E103 (Αλκαννίνη): Απαγορευμένη Χρωστική Ουσία
Η Ε103, γνωστή ως αλκαννίνη, είναι μια κόκκινη χρωστική ουσία που προέρχεται από τις ρίζες του φυτού Alkanna tinctoria. Ενώ έχει ιστορική χρήση ως χρωστική ουσία σε τρόφιμα και καλλυντικά, δεν επιτρέπεται πλέον ως πρόσθετο τροφίμων στις περισσότερες περιοχές λόγω ανησυχιών σχετικά με την ασφάλειά της.
Χημική Σύνθεση και Ιδιότητες
- Χημικός τύπος: C₁₆H₁₆O₅.
- Η Αλκαννίνη είναι μια φυσική χρωστική ουσία που παράγει κόκκινες έως μωβ αποχρώσεις ανάλογα με το pH.
- Είναι κυρίως διαλυτή σε έλαια και οργανικούς διαλύτες, αλλά ελάχιστα διαλυτή στο νερό.
Εφαρμογές (Ιστορικές)
- Χρησιμοποιήθηκε σε τρόφιμα, ειδικά σε παραδοσιακές συνταγές, για το έντονο κόκκινο χρώμα της.
- Χρησιμοποιήθηκε ευρέως σε καλλυντικά, όπως κραγιόν και προϊόντα περιποίησης δέρματος.
Συμβουλές Υγείας και Ασφάλειας
- Μελέτες έχουν εγείρει ανησυχίες για την πιθανή τοξικότητα της αλκαννίνης.
- Πειράματα σε ζώα έχουν δείξει πιθανές καρκινογόνες επιδράσεις και άλλες δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία.
Λόγω αυτών των ανησυχιών, οι ρυθμιστικές αρχές, συμπεριλαμβανομένης της Ευρωπαϊκής Ένωσης και της Υπηρεσίας Τροφίμων και Φαρμάκων των Ηνωμένων Πολιτειών (FDA), έχουν απαγορεύσει τη χρήση της Ε103 ως πρόσθετο τροφίμων.
Κανονιστική Κατάσταση
- Ευρωπαϊκή Ένωση: Η Ε103 δεν είναι εγκεκριμένη για χρήση σε τρόφιμα.
- Ηνωμένες Πολιτείες: Η Αλκαννίνη δεν περιλαμβάνεται στη λίστα των γενικά αναγνωρισμένων ως ασφαλών (GRAS) για χρήση σε τρόφιμα.
Συμπέρασμα
Η Ε103 (αλκαννίνη) απαγορεύεται στις εφαρμογές τροφίμων λόγω των πιθανών κινδύνων για την υγεία. Η χρήση της περιορίζεται σε βιομηχανίες εκτός τροφίμων, όπως τα καλλυντικά, υπό αυστηρούς κανονισμούς. Οι καταναλωτές θα πρέπει να αποφεύγουν προϊόντα που περιέχουν αυτό το πρόσθετο σε περιοχές όπου εξακολουθεί να επιτρέπεται.