Окисленный полиэтиленовый воск (Е914)

Окисленный полиэтиленовый воск (Е914) — это синтетическое соединение, используемое в пищевой промышленности, главным образом, в качестве глазирующего агента. Он наносится на поверхности некоторых фруктов, чтобы улучшить их внешний вид и продлить срок хранения.

Уровень опасности: 0 — Безопасен

Назначение в продуктах

  • Глазирующий агент: Е914 используется для создания защитного глянцевого покрытия на кожуре фруктов, таких как цитрусовые, дыни, папайя, манго, авокадо и ананасы. Это покрытие помогает сохранить свежесть фруктов и улучшить их внешний вид.

Соображения по здоровью

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценила безопасность Е914 и заключило, что, несмотря на ограничения в доступных данных, оценки воздействия от его использования на максимальных заявленных уровнях обеспечивают достаточный запас прочности. Поэтому Е914 считается не представляющим опасности для здоровья на максимальном заявленном уровне использования в его текущих разрешенных применениях.

Воздействие на детей

Нет никаких конкретных данных, свидетельствующих о том, что Е914 оказывает какое-либо неблагоприятное воздействие на детей. Он считается безопасным для потребления всеми возрастными группами при правильном использовании.

Воздействие на вкус

Е914 безвкусен и не имеет запаха, что гарантирует, что он не изменяет естественный вкус фруктов, которые он покрывает.

Совместимость с другими добавками

Е914 совместим с различными другими пищевыми добавками, включая другие глазирующие агенты и консерванты. Его синергетические эффекты могут улучшить общее качество и сенсорные характеристики пищевых продуктов.

Естественное происхождение

Е914 — это синтетическое соединение и не встречается в природе.

Альтернативы и заменители

Для тех, кто ищет альтернативы Е914, доступны следующие варианты:

  • Пчелиный воск (Е901): Натуральный глазирующий агент, получаемый из пчел, используется для придания блестящего вида пищевым продуктам.
  • Карнаубский воск (Е903): Глазирующий агент растительного происхождения, получаемый из листьев карнаубской пальмы, известен своей высокой температурой плавления и глянцевой отделкой.
  • Шеллак (Е904): Натуральная смола, выделяемая самкой червеца лакового, используется в качестве глазирующего агента для обеспечения защитного покрытия и глянцевой отделки.

Регулирование

Е914 разрешен к использованию в качестве пищевой добавки во многих странах, включая Европейский союз, где он обозначен как Е914. Регуляторные органы, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), оценили его безопасность и пришли к выводу, что он не представляет угрозы для здоровья при использовании в установленных пределах.

Заключение

Окисленный полиэтиленовый воск (Е914) — это эффективный и широко используемый глазирующий агент в пищевой промышленности, особенно для покрытия фруктов, чтобы улучшить их внешний вид и срок хранения. Хотя он, как правило, безопасен, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах из-за ограниченных данных о его долгосрочных последствиях.