Sunset Yellow FCF (E110): Κίνδυνοι και Εναλλακτικές

Επίπεδο κινδύνου: 4 (Μέτριο ρίσκο) – Sunset Yellow FCF (E110) – είναι μια συνθετική κίτρινη αζωβαφή, γνωστή και ως «πορτοκαλί κίτρινο S». Χρησιμοποιείται ως χρωστική τροφίμων, για να δώσει πορτοκαλοκίτρινη απόχρωση σε διάφορα τρόφιμα και ποτά

Γενικά, θεωρείται ασφαλές, καθώς επιτρέπεται σε πολλές χώρες, αλλά υπάρχουν μελέτες που το συνδέουν με αλλεργικές αντιδράσεις και υπερκινητικότητα σε ορισμένους ανθρώπους, ιδιαίτερα σε παιδιά.

Επίσης, η χρωστική E110 είναι μια θειωμένη έκδοση της βαφής Sudan I, η οποία απαγορεύεται και είναι καρκινογόνος. Λόγω της τεχνολογίας παραγωγής, το Sudan I μπορεί να υπάρχει στο E110 ως ακαθαρσία, γι’ αυτό το E110 έχει τόσο υψηλό επίπεδο κινδύνου.

Λίγες τεχνικές προδιαγραφές

Το E110, γνωστό ως Sunset Yellow FCF, είναι μια συνθετική κίτρινη αζωβαφή με χημικό τύπο C₁₆H₁₀N₂Na₂O₇S₂. . Το Sunset Yellow FCF είναι υδατοδιαλυτό και παράγεται από πετρέλαιο.

Χρήση στα προϊόντα

Το Sunset Yellow FCF χρησιμοποιείται κυρίως μόνο ως χρωστική τροφίμων, δίνει ένα έντονο πορτοκαλοκίτρινο χρώμα, το οποίο βελτιώνει την εμφάνιση των τροφίμων και των ποτών. Χρησιμοποιείται από το ιρλανδικό ποτό IRN-BRU και πολλούς άλλους παραγωγούς αναψυκτικών και ενεργειακών ποτών.

Εκτός από αυτά, το E110 μπορεί να βρεθεί σε

• Ζαχαροπλαστεία: Γλυκά, επιδόρπια και σνακ.
• Ποτά: Αναψυκτικά, ενεργειακά ποτά και σκόνες για ποτά.
• Σε αρτοσκευάσματα: Κέικ, μπισκότα και μπισκότα.
• Σε σάλτσες και κονσερβοποιημένα φρούτα: για παράδειγμα σάλτσα τυριού, όπου βοηθάει στη βελτίωση του χρώματος.

Συμβουλές για την υγεία

Παρόλο που το κίτρινο «ηλιοβασίλεμα» επιτρέπεται να χρησιμοποιείται σε πολλές χώρες, πρέπει να λάβουμε υπόψη τα εξής:

• Αλλεργικές αντιδράσεις: Ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να παρουσιάσουν αντιδράσεις υπερευαισθησίας, όπως κνίδωση, κνησμό ή επιδείνωση άσθματος, μετά την κατανάλωση Sunset Yellow FCF.
• Υπερκινητικότητα σε παιδιά: Μελέτες έχουν δείξει σχέση μεταξύ της κατανάλωσης Sunset Yellow FCF και αυξημένης υπερκινητικότητας σε παιδιά. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα που περιέχουν αυτή την προσθήκη μπορεί να απαιτούν προειδοποιητικές ετικέτες σε ορισμένες περιοχές.
• Η προσθήκη απαγορεύτηκε

Κανονιστική κατάσταση

Η χρήση Sunset Yellow FCF ως πρόσθετου τροφίμων ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή:

• Ευρωπαϊκή Ένωση: Επιτρέπεται η χρήση του ως πρόσθετου τροφίμων με τον αριθμό E E110. Ωστόσο, τα προϊόντα που περιέχουν Sunset Yellow FCF πρέπει να φέρουν προειδοποιητική ετικέτα που να αναφέρει τις πιθανές αρνητικές επιπτώσεις στην δραστηριότητα και την προσοχή στα παιδιά.
• Ηνωμένες Πολιτείες: Επιτρέπεται η χρήση του ως πρόσθετο χρώματος με την ονομασία FD&C Yellow No. 6. Η FDA απαιτεί τα προϊόντα που περιέχουν Sunset Yellow FCF να αναφέρουν την ονομασία του στην ετικέτα συστατικών, για να ενημερώσουν τους καταναλωτές για την παρουσία του.

Λαμβάνοντας υπόψη αυτές τις κανονιστικές οδηγίες, το Sunset Yellow FCF επιτρέπεται στα τρόφιμα σε πολλές χώρες, αν και με ειδικές απαιτήσεις επισήμανσης για την ενημέρωση των καταναλωτών σχετικά με τους πιθανούς κινδύνους.

Εναλλακτικές και υποκατάστατα

Για όσους θέλουν να αποφύγουν το Sunset Yellow FCF, οι εναλλακτικές φυσικές χρωστικές περιλαμβάνουν:

• Κουρκουμίνη (E100): Παράγεται από κουρκουμά, δίνοντας κίτρινη ή πορτοκαλί απόχρωση.
• Αννατό (E160b): Εξάγεται από τους σπόρους του δέντρου achiote, δίνοντας πορτοκαλοκίτρινο χρώμα.
• Βήτα-καροτίνη (E160a): Προδρόμος της βιταμίνης Α, δίνοντας πορτοκαλοκίτρινο χρώμα.

Προφυλάξεις

Το Ε110 δεν βρίσκεται μόνο σε «ανθυγιεινά τρόφιμα» και γλυκίσματα. Η συνθετική βαφή μπορεί να προστεθεί σε ψωμί, βούτυρο, γιαούρτι, χυμό ή μπάρες με μούσλι, επομένως είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων και να διδάξετε αυτό στα παιδιά σας.

Επίσης, μπορείτε απλώς να σαρώσετε το προϊόν στην εφαρμογή ohmygoods.app και θα σας πούμε αν το προϊόν περιέχει αυτή τη βαφή.