει π...
Η L-Κυστεΐνη, που χαρακτηρίζεται ως E920, είναι ένα ημισ απαραίτητο αμινοξύ που διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση πρωτεϊνών και διάφορες μεταβολικές διερ...
Η L-Λευκίνη, που ορίζεται ως E641, είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ που διαδραματίζει ζωτικό ρόλο στην πρωτεϊνική σύνθεση και την επισκευή των μυών. Στη βιομηχανία ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Το Ponceau 4R, γνωστό και ως Κοχενίλη Κόκκινο Α (E124), είναι μια συνθετική κόκκινη αζωική βαφή που χρησιμοποιείτ...
Το Red 2G, γνωστό και ως E128, είναι μια συνθετική ερυθρή αζωβαφή που χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως για τον χρωματισμό ορισμένων τροφίμων. Θεωρείται πολύ επικίνδ...
Το άγαρ-άγαρ, γνωστό και ως άγαρ, είναι ένα φυσικό πηκτικό και πυκνωτικό παράγοντας που προέρχεται από κόκκινα φύκη, ιδιαίτερα είδη όπως τα Gelidium και Gracila...
Το άζωτο, που χαρακτηρίζεται ως E941, είναι ένα άχρωμο, άοσμο και άγευστο αδρανές αέριο που αποτελεί περίπου το 78% της ατμόσφαιρας της Γης. Στη βιομηχανία τροφ...
Τα άλατα ασβεστίου των 5′-ριβονουκλεοτιδίων, που ορίζονται ως E634, είναι ένα μίγμα των αλάτων ασβεστίου του γουανυλικού οξέος (E626) και του ινοσινικού οξέος (...
Το άργον, που φέρει τον κωδικό E938, είναι ένα άχρωμο, άγευστο και άοσμο ευγενές αέριο που αποτελεί περίπου το 0,9% της ατμόσφαιρας της Γης. Στη βιομηχανία τροφ...
Το ήλιο, που φέρει τον κωδικό E939, είναι ένα φυσικό, αδρανές, άχρωμο, άοσμο και άγευστο αέριο. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως ως προωθητικό αέ...
Το E356 είναι το άλας νατρίου του αδιπικού οξέος, που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και ρυθμιστικό παράγοντας. Έχει μορφή...
Το E355 είναι μια οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και ενισχυτής γεύσης. Έχει μορφή λευκού, κρυσταλλικού ...
Η αζοδιкарβoναμίδη, που ορίζεται ως E927a, είναι μια συνθετική χημική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων ως βελτιωτικό ζύμης και παράγοντα...
Επίπεδο κινδύνου:2 (Μέτριος κίνδυνος) – Η Αζορουβίνη, γνωστή και ως Καρμοζίνη (E122), είναι μια συνθετική κόκκινη αζωική βαφή που χρησιμοποιείται ως χρωστική τρ...
Η αιθυλοκυτταρίνη (Ε462) είναι ένα ημισυνθετικό πολυμερές που προέρχεται από την κυτταρίνη, το κύριο δομικό συστατικό των τοιχωμάτων των φυτικών κυττάρων. Παρασ...
Η αιθυλομαλτόλη, που ορίζεται ως E637, είναι ένας συνθετικός ενισχυτής γεύσης που προσδίδει μια γλυκιά, καραμελένια γεύση και άρωμα στα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται...
Η αιθυλομεθυλοκυτταρίνη (E465) είναι ένα ημισυνθετικό πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από κυτταρίνη, το κύριο δομικό συστατικό των τοιχωμάτων των φυτικών κυττά...
Επίπεδο Κινδύνου:2 (Σχετικά Ασφαλές με Προσοχή) Η Αιθυλοπαραβένη, που ορίζεται ως E214, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που ανήκει στην οικογένεια των παραβενών...
Η αιθυλοϋδροξυαιθυλοκυτταρίνη (E467), γνωστή και ως αιθυλόζη, είναι ένα ημισυνθετικό πολυμερές που προέρχεται από κυτταρίνη, το κύριο δομικό συστατικό των κυττα...
Επίπεδο Κινδύνου: 3 Το E950, γνωστό ως ακεσουλφάμη καλίου ή Ace-K, είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες, περίπου 200 φορές πιο γλυκό από τη σουκρόζη (ζ...
Το Ακετυλοποιημένο Δισάμυλο Αδιπάτο είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται ως παράγοντας πάχυνσης, σταθεροποίησης και γαλακτωματοποίησης σε διάφορα τ...
Το Ακετυλοποιημένο Οξειδωμένο Άμυλο, που χαρακτηρίζεται ως E1451, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως πυκνωτικό, σταθερ...
Η Ακετυλωμένη Δισάμυλο Γλυκερόλη, που ορίζεται ως E1423, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να βελτιώσει την υφή, τη ...
Το αλγινικό αμμώνιο (E403) είναι ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από το αλγινικό οξύ και τα άλατα αμμωνίου. Χρησιμοποιείται κυρίως ως παράγοντας πάχ...
Το αλγινικό ασβέστιο (E404) είναι ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από το αλγινικό οξύ, το οποίο εξάγεται από καφέ φύκια. Χρησιμοποιείται κυρίως ως π...
Το αλγινικό κάλιο (E402) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από καφέ φύκια. Χρησιμοποιείται κυρίως ως παράγοντας πάχυνσης, σταθεροποίησης και γαλακτωματ...
Η αλγινική προπυλενική γλυκόλη (E405) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από το αλγινικό οξύ, το οποίο εξάγεται από τα καφέ φύκια. Λειτουργεί κυρίως ως ...
Η Αλιτάμη, που φέρει τον κωδικό E956, είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό υψηλής έντασης, περίπου 2.000 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη (κοινή ζάχαρη). Συντίθεται από...
Το Αμαράνθ, που χαρακτηρίζεται ως E123, είναι μια συνθετική κόκκινη αζωική βαφή που χρησιμοποιείται για τον χρωματισμό τροφίμων και καλλυντικών προϊόντων. Θεωρ...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Τα ανθρακικά άλατα αμμωνίου, που χαρακτηρίζονται ως E503, γενικά θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση όταν χρησιμοποιούνται εντός των τ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Τα ανθρακικά άλατα μαγνησίου (E504) γενικά θεωρούνται ασφαλή για κατανάλωση όταν χρησιμοποιούνται εντός των τυπικών κανονισμών για ...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Η Αραβική Γόμα, γνωστή και ως Γόμα Ακακίας, γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλής για κατανάλωση όταν χρησιμοποιείται εντός των κανονισμώ...
Η αραβινογαλακτάνη, που ορίζεται ως E409, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που εξάγεται κυρίως από το δέντρο της ελάτης (είδη Larix). Χρησιμοποιείται συνήθως στη...
Η βήτα-κυκλοδεξτρίνη (E459) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Είναι ένα κυκλικό ολιγοσακχαρίτης π...
Η βαζελίνη, κοινώς γνωστή ως πετρολάτο, είναι ένα ημιστερεό μίγμα υδρογονανθράκων που προέρχεται από το πετρέλαιο. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμω...
Επίπεδο κινδύνου:2 (Σχετικά ασφαλές με προσοχή)Το βενζοϊκό ασβέστιο είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται για να αναστείλει την ανάπτυξη μούχλας, ζύμης και ...
Επίπεδο κινδύνου:2 (Σχετικά ασφαλές με προσοχή)Ενώ γενικά είναι ασφαλές σε ρυθμιζόμενες ποσότητες, συνιστάται προσοχή λόγω πιθανών προβλημάτων υγείας όταν συνδυ...
Η βενζοϋλοπεροξείδιο, που ορίζεται ως E928, είναι μια χημική ένωση που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως παράγοντας επεξεργασίας αλεύρου και λε...
Η βεντονίτη, που φέρει τον κωδικό E558, είναι ένα φυσικό άργιλο που αποτελείται κυρίως από μοντμοριλλονίτη. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για τις αντι...
Η βουτάνη, που χαρακτηρίζεται ως E943a, είναι ένα άχρωμο, άοσμο και εύφλεκτο υδρογονανθρακικό αέριο. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως ως προωθητι...
Το βρωμιούχο κάλιο, που χαρακτηρίζεται ως E924A, είναι μια χημική ένωση που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως βελτιωτικό αλεύρου. Βελτιώνει τη ...
Η γέλη γκελλάν, που χαρακτηρίζεται ως E418, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που παράγεται μέσω της ζύμωσης υδατανθράκων από το βακτήριο Sphingomonas elodea. Χρη...
Το E328 είναι μια ένωση που σχηματίζεται από γαλακτικό οξύ και υδροξείδιο του αμμωνίου. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και σταθεροποιητής σε διάφορα τρ...
Επίπεδο Κινδύνου:1 (Χαμηλός Κίνδυνος) – Το γαλακτικό οξύ (E270) είναι ένα φυσικά απαντώμενο οργανικό οξύ που χρησιμοποιείται ευρέως ως πρόσθετο τροφίμων για τις...
Το γαλακτικό σίδηρο, που ορίζεται ως E585, είναι το άλας σιδήρου (II) του γαλακτικού οξέος. Εμφανίζεται ως πρασινωπό-λευκή σκόνη ή κρυσταλλική μάζα με χαρακτηρι...
Η γαλακτομαννάνη βρώμης, που ορίζεται ως E411, είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που προέρχεται από τη βρώμη (Avena sativa). Χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχαν...
Το γλουταμινικό ασβέστιο (E623) είναι το άλας ασβεστίου του γλουταμινικού οξέος, ενός φυσικά απαντώμενου αμινοξέος. Έχει μορφή λευκής, άοσμης κρυσταλλικής σκόνη...
Η γλουταμινική μαγνησία (Ε625) είναι ένα άλας μαγνησίου του γλουταμινικού οξέος. Εμφανίζεται ως λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη και είναι πολύ διαλυτή στο νερό. ...
Το γλουταμινικό μονοαμμώνιο (Ε624) είναι το αμμώνιο άλας του γλουταμικού οξέος, ενός φυσικά απαντώμενου αμινοξέος. Εμφανίζεται ως λευκή, άοσμη κρυσταλλική σκόνη...
Επίπεδο Κινδύνου: 1 (Γενικά Ασφαλές με Ελάχιστο Κίνδυνο) Το Γλουταμινικό Μονονατρίου (MSG), που χαρακτηρίζεται ως E621, είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο ενισχυ...
Η Ε408, γνωστή ως γλυκάνη ζυμομύκητα αρτοποιίας, είναι ένα πολυσακχαρίτης που προέρχεται από τα τοιχώματα των κυττάρων της ζύμης αρτοποιίας (Saccharomyces cerev...
Η γλυκίνη, που χαρακτηρίζεται ως E640, είναι ένα φυσικά απαντώμενο αμινοξύ που χρησιμεύει ως δομικό στοιχείο των πρωτεϊνών. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιε...
Η γλυκερυλική διακετυλική, κοινώς γνωστή ως διακετίνη και χαρακτηρισμένη ως E1517, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως διαλύτης για αρώματ...
Η Γλυκερυλική Τριακετάτη, ευρύτερα γνωστή ως Τριακετίνη και χαρακτηρισμένη ως E1518, είναι ένα άχρωμο, άοσμο και ελαιώδες υγρό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανί...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E422, γνωστό ως γλυκερόλη ή γλυκερίνη, είναι μια φυσικά απαντώμενη πολυόλη (αλκοόλη σακχαρώδη) που χρησιμοποιείται εκτεταμένα σ...
Το γλυκονικό ασβέστιο (E578) είναι το άλας ασβεστίου του γλυκονικού οξέος, μιας φυσικά απαντώμενης οργανικής ένωσης που προέρχεται από τη γλυκόζη. Έχει την εμφά...
Το γλυκονικό κάλιο (E577) είναι το άλας καλίου του γλυκονικού οξέος, μιας φυσικά απαντώμενης οργανικής ένωσης που προέρχεται από τη γλυκόζη. Έχει μορφή λευκής, ...
Το γλυκονικό μαγνήσιο (E580) είναι το άλας μαγνησίου του γλυκονικού οξέος, μιας φυσικά απαντώμενης οργανικής ένωσης που προέρχεται από τη γλυκόζη. Εμφανίζεται ω...
Το γλυκονικό νάτριο (E576) είναι το άλας νατρίου του γλυκονικού οξέος, μιας φυσικά απαντώμενης οργανικής ένωσης που προέρχεται από τη γλυκόζη. Έχει μορφή λευκής...
Το γλυκονικό οξύ (E574) είναι ένα ήπιο οργανικό οξύ που προέρχεται από τη γλυκόζη. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και χηλι...
Το γλυκονικό σίδηρο, που χαρακτηρίζεται ως E579, είναι το άλας σιδήρου (II) του γλυκονικού οξέος. Έχει μορφή κιτρινογκριζοπράσινης ή ανοικτά κιτρινοπράσινης σκό...
Η γλυκονό-δ-λακτόνη (GDL), που χαρακτηρίζεται ως E575, είναι μια φυσικά απαντώμενη οργανική ένωση που προέρχεται από τη γλυκόζη. Έχει μορφή λευκής, άοσμης κρυστ...
Το γλυκυρριζικό οξύ, που ορίζεται ως E958, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και αρωματική ουσία που εξάγεται από τη ρίζα του φυτού γλυκόριζας (Glycyrrhiza glabra). Ε...
Το γουανυλικό ασβέστιο (E629) είναι ένας ενισχυτής γεύσης που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να εντείνει την αλμυρή, umami γεύση διαφόρων προϊόντων...
Το γουανυλικό δινάτριο (E627) είναι ένας ενισχυτής γεύσης που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για να εντείνει την αλμυρή, umami γεύση διαφόρων π...
Το γουανυλικό οξύ, γνωστό και ως μονοφωσφορική γουανοσίνη (GMP), είναι ένα νουκλεοτίδιο που χρησιμεύει ως μονομερές στο RNA. Στη βιομηχανία τροφίμων, το GMP χρη...
Η γόμα γκατί, που χαρακτηρίζεται ως E419, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που προέρχεται από το χυμό του δέντρου Anogeissus latifolia, ιθαγενές σε περιοχές της ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Οι δεξτρίνες, που ορίζονται ως E1400, γενικά αναγνωρίζονται ως ασφαλείς για κατανάλωση όταν χρησιμοποιούνται εντός των εγκεκριμένων...
Η διμεθυλοπολυσιλοξάνη, που φέρει τον κωδικό E900, είναι ένα συνθετικό πολυμερές που χρησιμοποιείται ευρέως ως αντι αφριστικό μέσο στη βιομηχανία τροφίμων. Έχει...
Επίπεδο Κινδύνου: 3 (Υψηλός Κίνδυνος) – Το διοξείδιο του τιτανίου (E171) είναι μια συνθετική λευκή χρωστική ουσία που χρησιμοποιούνταν προηγουμένως ως χρωστική ...
Η διπυροφωσφορική ινωσινική (E632) είναι ένας ενισχυτής γεύσης που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να εντείνει την αλμυρή, umami γεύση διαφόρων προϊ...
Το διπυροφωσφορικό γουανυλικό (Ε628) είναι ενισχυτής γεύσης που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να εντείνει την πικάντικη, umami γεύση διαφόρων προϊ...
Το δισόδιο 5′-ριβονουκλεοτίδιο, που ορίζεται ως E635, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως ενισχυτής γεύσης. Είναι ένα μίγμα δισόδιου ινοσι...
Το δισόδιο ινoσιτικό (E631) είναι ενισχυτής γεύσης που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να προσδώσει πικάντικη, umami γεύση σε διάφορα προϊόντ...
Η διχλωροδιφθορομεθάνιο, κοινώς γνωστή ως Freon-12 ή R12, είναι ένα χλωροφθοράνθρακας (CFC) που χρησιμοποιήθηκε ιστορικά ως προωθητικό σε προϊόντα αεροζόλ και ω...
Το E312 είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να αποτρέψει την οξείδωση των λιπών και των ελαίων, παρατείνοντας έτσ...
Η Ε1401, γνωστή ως άμυλο επεξεργασμένο με οξύ, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με την επεξεργασία φυσικών κόκκων αμύλου με ανόργανα οξέα όπως υδροχλ...
Η Ε1402, γνωστή ως αλκαλικα επεξεργασμένο άμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με την επεξεργασία φυσικού αμύλου με αλκαλικές ουσίες όπως υδροξείδ...
Η Ε1404, γνωστή ως οξειδωμένο άμυλο, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που παράγεται με την επεξεργασία φυσικού αμύλου με οξειδωτικά μέσα, συνήθως υποχλωριώδες νάτρ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Το βενζοϊκό οξύ (Ε210) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Ωστόσο,...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριος κίνδυνος) – Το διοξείδιο του θείου (Ε220) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων ορίων. Ωστόσο, η υπερβολικ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Η διφαινύλη (Ε230) είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται για την προστασία των φλοιών εσπεριδοειδών από τη...
Επίπεδο κινδύνου: 5 (Αποφυγή) Η Ε240, γνωστή ως φορμαλδεΰδη, είναι μια φυσικά απαντώμενη οργανική ένωση με χημικό τύπο CH₂O. Είναι η απλούστερη από τις αλδεΰδες...
Η Ε314 είναι μια φυσική ρητίνη που προέρχεται από το δέντρο Guaiacum officinale, ιθαγενές στην Καραϊβική και σε μέρη της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής. Στη βιομ...
Η Ε334, γνωστή ως Οξινικό Οξύ, είναι ένα φυσικά απαντώμενο οργανικό οξύ που βρίσκεται σε διάφορα φρούτα, κυρίως στα σταφύλια, τις μπανάνες, τα ταμαρίνια και τα ...
Η Ε336 περιλαμβάνει άλατα καλίου του τρυγικού οξέος, ειδικότερα το μονοκαλιούχο τρυγικό άλας (Ε336(i)) και το δικα λιούχο τρυγικό άλας (Ε336(ii)). Αυτές οι ενώσ...
Η Ε341 περιλαμβάνει τρία άλατα ασβεστίου του φωσφορικού οξέος: Οι ενώσεις αυτές λειτουργούν ως ρυθμιστές οξύτητας, γαλακτωματοποιητές, σταθεροποιητές και αντικα...
Η Ε342 περιλαμβάνει δύο άλατα αμμωνίου του φωσφορικού οξέος: Οι ενώσεις αυτές λειτουργούν ως ρυθμιστές οξύτητας, σταθεροποιητές και γαλακτωματοποιητές σε διάφορ...
Η Ε350 περιλαμβάνει άλατα νατρίου του μηλικού οξέος (Ε296), ένα φυσικό οξύ που υπάρχει στα φρούτα. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και ενισχυτής γεύσης ...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Η Ε412, γνωστή και ως κόμμι γκουάρ, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτη που προέρχεται από τους σπόρους του φυτού γκουάρ (Cyamopsis tet...
Η Ε472b, γνωστή ως εστέρες γαλακτικού οξέος μονο- και διγλυκεριδίων λιπαρών οξέων, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής....
Η Ε483 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής. Συντίθεται με εστεροποίηση στεαρικού οξέος με ταρταρικό ...
Η Ε570 είναι ένα κορεσμένο λιπαρό οξύ που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) – Το στεατικό οξύ γενικά θεωρείται ασφαλ...
Η Ε905e, γνωστή ως ορυκτέλαιο μέσης και χαμηλής ιξώδους, είναι ένα προϊόν διύλισης πετρελαίου που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντι αφριστι...
Η Ε905δ, γνωστή ως ορυκτέλαιο υψηλής ιξώδους, είναι ένα προϊόν διύλισης πετρελαίου που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντι αφριστικό παράγοντ...
Η Ε907, γνωστή ως υδρογονωμένη πολυ-1-δεκενε, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γυαλιστικό παράγοντας σε ζαχαρωτά και αποξηραμένα φρούτα...
Η ενζυματικά υδρολυμένη καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (E469) είναι ένα ημισυνθετικό πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από κυτταρίνη, το κύριο δομικό συστατικό των κυττα...
Η Ε407a, γνωστή ως επεξεργασμένη άλγη Eucheuma, είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης που εξάγεται από κόκκινα φύκη, ιδιαίτερα είδη όπως τα Eucheuma cottonii και Eu...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Η Επτυλο-π-υδροξυβενζοϊκό οξύ, κοινώς γνωστό ως Επτυλοπαραβένιο (E209), είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που ανήκει στην ...
Το E317 είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την πρόληψη της οξείδωσης, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής διαφόρων ...
Το E316 είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για την πρόληψη της οξείδωσης, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής διαφόρ...
Η Ερυθορβική οξύ (Ε315) είναι ένα στερεοϊσομερές του ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C) που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντιοξειδωτικό. Βοηθά σ...
Η ερυθριτόλη, που χαρακτηρίζεται ως E968, είναι μια αλκοόλη σακχαρούχων (πολυόλη) που χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία χαμηλών θερμίδων σε διάφορα τρόφιμα κα...
Η Ερυθροζίνη, γνωστή ως E127 ή Κόκκινο Νο. 3, είναι μια συνθετική κόκκινη χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται για τη χρώση διαφόρων τροφίμων και φαρμακευτικών πρ...
Οι εστέρες γλυκερόλης των ξυλορητίνων, που ορίζονται ως E445, είναι διαλυτές στο λάδι πρόσθετα τροφίμων που χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαλακτωματοποιητές και σ...
Οι εστέρες κεριού (E910) είναι συνθετικές ενώσεις που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως γυαλιστικά και γαλακτωματοποιητές. Συντίθενται με την σ...
Οι εστέρες μονοντανικού οξέος (E912) είναι συνθετικές ενώσεις που προέρχονται από κερί μοντανίτη, το οποίο εξάγεται από λιγνίτη (λιγνίτη). Αυτοί οι εστέρες χρησ...
Η ερυθρεμία ημισελιουλόζη σόγιας, που φέρει τον κωδικό E426, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που προέρχεται από σόγια. Χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τρο...
Το θειοθειικό νάτριο (Na₂S₂O₃) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες, συμπεριλαμβανομένης της επεξεργασίας τροφίμων, όπου λειτουρ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριος κίνδυνος) – Το θειώδες νάτριο (E221) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Ωστόσο, άτο...
Επίπεδο κινδύνου:2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Το θειώδες νάτριο (E222) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Ωστόσο...
Η ινοσινική ασβέστιο, που χαρακτηρίζεται ως E633, είναι ένα άλας ασβεστίου του ινοσινικού οξέος, μιας φυσικής ένωσης που βρίσκεται κυρίως στους ζωικούς ιστούς. ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριος κίνδυνος) – Η Ιντιγοτίνη, γνωστή και ως Ινδικό Καρμίνιο (Ε132), είναι μια συνθετική μπλε χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται ως χρωσ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Η Ιντιγοτίνη, επίσης γνωστή ως Ινδικό Καρμίνιο (Ε132), είναι μια συνθετική μπλε βαφή που χρησιμοποιείται ως χρωστ...
Το ινωσιτικό οξύ, γνωστό και ως μονοφωσφορική ινωσίνη (IMP), είναι ένα νουκλεοτίδιο που χρησιμεύει ως ενισχυτής γεύσης στη βιομηχανία τροφίμων, συμβάλλοντας στη...
Η ισοβουτάνη, που ορίζεται ως E943b, είναι ένα άχρωμο, άοσμο και ιδιαίτερα εύφλεκτο υδρογονανθρακικό αέριο. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως ως π...
Η ισομαλτόλη, που ορίζεται ως E953, είναι υποκατάστατο ζάχαρης που ανήκει στην οικογένεια των ζαχαροαλκοολών. Προέρχεται από τη σακχαρόζη και χρησιμοποιείται ευ...
Η κασία κόμμι, που ορίζεται ως E427, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που προέρχεται από τους σπόρους του φυτού Cassia tora, ιθαγενές στις τροπικές περιοχές της ...
Το Κίτρινο 2G είναι μια συνθετική αζωική βαφή που χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων. Θεωρείται πολύ επικίνδυνο (Επίπεδο κινδύνου: 5) και έχει απαγορευτεί ή π...
Το Κίτρινο Κινόλινο είναι μια συνθετική χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται για να δώσει μια πρασινοκίτρινη απόχρωση σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Θεωρείται σχετ...
Η καμελίνα, που φέρει τον κωδικό E417, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτη που εξάγεται από τους σπόρους του δέντρου Caesalpinia spinosa, ιθαγενές της Νότιας Αμερική...
Η καραγιανική καμήλα, που ορίζεται ως E416, είναι ένα φυσικό πολυσακχαρίτης που προέρχεται από τα εκκρίματα του δέντρου Sterculia urens, που είναι ευρέως γνωστό...
Η Ε161g, γνωστή ως Κανθαξανθίνη, είναι μια φυσικά απαντώμενη καροτενοειδής χρωστική που προσδίδει κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα. Βρίσκεται σε διάφορα φυτά, φύκια, βακ...
Η καρβαμίδη, κοινώς γνωστή ως ουρία και χαρακτηρισμένη ως E927b, είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, ιδιαίτερα στην παραγωγή ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Γενικά ασφαλές με μικρές ανησυχίες)Η καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη (CMC), γνωστή και ως κυτταρίνη κόμμι, είναι ευρέως αναγνωρισμένη ως ασφαλής για...
Η καρναούμπα (E903) είναι ένα φυσικό κερί που προέρχεται από τα φύλλα του φοίνικα καρναούμπα (Copernicia cerifera), ιθαγενές της βορειοανατολικής Βραζιλίας. Γνω...
Το καστορέλαιο, που ορίζεται ως E1503, είναι ένα φυτικό έλαιο που λαμβάνεται με την πίεση των σπόρων του φυτού του ρίκινου (Ricinus communis). Στη βιομηχανία τρ...
Η κερί κανδελίγιας, που χαρακτηρίζεται ως E902, είναι ένα φυσικό κερί που προέρχεται από τα φύλλα και τους μίσχους του θάμνου κανδελίγιας (Euphorbia antisyphili...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Το E331, γνωστό ως κιτρικά άλατα νατρίου, περιλαμβάνει τρία άλατα νατρίου του κιτρικού οξέος: Οι ενώσεις αυτές χρησιμοποιούνται ευ...
Το E384 είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως αντιοξειδωτικό, συντηρητικό και δεσμευτικό παράγοντας. Βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης σε προ...
Επίπεδο Κινδύνου: 1 (Ασφαλές με περιορισμούς) Το E330, γνωστό και ως κιτρικό οξύ, είναι ένα ασθενές οργανικό οξύ που υπάρχει φυσικά σε εσπεριδοειδή φρούτα όπως ...
Το E380 είναι το άλας αμμωνίου του κιτρικού οξέος. Χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας, ρυθμιστής pH και γαλακτωματοποιητής. Τ...
Η Κονζάκ, που χαρακτηρίζεται ως E425, είναι ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από τον κόνδυλο του φυτού Amorphophallus konjac, ιθαγενές της Ανατολικής...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Η κόμμι χαρουπιού γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλής για κατανάλωση όταν χρησιμοποιείται εντός των εγκεκριμένων ορίων. Χρήση σε Προϊόν...
Η Λανολίνη, που φέρει τον κωδικό E913, είναι ένα φυσικό κερί που εκκρίνεται από τους σμηγματογόνους αδένες των ζώων που φέρουν μαλλί, κυρίως προβάτων. Χρησιμοπο...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριος κίνδυνος) – Το Λιθολ Ρουμπίνη BK (E180) γενικά θεωρείται ασφαλές για περιορισμένη χρήση στην διακόσμηση τροφίμων. Ωστόσο, η υπερβολ...
Η μαλτιτόλη, που χαρακτηρίζεται ως E965, είναι μια αλκοόλη σακχαρούχου (πολυόλη) που χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο ζάχαρης σε διάφορα τρόφιμα. Παρέχει περίπου...
Η μαλτόλη, που χαρακτηρίζεται ως E636, είναι μια φυσικά απαντώμενη οργανική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως ως ενισχυτής γεύσης στη βιομηχανία τροφίμων. Προσδί...
Η μαννιτόλη, που ορίζεται ως E421, είναι μια φυσικά απαντώμενη αλκοόλη σακχάρου που βρίσκεται σε διάφορα φυτά, συμπεριλαμβανομένων κωνοφόρων, φυκιών και μανιταρ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Το μεθαβισουλφίτο του νατρίου (E223) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων ορίων. Ωστόσο...
Οι μεθυλεστέρες λιπαρών οξέων (E911), γνωστοί και ως MEFAs, είναι οργανικές ενώσεις που συντίθενται με εστεροποίηση λιπαρών οξέων με μεθανόλη. Αυτοί οι εστέρες ...
Η μεθυλοκυτταρίνη (E461) είναι ένα ευέλικτο πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από κυτταρίνη, το κύριο δομικό συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών. Παράγ...
Επίπεδο Κινδύνου: 2 (Σχετικά Ασφαλές με Προσοχή) Το E218, κοινώς γνωστό ως Μεθυλπαραβέν, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που χρησιμοποιείται ευρέως για τις αντι...
Η μελισσοκηρήθρα, που φέρει τον κωδικό E901, είναι φυσικός κερός που παράγεται από μέλισσες. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως γυαλιστικό, γαλακ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Το Metabisulfite καλίου (E224) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων....
Η Ε353 είναι ένα πολυμερές λακτόνη που προέρχεται από το ταρταρικό οξύ μέσω μιας διαδικασίας αφυδάτωσης. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και σταθεροποιη...
Η Ε352 περιλαμβάνει άλατα ασβεστίου του μηλικού οξέος, ενός φυσικά απαντώμενου οξέος που βρίσκεται σε πολλά φρούτα. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και ...
Η Ε349 είναι το αλάτι αμμωνίου του μηλικού οξέος. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας σε διάφορα τρόφιμα. Το μηλικό αμμώνιο γενικά θεωρείται ασφαλές για κατ...
Η Ε351 είναι το άλας καλίου του μηλικού οξέος, ενός φυσικά απαντώμενου οξέος που βρίσκεται σε πολλά φρούτα. Λειτουργεί κυρίως ως ρυθμιστής οξύτητας και ενισχυτή...
Περιγραφή Το E296, γνωστό ως μηλικό οξύ, είναι μια οργανική ένωση με χημικό τύπο C₄H₆O₅. Είναι φυσικά παρόν σε διάφορα φρούτα, κυρίως μήλα, και συμβάλλει στην ξ...
Το μονοκαλιούχο γλουταμινικό (Ε622) είναι το άλας καλίου του γλουταμινικού οξέος, ενός φυσικά απαντώμενου αμινοξέος. Έχει μορφή λευκής, άοσμο κρυσταλλικής σκόνη...
Το μπρομικό ασβέστιο, που ορίζεται ως E924B, είναι μια χημική ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως παράγοντας επεξεργασίας αλεύρου. Βελτιώνει τη...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Το μυρμηκικό οξύ (E236) είναι συντηρητικό και ρυθμιστής οξύτητας που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων. Λόγω της π...
Η Νεοτάμη, που φέρει τον κωδικό E961, είναι ένα υψηλής έντασης τεχνητό γλυκαντικό που προέρχεται από την ασπαρτάμη. Είναι σημαντικά πιο γλυκιά από τη σακχαρόζη ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Το νιτρικό κάλιο (E252) είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα κρέατα και τυριά. Ενώ βοηθά σ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Το νιτρώδες νάτριο (E250) είναι ένα συνθετικό συντηρητικό και χρωστικό που χρησιμοποιείται συνήθως σε επεξεργασμένα κρέα...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Η ξανθάνη είναι γενικά αναγνωρισμένη ως ασφαλής για κατανάλωση όταν χρησιμοποιείται εντός των εγκεκριμένων ορίων. Χρήση στα προϊόντ...
Το Οκτενυλοδιαρικινικό Άμυλο Αλουμινίου, που ορίζεται ως E1452, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλακτωματοπ...
Η Οκτενυλοδιαρκοκινικό άμυλο νατρίου, που χαρακτηρίζεται ως Ε1450, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως γαλακτωμα...
Η Ε311, γνωστή ως Οκτυλο Γαλατικό, είναι ένα συνθετικό αντιοξειδωτικό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να αποτρέψει την οξείδωση των λιπών και τω...
Το οξείδιο του ασβεστίου (CaO), κοινώς γνωστό ως ασβεστόκονις ή καμένο ασβέστη, είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανικές και βιομηχ...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Το οξείδιο του μαγνησίου (E530) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση όταν χρησιμοποιείται εντός των κανονισμών για τα πρόσθετα τ...
Η οξειδωμένη πολυαιθυλενική κερί (Ε914) είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως γυαλιστικό παράγοντας. Εφαρμόζεται στις ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Γενικά ασφαλές) Το E264, γνωστό ως Οξικό αμμώνιο, είναι μια συνθετική ένωση που προέρχεται από οξικό οξύ και αμμωνία. Λειτουργεί κυρίως ως ...
Επίπεδο κινδύνου:1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το οξικό κάλιο (E261) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται συνήθως ως ρυθμιστής οξύτητας και συντηρητικό. Ότα...
Περιγραφή Το E260, γνωστό ως οξικό οξύ, είναι ένα οργανικό οξύ με χημικό τύπο CH₃COOH. Είναι το κύριο συστατικό του ξιδιού, δίνοντάς του την χαρακτηριστική ξινή...
Το οξικό ψευδάργυρο, που φέρει τον κωδικό E650, είναι μια χημική ένωση που χρησιμοποιείται ως ενισχυτής γεύσης στη βιομηχανία τροφίμων. Έχει μορφή λευκών, λαμπε...
Το οξυγόνο, που χαρακτηρίζεται ως E948, είναι ένα άχρωμο, άοσμο και άγευστο αέριο που είναι απαραίτητο για τη ζωή και αποτελεί περίπου το 21% της ατμόσφαιρας τη...
Η Ε387 είναι μια ένωση που σχηματίζεται από τον συνδυασμό γλυκεριδίων στεατικού οξέος και άλλων λιπαρών οξέων. Χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων ως...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Η ορθοφαινυλοφαινόλη (E231) είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που εφαρμόζεται στην επιφάνεια ορισμένων φρούτων για την πρό...
Το ορυκτέλαιο, που χαρακτηρίζεται ως E905a, είναι ένα προϊόν διύλισης πετρελαίου που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντιπηκτικό παράγοντας. Α...
Το Πατεντ Μπλε V, που ονομάζεται και E131, είναι μια συνθετική μπλε χρωστική ουσία που χρησιμοποιείται για τον χρωματισμό διαφόρων τροφίμων και φαρμακευτικών πρ...
Η πετροχημική κερί, που φέρει τον κωδικό E905c, είναι ένα εκλεπτυσμένο μίγμα υδρογονανθράκων που προέρχεται από πετρέλαιο. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Οι πηκτίνες, που χαρακτηρίζονται ως E440, είναι φυσικά πολυσακχαρίτες που βρίσκονται στα κυτταρικά τοιχώματα των φρούτων και των λ...
Η πολυδεξτρόζη, που φέρει τον κωδικό E1200, είναι ένα συνθετικό πολυμερές γλυκόζης που χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων. Λειτουργεί κυρίως ως παράγοντας όγκ...
Η πολυοξυαιθυλενίου (8) στεατικό, που ορίζεται ως E430, είναι μια συνθετική ένωση που παράγεται με αντίδραση οξείδιο αιθυλενίου με στεαρικό οξύ. Λειτουργεί κυρί...
Η Πολυοξυαιθυλενική (40) στεατική, που ονομάζεται και E431, είναι μια συνθετική ένωση που παράγεται από την αντίδραση οξειδίου του αιθυλενίου με στεαρικό οξύ. Λ...
Το Πολυσορβικό 20, γνωστό και ως Tween 20, είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής σε διάφορα προϊόντα. Πα...
Το Πολυσορβικό 40, γνωστό και ως πολυοξυαιθυλενιο (20) μονοπαλμιτάτη σορβιτανίου, είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και...
Η πολυοξυαιθυλενίου (20) μονοστεατικό σορβιτάνης, κοινώς γνωστό ως Πολυσορβικό 60 ή Tween 60, είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματ...
Η πολυοξυαιθυλενίου (20) τριστεαρική σορβιτάνη, κοινώς γνωστή ως Πολυσορβικό 65, είναι μια συνθετική ένωση που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής και ...
E433 είναι ένα συνθετικό γαλακτωματοποιητικό και επιφανειοδραστικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να βελτιώσει την υφή και την σταθερότη...
Τα πολυφωσφορικά άλατα, που χαρακτηρίζονται ως E452, αποτελούν μια ομάδα πρόσθετων τροφίμων που περιλαμβάνουν άλατα νατρίου, καλίου, ασβεστίου και αμμωνίου του ...
Η Πουλουλλάνη, που χαρακτηρίζεται ως E1204, είναι ένα φυσικό πολυσακχαριδικό πολυμερές που παράγεται από τον μύκητα Aureobasidium pullulans. Είναι γνωστή για τι...
Η προπάνη, που φέρει τον κωδικό E944, είναι ένα άχρωμο, άοσμο και ιδιαίτερα εύφλεκτο υδρογονανθρακικό αέριο. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται κυρίως ως ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το προπιονικό ασβέστιο (E282) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται ευρέως ως συντηρητικό για την αναστολή τη...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το προπιονικό κάλιο (E283) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό για την αναστολή της ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το προπιονικό νάτριο (E281) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό για την αναστολή της...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το προπιονικό οξύ (E280) είναι ένα φυσικά απαντώμενο καρβοξυλικό οξύ που χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό τροφίμω...
Επίπεδο κινδύνου:2 Το E1520, ευρύτερα γνωστό ως προπυλενογλυκόλη, είναι μια συνθετική οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για τις ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Χρήση με προσοχή) Το E216, ευρέως γνωστό ως Προπυλοπαραβέν, είναι ένα συνθετικό συντηρητικό που ανήκει στην οικογένεια των παραβενών. Χρησι...
Η Ε523, γνωστή ως αμμώνιο άλας, είναι πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως σταθεροποιητής, σκληρυντής και μαλακτικό παράγοντας. Χρησιμοποιείται συνήθ...
Τα πυριτικά άλατα του μαγνησίου, που χαρακτηρίζονται ως E553, είναι μια ομάδα ανόργανων ενώσεων που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως παράγοντε...
Τα πυριτικά άλατα νατρίου, που ορίζονται ως E550, είναι μια ομάδα ανόργανων ενώσεων που χρησιμοποιούνται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για διάφορους σκοπούς. ...
Το πυριτικό άλας αργιλίου, κοινώς γνωστό ως καολίνη, είναι ένα φυσικό ορυκτό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντιπηκτικό παράγοντας. Έχει ...
Το πυριτικό αλουμίνιο νατρίου (E554) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιπηκτικό παράγοντας. Έχει μορφή λευκής, ...
Το πυριτικό αλουμίνιο καλίου (E555) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντιπηκτικό παράγοντας. Εμφανίζεται ως λευκή,...
Το πυριτικό ασβέστιο (E552) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιπηκτικό παράγοντας. Έχει μορφή λευκής, άοσμης σκό...
Το πυριτικό ασβέστιο αλουμινίου (E556) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως αντιπηκτική ουσία. Έχει μορφή λευκής, άοσμ...
Το πυριτικό κάλιο, που χαρακτηρίζεται ως E560, είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως αντιπηκτικό παράγοντας. Έχει μορφή...
Ο ρυζινός κερός, που ονομάζεται E908, είναι ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων που προέρχεται από το κερωμένο περίβλημα του πίτουρου ρυζιού. Χρησιμοποιείται κυρίως στ...
Η Ε954, κοινώς γνωστή ως σακχαρινή, είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό περίπου 300-500 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη (ζαχαρόπη). Χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα...
Η συλλεκτική ρητίνη, που ονομάζεται και E904, είναι μια φυσική ρητίνη που εκκρίνεται από το θηλυκό έντομο Laccifer lacca, κυρίως στην Ινδία και την Ταϊλάνδη. Αυ...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Το σορβικό ασβέστιο (Ε203) είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιήθηκε προηγουμένως στη βιομηχανία τροφίμων για να αναστεί...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το σορβικό οξύ (E200) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Περιγραφή Το E...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Γενικά ασφαλές με μικρές ανησυχίες)Η σορβιτόλη είναι ευρέως αναγνωρισμένη ως ασφαλής για κατανάλωση. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη μπορεί ν...
Η Σουκκιστεαρίνη, που ορίζεται ως E446, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως γαλακτωματοποιητής. Παρασκευάζεται με εστεροποίηση στεαρικού ο...
Επίπεδο κινδύνου: 0 (Ασφαλές) Η Ε955, γνωστή και ως σακχαρόζη, είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται ευρέως ως υποκατάστατο ζάχαρης σε διάφορα τρόφιμ...
Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριος κίνδυνος) – Η Τατραζίνη (E102) είναι μια συνθετική κίτρινη αζωβαφή που χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων. Αν και γενικά θεωρείτα...
Η τραγακάνθα, που χαρακτηρίζεται ως E413, είναι μια φυσική γόμα που προέρχεται από τον αποξηραμένο χυμό διαφόρων ειδών μεσογειακών οσπρίων του γένους Astragalus...
Το Τριαιθυλοκιτρικό, που ορίζεται ως E1505, είναι ένα άχρωμο, άοσμο υγρό που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως σταθεροποιητής αφρού, γαλακτωματο...
Το υδρογόνο, που φέρει τον κωδικό E949, είναι ένα άχρωμο, άοσμο και ιδιαίτερα εύφλεκτο αέριο. Στη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται ως προωθητικό αέριο, ιδια...
Η υδροξείδιο του μαγνησίου (E528) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και σταθεροποιητής. Εμφανίζ...
Η υδροξείδιο του αμμωνίου, που ορίζεται ως E527, είναι ένα άχρωμο διάλυμα αερίου αμμωνίας διαλυμένο στο νερό. Χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως...
Το υδροξείδιο του καλίου (KOH), ευρέως γνωστό ως καυστική ποτάσα, είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανικές και διαδικασίες επεξεργα...
Το υδροξείδιο του νατρίου, κοινώς γνωστό ως καυστική σόδα ή λύει, είναι μια ανόργανη ένωση με τον τύπο NaOH. Είναι μια ισχυρή αλκάλι που χρησιμοποιείται σε διάφ...
Η Υδροξυπροπυλεσθερική Δισάκχαρη Γλυκερόλη, που ορίζεται ως E1443, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για να βελτιώσει τη...
Η υδροξυπροπυλική άμυλο, που ορίζεται ως E1440, είναι ένα τροποποιημένο άμυλο που χρησιμοποιείται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων ως παράγοντας πάχυνσης, σταθερ...
Η υδροξυπροπυλοκυτταρίνη (HPC), που ορίζεται ως E463, είναι ένα ημισυνθετικό πολυμερές που προέρχεται από την κυτταρίνη, το κύριο δομικό συστατικό των τοιχωμάτω...
Επίπεδο Κινδύνου: 0 (Ασφαλές)Η υδροξυπροπυλομεθυλοκυτταρίνη (HPMC) γενικά θεωρείται ασφαλής για κατανάλωση όταν χρησιμοποιείται εντός των εγκεκριμένων ορίων. Σκ...
Η υδροχλωρική L-Λυσίνη, που ορίζεται ως E642, είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται κυρίως ως ενισχυτής γεύσης. Είναι το υδροχλωρικό άλας του απαραίτη...
Το υπεροξείδιο του ασβεστίου, που χαρακτηρίζεται ως E930, είναι μια χημική ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως παράγοντας λεύκανσης και ...
Το φερροκυανιούχο ασβέστιο (E538) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται ως αντιπηκτική ουσία στη βιομηχανία τροφίμων. Έχει μορφή κίτρινου κρυσταλλικού σκ...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Γενικά ασφαλές με ελάχιστο κίνδυνο) Το φερροκυανιούχο νάτριο, που ονομάζεται E535, είναι ένα αντιπηκτικό μέσο που προστίθεται συνήθως στο ε...
Το E161a, γνωστό ως Φλαβοξανθίνη, είναι μια φυσική χρωστική ουσία ξανθοφύλλης με χρυσοκίτρινο χρώμα που βρίσκεται σε μικρές ποσότητες σε διάφορα φυτά. Ως πρόσθε...
Επίπεδο κινδύνου: 3 (Υψηλός κίνδυνος) – Η φορμαλδεΰδη νατρίου (E237) είναι συντηρητικό με αντιμικροβιακές ιδιότητες. Λόγω πιθανών προβλημάτων υγείας, η χρήση τη...
Η Ε368 είναι το αμμώνιο άλας του φουμαρικού οξέος. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας. Το φουμαρικό αμμώνιο γενικά θεωρείται ασφαλές ...
Η Ε365 είναι το άλας νατρίου του φουμαρικού οξέος. Χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και ενισχυτής γεύσης. Το φουμαρικό νάτρι...
Επίπεδο κινδύνου: 1 (Χαμηλός κίνδυνος) – Το φουμαρικό οξύ (E297) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που χρησιμοποιείται συνήθως ως ρυθμιστής οξύτητας και ενισχυτής γεύ...
Το E391 είναι μια φυσικά απαντώμενη ουσία που βρίσκεται σε φυτικά σπέρματα, ιδιαίτερα σε δημητριακά και όσπρια. Λειτουργεί ως η κύρια μορφή αποθήκευσης του φωσφ...
Οι φωσφατίδες αμμωνίου, που ορίζονται ως E442, είναι μια ομάδα γαλακτωματοποιητών που χρησιμοποιούνται συνήθως στη βιομηχανία τροφίμων για να σταθεροποιούν τα γ...
Το E340, γνωστό ως Φωσφορικά Κάλια, περιλαμβάνει τρία άλατα καλίου του φωσφορικού οξέος: Οι ενώσεις αυτές λειτουργούν ως ρυθμιστές οξύτητας, γαλακτωματοποιητές,...
Το φωσφορικό άλας αλουμινίου νατρίου (E541) είναι μια ανόργανη ένωση που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων κυρίως ως παράγοντας φουσκώματος και γαλακτωματ...
Το E338 είναι ένα άχρωμο, άοσμο ανόργανο οξύ που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως ρυθμιστής οξύτητας και αρωματική ουσία. Προσδίδει μια ξινή γε...
Το φωσφορικό οστό, που ορίζεται ως E542, είναι ένα πρόσθετο που προέρχεται από ζωικά οστά, που χρησιμοποιείται κυρίως στη βιομηχανία τροφίμων ως πηγή ασβεστίου....
Η χλωρίνη, που χαρακτηρίζεται ως E925, είναι ένα χημικό στοιχείο που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων ως παράγοντας επεξεργασίας αλεύρου και λευκα...
Η βαθμολογία στην εφαρμογή μας είναι ένας τρόπος να αξιολογήσουμε τη συμβολή σας στη διεύρυνση της βάσης δεδομένων προϊόντων και τη δραστηριότητά σας. Στοχεύουμ...
Μια αξιολόγηση προϊόντος δεν είναι απλώς η γνώμη σας αλλά και μια πολύτιμη πηγή πληροφοριών για άλλους. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι αξιολογήσεις πραγματικά χρήσιμ...