Что такое ohmygoods?

ohmygoods — это мобильное приложение, которое расскажет вам всё о товаре за секунды. Отсканировав штрихкод товара, вы можете увидеть его состав, пищевые добавки, рейтинг и отзывы пользователей - всё это на вашем родном языке.

Как работает ohmygoods?

Вы открываете приложение, сканируете штрихкод продукта, а ohmygoods показывает вам всю доступную информацию бесплатно.

Чем ohmygoods лучше, чем Yuka?

ohmygoods показывает реальные отзывы, а также содержит в себе ИИ ассистента, которому вы можете задавать вопросы о товаре, не предусмотренные в карточке. Помимо широкой базы продуктов, ohmygoods также содержит в себе данные о лекарствах, бытовых товарах, одежде, посуде и многом другом, а не только о продуктах питания. На любой товар можно оставить свой отзыв, а также оценить его по шкале от 1 до 5, чего в Yuka нет. Также, любой товар в ohmygoods можно добавить в коллекцию, чтобы в будущем его было проще найти. Если вам интересно следить за развитием ohmygoods, вы можете подписаться на наш канал в Telegram https://t.me/ohmygoods_app, где мы регулярно публикуем новости и обновления.

Метабисульфит натрия (E223)

Уровень опасности: 2 (Умеренный риск) – Метабисульфит натрия (E223) обычно считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах; однако у людей с чувствительностью к сульфитам или астмой могут возникать побочные реакции.

Описание

E223, известный как метабисульфит натрия, — это неорганическое соединение, широко используемое в качестве консерванта, антиоксиданта и отбеливателя в пищевой промышленности. Он представляет собой белый кристаллический порошок с сильным запахом серы и эффективен в подавлении роста бактерий, дрожжей и плесени, тем самым увеличивая срок хранения различных пищевых продуктов.

Назначение в продуктах

Метабисульфит натрия используется в различных продуктах питания и напитках, включая:

Сушеные фрукты и овощи: для предотвращения обесцвечивания и увеличения срока хранения.
Вино и пиво: для предотвращения окисления и поддержания качества.
Обработанный картофель: для предотвращения потемнения.
Выпечка: в качестве восстановителя для улучшения обработки теста.

Его основные функции включают в себя действие в качестве консерванта, антиоксиданта и средства против потемнения.

Соображения по здоровью

Метабисульфит натрия обычно считается безопасным при использовании в соответствии с надлежащими производственными практиками:

Допустимое суточное потребление (ДСП): Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило групповое ДСП 0,7 мг на килограмм массы тела в день для сульфитов.
Потенциальные побочные эффекты: Люди с чувствительностью к сульфитам, особенно страдающие астмой, могут испытывать аллергические реакции, такие как крапивница, тошнота, диарея и затруднение дыхания. Потребление больших количеств может вызывать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте, включая тошноту, диарею и боли в животе.

Заключение: E223 считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах; однако людям с чувствительностью к сульфитам или астмой следует соблюдать осторожность, поскольку у них могут возникнуть побочные реакции.

Влияние на детей

Метабисульфит натрия считается безопасным для детей при потреблении в пределах допустимых суточных норм. Однако рекомендуется контролировать потребление консервированных продуктов, чтобы обеспечить сбалансированное питание и минимизировать потенциальные риски для здоровья, особенно для детей, страдающих астмой или чувствительностью к сульфитам.

Влияние на вкус

При типичных уровнях использования метабисульфит натрия не придает пищевым продуктам заметного вкуса, сохраняя тем самым исходный вкусовой профиль.

Совместимость с другими добавками

Метабисульфит натрия часто используется в сочетании с другими консервантами для повышения антимикробной эффективности. Он эффективен в предотвращении окисления и микробного роста, что делает его подходящим для различных применений в консервировании пищевых продуктов.

Естественное происхождение

Метабисульфит натрия не встречается в природе и производится синтетически для коммерческого использования. Он обычно производится путем обработки диоксида серы раствором карбоната натрия.

Альтернативы и заменители

Альтернативные консерванты метабисульфиту натрия включают:

Аскорбиновую кислоту (витамин С): антиоксидант, который может предотвратить окисление и сохранить цвет продуктов.
Лимонную кислоту: широко используется в качестве натурального консерванта и усилителя вкуса.
Сорбат калия (E202): эффективен против плесени и дрожжей, используется в различных пищевых продуктах.

Регулирование

Регуляторный статус E223 варьируется в зависимости от региона:

Европейский союз: одобрен для использования в качестве пищевой добавки с установленными максимальными уровнями для различных категорий пищевых продуктов.
Соединенные Штаты: в целом признан безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) при использовании в соответствии с надлежащими производственными практиками.

Производители должны обращаться к местным нормативным актам, чтобы обеспечить соблюдение конкретных инструкций по применению.

Заключение

E223 (метабисульфит натрия) — это широко используемый консервант, антиоксидант и средство против потемнения, эффективный против микробного роста и окисления, увеличивающий срок хранения различных пищевых продуктов. Он считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах, с минимальным воздействием на вкус. Однако людям с чувствительностью к сульфитам или астмой следует соблюдать осторожность, поскольку у них могут возникнуть побочные реакции.