Τι είναι το ohmygoods;

Το ohmygoods είναι μια εφαρμογή για κινητά που σας λέει τα πάντα για ένα προϊόν σε δευτερόλεπτα. Σαρώνοντας το barcode ενός προϊόντος, μπορείτε να δείτε τα συστατικά του, τα πρόσθετα, τις αξιολογήσεις και τις κριτικές χρηστών - όλα στη μητρική σας γλώσσα.

Πώς λειτουργεί το ohmygoods;

Ανοίγετε την εφαρμογή, σαρώνετε το barcode του προϊόντος, και το ohmygoods σας δείχνει όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες δωρεάν.

Πώς είναι το ohmygoods καλύτερο από το Yuka;

Το ohmygoods εμφανίζει πραγματικές κριτικές χρηστών και περιλαμβάνει έναν βοηθό AI που μπορεί να απαντήσει σε ερωτήσεις για προϊόντα που δεν καλύπτονται στην κάρτα προϊόντος. Πέρα από την εκτεταμένη βάση δεδομένων τροφίμων, το ohmygoods περιέχει επίσης πληροφορίες για φάρμακα, είδη οικιακής χρήσης, ρούχα, είδη κουζίνας και πολλά άλλα - όχι μόνο τρόφιμα. Μπορείτε να αφήσετε τη δική σας κριτική για οποιοδήποτε προϊόν και να το βαθμολογήσετε σε κλίμακα από 1 έως 5, κάτι που δεν είναι διαθέσιμο στο Yuka. Επιπλέον, οποιοδήποτε προϊόν στο ohmygoods μπορεί να προστεθεί στη συλλογή σας, διευκολύνοντας την εύρεσή του στο μέλλον. Αν ενδιαφέρεστε να παρακολουθείτε την ανάπτυξη του ohmygoods, μπορείτε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Telegram στο https://t.me/ohmygoods_app, όπου δημοσιεύουμε τακτικά νέα και ενημερώσεις.

Θειώδες Νάτριο (E222): Πληροφορίες, Κίνδυνοι & Εναλλακτικές

Επίπεδο κινδύνου:2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Το θειώδες νάτριο (E222) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Ωστόσο, άτομα με ευαισθησία στα θειώδη ή άσθμα ενδέχεται να παρουσιάσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Περιγραφή

Το E222, γνωστό ως θειώδες νάτριο, είναι ένα άλας νατρίου του θειώδους οξέος. Έχει μορφή ασταθούς λευκής σκόνης που αντιδρά με το οξυγόνο για να σχηματίσει θειικό άλας. Σε όξινα περιβάλλοντα, σχηματίζει θειώδες οξύ, το οποίο έχει συντηρητικές, οξειδωτικές και λευκαντικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται ευρέως ως συντηρητικό, αντιοξειδωτικό και παράγοντας κατά της καφέ χρώσης στη βιομηχανία τροφίμων.

Σκοπός στα προϊόντα

Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα και ποτά, όπως:

Ξηρά φρούτα και λαχανικά: Για την πρόληψη της αποχρωματισμού και την παράταση της διάρκειας ζωής.
Κρασί και μπύρα: Για την πρόληψη της οξείδωσης και τη διατήρηση της ποιότητας.
Επεξεργασμένες πατάτες: Για την πρόληψη της καφέ χρώσης.
Κονσερβοποιημένα προϊόντα: Για την αναστολή της μικροβιακής ανάπτυξης και τη διατήρηση του χρώματος.

Οι κύριες λειτουργίες του περιλαμβάνουν την δράση του ως συντηρητικό, αντιοξειδωτικό και παράγοντας κατά της καφέ χρώσης.

Υγειονομικές εκτιμήσεις

Το θειώδες νάτριο γενικά θεωρείται ασφαλές όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις καλές πρακτικές κατασκευής:

Αποδεκτή Ημερήσια Δόση (ADI): Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει θεσπίσει ADI 0,7 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ημερησίως για τα θειώδη.
Δυνατόν να προκαλέσει ανεπιθύμητες παρενέργειες: Άτομα με ευαισθησία στα θειώδη, ιδιαίτερα άτομα με άσθμα, ενδέχεται να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις όπως κνίδωση, ναυτία, διάρροια και δυσκολίες στην αναπνοή. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει κοιλιακούς σπασμούς, ναυτία και διάρροια.

Συμπέρασμα: Το E222 θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Ωστόσο, άτομα με ευαισθησία στα θειώδη ή άσθμα θα πρέπει να δείχνουν προσοχή, καθώς ενδέχεται να παρουσιάσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Επίδραση στα παιδιά

Το θειώδες νάτριο θεωρείται ασφαλές για τα παιδιά όταν καταναλώνεται εντός των αποδεκτών ημερήσιων επιπέδων πρόσληψης. Ωστόσο, η παρακολούθηση της πρόσληψης τροφών με συντηρητικά είναι σκόπιμη για να εξασφαλιστεί μια ισορροπημένη διατροφή και να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανοί κίνδυνοι για την υγεία, ιδιαίτερα για παιδιά με άσθμα ή ευαισθησία στα θειώδη.

Επίδραση στη γεύση

Σε τυπικά επίπεδα χρήσης, το θειώδες νάτριο δεν προσδίδει καμία αισθητή γεύση στα τρόφιμα, διατηρώντας έτσι το αρχικό προφίλ γεύσης.

Συμβατότητα με άλλα πρόσθετα

Το θειώδες νάτριο χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλα συντηρητικά για να ενισχυθεί η αντιμικροβιακή αποτελεσματικότητα. Είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη της οξείδωσης και της μικροβιακής ανάπτυξης, καθιστώντας το κατάλληλο για διάφορες εφαρμογές συντήρησης τροφίμων.

Φυσική παρουσία

Το θειώδες νάτριο δεν είναι φυσικής προέλευσης και παράγεται συνθετικά για εμπορική χρήση. Κατασκευάζεται συνήθως με επεξεργασία διοξειδίου του θείου με διάλυμα ανθρακικού νατρίου.

Εναλλακτικές και υποκατάστατα

Εναλλακτικά συντηρητικά στο θειώδες νάτριο περιλαμβάνουν:

Ασκορβικό οξύ (Βιταμίνη C): Ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση και να διατηρήσει το χρώμα των τροφίμων.
Κιτρικό οξύ: Χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης.
Σορβικό κάλιο (E202): Αποτελεσματικό κατά των μούχλας και των ζυμών, χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία τροφίμων.

Κανονισμοί

Η κανονιστική κατάσταση του E222 ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή:

Ευρωπαϊκή Ένωση: Εγκρίθηκε για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων με συγκεκριμένα μέγιστα όρια που έχουν οριστεί για διάφορες κατηγορίες τροφίμων.
Ηνωμένες Πολιτείες: Γενικά αναγνωρίζεται ως ασφαλές (GRAS) από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις καλές πρακτικές κατασκευής.

Οι κατασκευαστές θα πρέπει να συμβουλεύονται τους τοπικούς κανονισμούς για να διασφαλίσουν τη συμμόρφωση με τους συγκεκριμένους κανονισμούς χρήσης.

Συμπέρασμα

Το E222 (θειώδες νάτριο) είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συντηρητικό, αντιοξειδωτικό και παράγοντας κατά της καφέ χρώσης, αποτελεσματικό κατά της μικροβιακής ανάπτυξης και της οξείδωσης, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής διαφόρων τροφίμων. Θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων, με ελάχιστη επίδραση στη γεύση. Ωστόσο, άτομα με ευαισθησία στα θειώδη ή άσθμα θα πρέπει να δείχνουν προσοχή, καθώς ενδέχεται να παρουσιάσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.