Диоксид титана (Е171)

Уровень опасности: 3 (Высокий риск) – Диоксид титана (Е171) — это синтетический белый пигмент, ранее использовавшийся в качестве пищевого красителя. Недавние исследования вызвали серьезные опасения по поводу безопасности для здоровья, что привело к его запрету в качестве пищевой добавки в Европейском союзе.

Описание

Е171, известный как диоксид титана, представляет собой белый, без запаха порошок, используемый для отбеливания или осветления пищевых продуктов. Он производится путем химической обработки титансодержащих минералов. Помимо применения в пищевых продуктах, диоксид титана также используется в красках, покрытиях, фармацевтических препаратах и косметике.

Назначение в продуктах

Диоксид титана служил отбеливающим и осветляющим агентом в различных пищевых продуктах, улучшая их визуальную привлекательность. Распространенные применения включали:

  • Кондитерские изделия: Конфеты, жевательная резинка и порошкообразные смеси для напитков.
  • Выпечка: Глазурь, начинки и декоративные украшения.
  • Молочные продукты: Некоторые виды сыров и йогуртов.
  • Соусы и заправки: Для достижения однородного, привлекательного цвета.

Соображения по поводу здоровья

Недавние оценки вызвали серьезные опасения по поводу безопасности для здоровья, связанные с использованием диоксида титана в качестве пищевой добавки:

  • Генетическая токсичность: Исследования показали, что частицы диоксида титана могут вызывать повреждение ДНК, что приводит к потенциальным канцерогенным эффектам. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) пришло к выводу, что опасения по поводу генотоксичности нельзя исключить, и поэтому Е171 больше не может считаться безопасным при использовании в качестве пищевой добавки.
  • Регуляторные действия: После оценки EFSA Европейская комиссия запретила использование диоксида титана (Е171) в качестве пищевой добавки, начиная с февраля 2022 года.

Заключение: Из-за потенциальных рисков для здоровья, особенно в отношении генотоксичности, диоксид титана (Е171) был запрещен в качестве пищевой добавки в Европейском союзе. Потребителям рекомендуется проверять маркировку продуктов и знать о его присутствии в непищевых продуктах, таких как косметические средства и фармацевтические препараты.

Регуляторный статус

Регуляторный статус диоксида титана варьируется в зависимости от региона:

  • Европейский союз: Запрещен в качестве пищевой добавки с февраля 2022 года после оценки EFSA и решения Европейской комиссии.
  • Соединенные Штаты: По состоянию на 2024 год диоксид титана разрешен в качестве пищевой добавки Управлением по санитарии и контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Однако текущие оценки и опасения потребителей могут повлиять на будущие нормативные решения.

Альтернативы и заменители

Для производителей, стремящихся заменить диоксид титана, альтернативные отбеливающие агенты включают:

  • Карбонат кальция: Природный минерал, используемый в качестве отбеливающего агента.
  • Рисовый крахмал: Обладает отбеливающими свойствами и получают из риса.
  • Диоксид кремния: Используется в качестве антислеживающего агента и отбеливающей добавки.

Заключение

Е171 (диоксид титана) широко использовался для улучшения внешнего вида пищевых продуктов. Однако из-за потенциальных рисков для здоровья, особенно связанных с генотоксичностью, его использование в качестве пищевой добавки было запрещено в Европейском союзе. Потребители должны оставаться информированными о его присутствии в непищевых продуктах и следить за изменениями в нормативных актах в своих регионах.