Allura Red AC (E129)

Επίπεδο κινδύνου: 2 (Μέτριος κίνδυνος) – Το Allura Red AC (E129) είναι μια συνθετική κόκκινη αζω βαφή που χρησιμοποιείται συνήθως ως χρωστική τροφίμων. Ενώ γενικά θεωρείται ασφαλές εντός των καθορισμένων επιπέδων πρόσληψης, έχει συσχετιστεί με πιθανές ανησυχίες για την υγεία, όπως αλλεργικές αντιδράσεις και υπερκινητικότητα στα παιδιά.

Περιγραφή

Το E129, γνωστό ως Allura Red AC, είναι μια συνθετική κόκκινη αζω βαφή με χημικό τύπο C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂. Είναι υδατοδιαλυτό και χρησιμοποιείται κυρίως για να δώσει κόκκινο ή πορτοκαλοκόκκινο χρώμα σε διάφορα τρόφιμα και ποτά. Το Allura Red AC παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης που περιλαμβάνει παράγωγα πετρελαίου.

Σκοπός στα προϊόντα

Το Allura Red AC χρησιμεύει ως χρωστική ουσία, παρέχοντας κόκκινες ή πορτοκαλοκόκκινες αποχρώσεις για να βελτιώσει την οπτική ελκυστικότητα των καταναλωτικών προϊόντων. Οι συνήθεις εφαρμογές περιλαμβάνουν:

  • Ζαχαροπλαστική: Γλυκά, μαρμελάδες και ζελέ.
  • Ποτά: Αναψυκτικά, αρωματισμένα νερά και σκόνες για ποτά.
  • Ψητά προϊόντα: Κέικ, αρτοσκευάσματα και μπισκότα.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: Αρωματισμένα γιαούρτια και επιδόρπια.
  • Επεξεργασμένα τρόφιμα: Σνακ, δημητριακά και σάλτσες.

Στοιχεία υγείας

Ενώ το Allura Red AC έχει εγκριθεί για χρήση σε πολλές χώρες, ορισμένες από τις σκέψεις για την υγεία περιλαμβάνουν:

  • Αλλεργικές αντιδράσεις: Ορισμένα άτομα μπορεί να εμφανίσουν αντιδράσεις υπερευαισθησίας, όπως κνησμό, κνίδωση ή πρήξιμο, μετά την κατανάλωση προϊόντων που περιέχουν Allura Red AC.
  • Υπερκινητικότητα σε παιδιά: Μελέτες έχουν υποδείξει μια πιθανή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης Allura Red AC και της αυξημένης υπερκινητικότητας στα παιδιά, ιδιαίτερα σε εκείνα με διαταραχή ελλειμματικής προσοχής-υπερκινητικότητας (ΔΕΠ-Υ).
  • Πιθανή καρκινογένεση: Έρευνες έχουν δείξει ότι η χρόνια έκθεση στο Allura Red AC μπορεί να αυξήσει την ευαισθησία σε εντερικές διαταραχές και έχει αποδειχθεί ότι βλάπτει το DNA σε ποντίκια, προκαλώντας ανησυχίες σχετικά με τις πιθανές καρκινογόνες επιδράσεις του.

Συμπέρασμα: Το E129 γενικά θεωρείται ασφαλές για τον μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού όταν καταναλώνεται εντός των ρυθμισμένων ορίων. Ωστόσο, τα άτομα με γνωστές ευαισθησίες ή γονείς παιδιών που εμφανίζουν υπερκινητικότητα μπορεί να επιλέξουν να αποφύγουν τα προϊόντα που περιέχουν Allura Red AC.

Κανονιστική κατάσταση

Η χρήση του Allura Red AC ως πρόσθετο τροφίμων ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή:

  • Ευρωπαϊκή Ένωση: Εγκρίθηκε για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων με τον αριθμό E E129. Ωστόσο, τα προϊόντα που περιέχουν Allura Red AC απαιτείται να φέρουν ετικέτα προειδοποίησης που υποδεικνύει πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες στην δραστηριότητα και την προσοχή στα παιδιά.
  • Ηνωμένες Πολιτείες: Εγκρίθηκε για χρήση ως πρόσθετο χρώματος με την ονομασία FD&C Red No. 40. Ο FDA απαιτεί τα προϊόντα που περιέχουν Allura Red AC να το αναγράφουν με το όνομά του στην ετικέτα συστατικών για να ενημερώσουν τους καταναλωτές για την παρουσία του. Πρόσφατες συζητήσεις έχουν προκύψει σχετικά με την ασφάλειά του, με ορισμένες μελέτες να υποδεικνύουν πιθανούς κινδύνους για την υγεία. Ως αποτέλεσμα, ο FDA επανεξετάζει αίτηση για ανάκληση της έγκρισής του.

Δεδομένων αυτών των κανονιστικών κατευθυντηρίων γραμμών, το Allura Red AC επιτρέπεται σε τρόφιμα σε πολλές χώρες, αν και με συγκεκριμένες απαιτήσεις επισήμανσης για να ενημερώνουν τους καταναλωτές για πιθανούς κινδύνους.

Εναλλακτικές και υποκατάστατα

Για όσους επιθυμούν να αποφύγουν το Allura Red AC, οι εναλλακτικές φυσικές χρωστικές ουσίες περιλαμβάνουν:

  • Κόκκινο παντζάρι (E162): Προέρχεται από παντζάρια, παρέχοντας κόκκινη έως ροζ απόχρωση.
  • Ανθοκυανίνες (E163): Εξάγονται από μούρα και σταφύλια, προσφέροντας κόκκινες, μωβ ή μπλε αποχρώσεις.
  • Εκχύλισμα πιπεριάς (E160c): Λαμβάνεται από κόκκινες πιπεριές, προσφέροντας πορτοκαλοκόκκινο χρώμα.

Συμπέρασμα

Το E129 (Allura Red AC) είναι μια συνθετική κόκκινη βαφή που χρησιμοποιείται ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων για να βελτιώσει την εμφάνιση των προϊόντων. Ενώ γενικά είναι ασφαλές για τους περισσότερους καταναλωτές, έχει συνδεθεί με αλλεργικές αντιδράσεις, υπερκινητικότητα στα παιδιά και πιθανές καρκινογόνες επιδράσεις σε μελέτες σε ζώα. Η ενημέρωση για την παρουσία του στα τρόφιμα και η εξέταση των πιθανών ευαισθησιών είναι σκόπιμη.