Fast Green FCF (E143): Κίνδυνοι και Εναλλακτικές

Η Fast Green FCF, που ορίζεται ως E143, είναι μια συνθετική πράσινη βαφή που χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα.  Θεωρείται ότι έχει πολύ υψηλό επίπεδο κινδύνου (Επίπεδο κινδύνου: 5) λόγω πιθανών προβλημάτων υγείας, γεγονός που οδήγησε στην απαγόρευση της σε αρκετές χώρες.

Χρήση σε προϊόντα

Το E143 προσδίδει ένα γαλαζοπράσινο ή θαλασσί χρώμα στα καταναλώσιμα προϊόντα, ενισχύοντας την οπτική τους ελκυστικότητα. Συνήθως βρίσκεται σε προϊόντα όπως γλυκά, ποτά, αρτοσκευάσματα και συμπληρώματα διατροφής. 

Κίνδυνοι για την υγεία

• Αλλεργικές αντιδράσεις: Μερικά άτομα μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις, όπως εξανθήματα και κνησμό, μετά την έκθεση στην Fast Green FCF.
• Υπερκινητικότητα στα παιδιά: Η λήψη του E143 έχει συσχετιστεί με υπερκινητικότητα και προβλήματα συμπεριφοράς στα παιδιά.

Επίδραση στα παιδιά

Τα παιδιά μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στις δυσμενείς επιδράσεις των συνθετικών βαφών όπως το E143, με πιθανούς συνδέσμους με την υπερκινητικότητα και τα προβλήματα συμπεριφοράς. 

Επίδραση στη γεύση

Ως χρωστική ουσία, το E143 δεν αλλάζει την γεύση ή το αρωματικό προφίλ των τροφίμων  η λειτουργία του είναι αποκλειστικά να επηρεάζει την εμφάνιση.

Συμβατότητα με άλλα πρόσθετα

Το E143 μπορεί να συνδυαστεί με άλλες συνθετικές βαφές για να επιτευχθούν διάφορες αποχρώσεις χρώματος. Ωστόσο, η ανάμιξη πολλών συνθετικών βαφών μπορεί να έχει σύνθετους κινδύνους για την υγεία.

Φυσική εμφάνιση

Η Fast Green FCF δεν εμφανίζεται φυσικά  συντίθεται μέσω χημικών διεργασιών που περιλαμβάνουν τριαρυλομεθανοειδείς ενώσεις. 

Εναλλακτικές λύσεις και υποκατάστατα

Ασφαλέστερες φυσικές εναλλακτικές λύσεις για το E143 περιλαμβάνουν:

• Εκχύλισμα σπιρουλίνας (E161g): Παρέχει ένα γαλαζοπράσινο χρώμα και προέρχεται από μπλε-πράσινα φύκη.
• Χλωροφύλλη (E140): Προσφέρει μια φυσική πράσινη απόχρωση, που εξάγεται από πράσινα φυτά.

Κανονισμοί

Λόγω ανησυχιών για την υγεία, το E143 (Fast Green FCF) έχει απαγορευτεί στην Ευρωπαϊκή Ένωση. Σε περιοχές όπου επιτρέπεται, όπως στις Ηνωμένες Πολιτείες, η χρήση του υπόκειται σε αυστηρούς κανονισμούς σχετικά με τα αποδεκτά επίπεδα ημερήσιας πρόσληψης. 

Συμπέρασμα

Το E143 (Fast Green FCF) είναι μια συνθετική πράσινη βαφή που χρησιμοποιείται σε διάφορα τρόφιμα και φαρμακευτικά προϊόντα. Λόγω πιθανών κινδύνων για την υγεία, συμπεριλαμβανομένων αλλεργικών αντιδράσεων και επιπτώσεων στη συμπεριφορά των παιδιών, η χρήση του ρυθμίζεται ή απαγορεύεται σε αρκετές περιοχές. Συνιστώνται φυσικές εναλλακτικές λύσεις όπως το εκχύλισμα σπιρουλίνας και η χλωροφύλλη για τη χρώση προϊόντων.