Τι είναι το ohmygoods;

Το ohmygoods είναι μια εφαρμογή για κινητά που σας λέει τα πάντα για ένα προϊόν σε δευτερόλεπτα. Σαρώνοντας το barcode ενός προϊόντος, μπορείτε να δείτε τα συστατικά του, τα πρόσθετα, τις αξιολογήσεις και τις κριτικές χρηστών - όλα στη μητρική σας γλώσσα.

Πώς λειτουργεί το ohmygoods;

Ανοίγετε την εφαρμογή, σαρώνετε το barcode του προϊόντος, και το ohmygoods σας δείχνει όλες τις διαθέσιμες πληροφορίες δωρεάν.

Πώς είναι το ohmygoods καλύτερο από το Yuka;

Το ohmygoods εμφανίζει πραγματικές κριτικές χρηστών και περιλαμβάνει έναν βοηθό AI που μπορεί να απαντήσει σε ερωτήσεις για προϊόντα που δεν καλύπτονται στην κάρτα προϊόντος. Πέρα από την εκτεταμένη βάση δεδομένων τροφίμων, το ohmygoods περιέχει επίσης πληροφορίες για φάρμακα, είδη οικιακής χρήσης, ρούχα, είδη κουζίνας και πολλά άλλα - όχι μόνο τρόφιμα. Μπορείτε να αφήσετε τη δική σας κριτική για οποιοδήποτε προϊόν και να το βαθμολογήσετε σε κλίμακα από 1 έως 5, κάτι που δεν είναι διαθέσιμο στο Yuka. Επιπλέον, οποιοδήποτε προϊόν στο ohmygoods μπορεί να προστεθεί στη συλλογή σας, διευκολύνοντας την εύρεσή του στο μέλλον. Αν ενδιαφέρεστε να παρακολουθείτε την ανάπτυξη του ohmygoods, μπορείτε να εγγραφείτε στο κανάλι μας στο Telegram στο https://t.me/ohmygoods_app, όπου δημοσιεύουμε τακτικά νέα και ενημερώσεις.

Μεταδιθειώδες Κάλιο (E224)

Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριας επικινδυνότητα) – Το Metabisulfite καλίου (E224) γενικά θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Ωστόσο, άτομα με ευαισθησία στα θειώδη ή άσθμα μπορεί να παρουσιάσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Περιγραφή

Το E224, γνωστό ως μεταδιθειώδες κάλιο, είναι μια λευκή κρυσταλλική σκόνη με έντονη οσμή θείου. Χρησιμοποιείται συνήθως ως συντηρητικό, αντιοξειδωτικό και λευκαντικό στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών. Όταν διαλύεται σε νερό, απελευθερώνει διοξείδιο του θείου (SO₂), το οποίο αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων, μούχλας και ζυμομυκήτων, παρατείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής διαφόρων προϊόντων.

Χρήση στα Προϊόντα

Το μεταδιθειώδες κάλιο χρησιμοποιείται σε διάφορα προϊόντα τροφίμων και ποτών, όπως:

Κρασί και μπύρα: Για την πρόληψη της οξείδωσης, τη διατήρηση του χρώματος και την διατήρηση της γεύσης.
Ξηρά φρούτα και λαχανικά: Για την πρόληψη της αποχρωματισμού και την παράταση της διάρκειας ζωής.
Χυμοί φρούτων και σιδρώνια: Για την αναστολή της μικροβιακής ανάπτυξης και της ζύμωσης.
Επεξεργασμένες πατάτες: Για την πρόληψη της καφέ απόχρωσης.

Οι κύριες λειτουργίες του περιλαμβάνουν την δράση ως συντηρητικό, αντιοξειδωτικό και σταθεροποιητή χρώματος.

Συμβουλές Υγείας

Το μεταδιθειώδες κάλιο γενικά θεωρείται ασφαλές όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις καλές πρακτικές παραγωγής:

Αποδεκτή Ημερήσια Δόση (ADI): Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει θεσπίσει ADI 0,7 mg ανά χιλιόγραμμο σωματικού βάρους ημερησίως για τα θειώδη.
Πιθανές παρενέργειες: Άτομα με ευαισθησία στα θειώδη, ιδιαίτερα άτομα με άσθμα, μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις όπως δυσκολία στην αναπνοή, συριγμό, εξανθήματα ή κνίδωση. Η λήψη μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερική δυσφορία, όπως ναυτία, διάρροια και κοιλιακό άλγος.

Συμπέρασμα: Το E224 θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων. Ωστόσο, άτομα με ευαισθησία στα θειώδη ή άσθμα θα πρέπει να επιδείξουν προσοχή, καθώς μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.

Επίδραση στα Παιδιά

Το μεταδιθειώδες κάλιο θεωρείται ασφαλές για τα παιδιά όταν καταναλώνεται εντός των αποδεκτών ημερήσιων επιπέδων πρόσληψης. Ωστόσο, είναι σκόπιμη η παρακολούθηση της πρόσληψης τροφίμων που έχουν συντηρητικά για να εξασφαλιστεί ισορροπημένη διατροφή και να ελαχιστοποιηθούν οι πιθανές κίνδυνοι για την υγεία, ιδιαίτερα για παιδιά με άσθμα ή ευαισθησία στα θειώδη.

Επίδραση στη γεύση

Σε τυπικά επίπεδα χρήσης, το μεταδιθειώδες κάλιο δεν προσδίδει καμία αισθητή γεύση στα τρόφιμα, διατηρώντας έτσι το αρχικό προφίλ γεύσης.

Συμβατότητα με άλλα πρόσθετα

Το μεταδιθειώδες κάλιο χρησιμοποιείται συχνά σε συνδυασμό με άλλα συντηρητικά για να ενισχυθεί η αντιμικροβιακή αποτελεσματικότητα. Είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη της οξείδωσης και της μικροβιακής ανάπτυξης, καθιστώντας το κατάλληλο για διάφορες εφαρμογές συντήρησης τροφίμων.

Φυσική εμφάνιση

Το μεταδιθειώδες κάλιο δεν εμφανίζεται φυσικά και παράγεται συνθετικά για εμπορική χρήση. Παράγεται συνήθως με την επεξεργασία διοξειδίου του θείου με διάλυμα ανθρακικού καλίου.

Εναλλακτικές και υποκατάστατα

Εναλλακτικά συντηρητικά στο μεταδιθειώδες κάλιο περιλαμβάνουν:

Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C): Ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να προλάβει την οξείδωση και να διατηρήσει το χρώμα των τροφίμων.
Κιτρικό οξύ: Χρησιμοποιείται ευρέως ως φυσικό συντηρητικό και ενισχυτικό γεύσης.
Σορβικό κάλιο (E202): Αποτελεσματικό έναντι μούχλας και ζυμών, χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία προϊόντων τροφίμων.

Κανονισμοί

Η κανονιστική κατάσταση του E224 ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή:

Ευρωπαϊκή Ένωση: Εγκριθεί για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων με συγκεκριμένα μέγιστα όρια που έχουν οριστεί για διάφορες κατηγορίες τροφίμων.
Ηνωμένες Πολιτείες: Γενικά θεωρείται ασφαλές (GRAS) από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) όταν χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις καλές πρακτικές παραγωγής.

Οι κατασκευαστές πρέπει να συμβουλεύονται τους τοπικούς κανονισμούς για να εξασφαλίσουν τη συμμόρφωση με τους συγκεκριμένους οδηγίες χρήσης.

Συμπέρασμα

Το E224 (Μεταδιθειώδες κάλιο) είναι ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο συντηρητικό, αντιοξειδωτικό και σταθεροποιητής χρώματος αποτελεσματικό έναντι της μικροβιακής ανάπτυξης και της οξείδωσης, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής διαφόρων προϊόντων τροφίμων και ποτών. Θεωρείται ασφαλές για κατανάλωση εντός των καθορισμένων κανονιστικών ορίων, με ελάχιστη επίδραση στη γεύση. Ωστόσο, άτομα με ευαισθησία στα θειώδη ή άσθμα θα πρέπει να επιδείξουν προσοχή, καθώς μπορεί να εμφανίσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις.