E323 (Anoxomer): Πληροφορίες και Αξιολόγηση

Το E323, γνωστό ως Anoxomer, είναι ένα συνθετικό, μη-πεπτικό πολυμερικό αντιοξειδωτικό που έχει σχεδιαστεί για να αποτρέπει την οξείδωση των λιπών και των ελαίων στα τρόφιμα, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής τους. Αναπτύχθηκε για να εισαγάγει γνωστά αντιοξειδωτικά σε μη-απορροφήσιμη μορφή, ελαχιστοποιώντας τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με την πέψη τους.

Επίπεδο Κινδύνου: 2 (Περιορισμένη Έγκριση) – Το Anoxomer δεν είναι εγκεκριμένο για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση.

Σκοπός στα Προϊόντα

Το Anoxomer λειτουργεί κυρίως ως αντιοξειδωτικό στα τρόφιμα:

  • Αντιοξειδωτικό: Αποτρέπει την οξείδωση των λιπών και των ελαίων, διατηρώντας τη φρεσκάδα του προϊόντος και αποτρέποντας τη μούχλα.

Οι συνήθεις εφαρμογές περιλαμβάνουν:

  • Τηγανητά Τρόφιμα: Όπως πατάτες τηγανητές και τηγανητά σνακ.
  • Εδώδιμα Έλαια: Συμπεριλαμβανομένων των μαγειρικών ελαίων και των συντομευτικών.

Συμβουλές για την Υγεία

Το Anoxomer σχεδιάστηκε για να είναι μη-πεπτικό, μειώνοντας τους πιθανούς κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με την απορρόφηση των παραδοσιακών αντιοξειδωτικών. Ωστόσο, λόγω της περιορισμένης έγκρισης και της έλλειψης ολοκληρωμένων μελετών, το προφίλ ασφαλείας του δεν είναι καλά εδραιωμένο.

Επίδραση στα Παιδιά

Δεν υπάρχουν συγκεκριμένες μελέτες σχετικά με την κατανάλωση Anoxomer από παιδιά. Δεδομένης της περιορισμένης κατάστασης έγκρισής του, συνιστάται να αποφεύγονται τα προϊόντα που περιέχουν αυτό το πρόσθετο.

Επίδραση στη Γεύση

Το Anoxomer χρησιμοποιείται γενικά σε συγκεντρώσεις που δεν επηρεάζουν τη γεύση, την οσμή ή το χρώμα των τροφίμων.

Συμβατότητα με Άλλα Πρόσθετα

Το Anoxomer μπορεί να συνδυαστεί με άλλα πρόσθετα τροφίμων, αλλά οι συγκεκριμένες αλληλεπιδράσεις δεν είναι καλά τεκμηριωμένες λόγω της περιορισμένης χρήσης του.

Φυσική Εμφάνιση

Το Anoxomer δεν εμφανίζεται φυσικά και συντίθεται μέσω πολυμερισμού συμπύκνωσης διβινυλοβενζολίου με ένα μείγμα μονομερών αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων της tert-βουτυλυδροκινόνης, της tert-βουτυλοφαινόλης, της υδροξυανισόλης, της p-κρεζόλης και της 4,4′-ισοπροπυλιδενιδιφαινόλης.

Εναλλακτικές και Αντικαταστάτες

Ανάλογα με την εφαρμογή, οι εναλλακτικές λύσεις για το Anoxomer μπορεί να περιλαμβάνουν:

  • Φυσικά Αντιοξειδωτικά: Όπως οι τοκοφερόλες (βιταμίνη Ε) και το ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C).
  • Άλλα Συνθετικά Αντιοξειδωτικά: Όπως η βουτυλυμένη υδροξυανισόλη (BHA, E320) και η βουτυλυμένη υδροξυτολουόλη (BHT, E321).

Κανονισμοί

Το Anoxomer (E323) δεν είναι εγκεκριμένο για χρήση ως πρόσθετο τροφίμων στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Η κατάσταση έγκρισής του σε άλλες περιοχές ποικίλλει και είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε τους τοπικούς κανονισμούς για καθοδήγηση.

Συμπέρασμα

Το E323 (Anoxomer) είναι ένα συνθετικό, μη-πεπτικό πολυμερικό αντιοξειδωτικό που αναπτύχθηκε για να αποτρέψει την οξείδωση στα τρόφιμα. Λόγω της περιορισμένης κατάστασης έγκρισής του και της έλλειψης ολοκληρωμένων δεδομένων ασφαλείας, η χρήση του σε τρόφιμα περιορίζεται σε πολλές περιοχές, συμπεριλαμβανομένης της Ευρωπαϊκής Ένωσης.