Бутан (E943a)
Бутан, обозначенный как E943a, представляет собой бесцветный, без запаха и легковоспламеняющийся углеводородный газ. В пищевой промышленности он используется в основном в качестве пропеллента в аэрозольных баллончиках, особенно для спреев для растительных масел и спреев для водных эмульсий.
Уровень опасности: 1 – В основном безопасен
Назначение в продуктах
- Пропеллент в кулинарных спреях: Бутан используется для распыления содержимого аэрозольных баллонов, таких как кулинарные масла, обеспечивая мелкодисперсное распыление, которое предотвращает прилипание пищи к посуде.
Соображения по безопасности
При надлежащем использовании в качестве пропеллента в пищевых продуктах бутан считается безопасным и не представляет опасности для здоровья потребителей. Он не реагирует с пищевыми компонентами и испаряется после применения, не оставляя остатков.
Воздействие на детей
Нет никаких конкретных доказательств того, что бутан оказывает неблагоприятное воздействие на детей при использовании в качестве пропеллента в пищевых продуктах. Его инертная природа гарантирует, что он не взаимодействует с пищей и не представляет опасности для здоровья потребителей любого возраста.
Влияние на вкус
Бутан безвкусен и не изменяет вкус, аромат или текстуру пищевых продуктов. Его использование ограничивается распылением продукта из аэрозольных баллонов.
Совместимость с другими добавками
В качестве пропеллента бутан совместим с различными веществами, используемыми в аэрозольных формуляциях, включая эмульгаторы и стабилизаторы, присутствующие в кулинарных спреях.
Естественное происхождение
Бутан является природным углеводородом, содержащимся в природном газе и сырой нефти. В промышленных целях он выделяется из природного газа или очищается из нефти.
Альтернативы и заменители
Другие газы, используемые в качестве пропеллентов в пищевой промышленности, включают:
- Изобутан (E943b): Изомер бутана, также используемый в качестве пропеллента в аэрозольных спреях.
- Пропан (E944): Еще один углеводородный газ, используемый в качестве пропеллента в аналогичных применениях.
Регулирование
Бутан (E943a) разрешен для использования в качестве пищевой добавки в Европейском союзе и других регионах. Его применение в качестве пропеллента в аэрозольных спреях считается безопасным при условии его использования в соответствии с надлежащей производственной практикой.
Заключение
Бутан (E943a) служит эффективным пропеллентом в аэрозольных кулинарных спреях, облегчая удобное нанесение масел и других продуктов. При использовании в пределах установленных норм он считается безопасным для потребления, поскольку не взаимодействует с пищевыми компонентами и не изменяет их свойства. Как и в случае со всеми пищевыми добавками, потребителям рекомендуется использовать продукты, содержащие бутан, в соответствии с инструкциями производителя.