Με ίνες, όχι ακόμα αρκετά

Αυτό το πλεονέκτημα δείχνει αν ένα προϊόν πληροί τα όρια της ΕΕ για τους ισχυρισμούς Πηγή ινών και Πλούσιο σε ίνες. Είναι εύκολο να τις εκλάβουμε ως αξιολόγηση: πολύ είναι καλό, λίγο είναι κακό. Αλλά αυτό δεν είναι μια κλίμακα ποιότητας προϊόντος.

Πηγή ινών — τουλάχιστον 3 γρ ινών ανά 100 γρ προϊόντος ή 1,5 γρ ανά 100 kcal.

Πλούσιο σε ίνες είναι αυστηρότερο: τουλάχιστον 6 γρ ανά 100 γρ ή 3 γρ ανά 100 kcal. Εάν το όριο δεν επιτευχθεί, ο κατασκευαστής δεν έχει το δικαίωμα να χρησιμοποιήσει τον αντίστοιχο ισχυρισμό στη συσκευασία. Το πλεονέκτημα ελέγχει τις ίδιες τιμές.

---

Στην ετικέτα αναγράφεται με έναν μόνο αριθμό, αλλά οι διαφορετικές πηγές ινών μπορούν να διαφέρουν σημαντικά ως προς τις ιδιότητές τους. Ορισμένες ίνες συγκρατούν καλά το νερό και μπορούν να αυξήσουν το ιξώδες του εντερικού περιεχομένου, ενώ άλλες αυξάνουν σε μεγαλύτερο βαθμό τον όγκο των κοπράνων. Σε ολόκληρα τρόφιμα, διαφορετικοί τύποι ινών συνήθως βρίσκονται μαζί.

Επομένως, η ποιότητα ενός προϊόντος δεν μπορεί να καθοριστεί μόνο από τα γραμμάρια ινών. Μπορείτε να πάρετε πολλές ίνες από ένα μόνο προϊόν, αλλά αυτό δεν αντικαθιστά την ποικιλία των πηγών: λαχανικά, φρούτα, όσπρια, προϊόντα ολικής άλεσης, ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Για τους ενήλικες, ο στόχος είναι συχνά περίπου 25-30 γρ ινών την ημέρα. Μεγάλες μελέτες δείχνουν ότι ένα σημαντικό μέρος των πλεονεκτημάτων που συνδέονται με την υψηλή πρόσληψη ινών επιτυγχάνεται ήδη με περίπου 25-30 γρ ημερησίως. Η περαιτέρω αύξηση μπορεί να προσφέρει επιπλέον οφέλη, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όσο περισσότερες ίνες, τόσο το καλύτερο χωρίς περιορισμούς.

Επομένως, για ένα μόνο προϊόν, αξίζει να εξετάσετε όχι μόνο την ποσότητα των ινών που περιέχει, αλλά και την προέλευσή τους. Τα μούρα, οι φακές, η βρώμη και τα λαχανικά παρέχουν ίνες μαζί με άλλα συστατικά ενός ολόκληρου προϊόντος. Οι πρόσθετες ίνες μπορεί επίσης να είναι ευεργετικές — για παράδειγμα, το ψύλλιο έχει μελετηθεί καλά — αλλά η απλή παρουσία λίγων γραμμαρίων ινών δεν καθιστά ένα προϊόν πλήρη πηγή ινών.