Что такое ohmygoods?

ohmygoods — это мобильное приложение, которое расскажет вам всё о товаре за секунды. Отсканировав штрихкод товара, вы можете увидеть его состав, пищевые добавки, рейтинг и отзывы пользователей - всё это на вашем родном языке.

Как работает ohmygoods?

Вы открываете приложение, сканируете штрихкод продукта, а ohmygoods показывает вам всю доступную информацию бесплатно.

Чем ohmygoods лучше, чем Yuka?

ohmygoods показывает реальные отзывы, а также содержит в себе ИИ ассистента, которому вы можете задавать вопросы о товаре, не предусмотренные в карточке. Помимо широкой базы продуктов, ohmygoods также содержит в себе данные о лекарствах, бытовых товарах, одежде, посуде и многом другом, а не только о продуктах питания. На любой товар можно оставить свой отзыв, а также оценить его по шкале от 1 до 5, чего в Yuka нет. Также, любой товар в ohmygoods можно добавить в коллекцию, чтобы в будущем его было проще найти. Если вам интересно следить за развитием ohmygoods, вы можете подписаться на наш канал в Telegram https://t.me/ohmygoods_app, где мы регулярно публикуем новости и обновления.

Сульфит Натрия (E221)

Уровень опасности: 2 (Умеренный риск) – Сульфит натрия (E221) обычно признается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах; однако у лиц с чувствительностью к сульфитам или астмой могут возникать побочные реакции.

Описание

E221, известный как сульфит натрия, представляет собой белый, нестабильный порошок, который реагирует с кислородом с образованием сульфата натрия. Он обычно используется в качестве консерванта и антиоксиданта в пищевой промышленности для предотвращения порчи и обесцвечивания.

Назначение в продуктах

Сульфит натрия используется в различных продуктах питания и напитках, включая:

Сушеные фрукты и овощи: Для предотвращения обесцвечивания и продления срока хранения.
Консервы: Для подавления роста микроорганизмов и сохранения цвета.
Вино и пиво: Для предотвращения окисления и поддержания качества.
Обработанный картофель: Для предотвращения потемнения.

Его основные функции включают в себя действие в качестве консерванта, антиоксиданта и антимикробного агента.

Соображения по вопросам здоровья

Сульфит натрия обычно считается безопасным при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой:

Допустимое суточное потребление (ДСП): Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило ДСП 0,7 мг на килограмм массы тела в день для сульфитов.
Потенциальные побочные эффекты: Лица с чувствительностью к сульфитам, особенно страдающие астмой, могут испытывать аллергические реакции, такие как крапивница, тошнота, диарея и затрудненное дыхание. Потребление больших количеств может вызывать спазмы в животе, тошноту и диарею.

Заключение: E221 считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах; однако лицам с чувствительностью к сульфитам или астмой следует соблюдать осторожность, поскольку у них могут возникнуть побочные реакции.

Влияние на детей

Сульфит натрия считается безопасным для детей при потреблении в пределах допустимых суточных уровней. Однако рекомендуется контролировать потребление консервированных продуктов, чтобы обеспечить сбалансированное питание и минимизировать потенциальные риски для здоровья, особенно для детей, страдающих астмой или чувствительностью к сульфитам.

Влияние на вкус

При типичных уровнях использования сульфит натрия не придает заметного вкуса пищевым продуктам, сохраняя тем самым исходный вкусовой профиль.

Совместимость с другими добавками

Сульфит натрия часто используется в сочетании с другими консервантами для повышения антимикробной эффективности. Он эффективен в предотвращении окисления и роста микроорганизмов, что делает его подходящим для различных применений в консервировании пищевых продуктов.

Естественное происхождение

Сульфит натрия не встречается в природе и синтетически производится для коммерческого использования. Он обычно производится путем обработки диоксида серы раствором карбоната натрия.

Альтернативы и заменители

Альтернативные консерванты сульфиту натрия включают:

Аскорбиновую кислоту (витамин С): Антиоксидант, который может предотвратить окисление и сохранить цвет пищевых продуктов.
Лимонную кислоту: Широко используется в качестве натурального консерванта и усилителя вкуса.
Сорбат калия (E202): Эффективен против плесени и дрожжей, используется в различных пищевых продуктах.

Регулирование

Регулятивный статус E221 варьируется в зависимости от региона:

Европейский союз: Утвержден для использования в качестве пищевой добавки с конкретными максимальными уровнями, установленными для разных категорий пищевых продуктов.
Соединенные Штаты: Обычно признается безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой.

Производители должны консультироваться с местными нормативными актами, чтобы обеспечить соответствие конкретным руководящим принципам использования.

Заключение

E221 (сульфит натрия) — это широко используемый консервант и антиоксидант, эффективный против роста микроорганизмов и окисления, продлевающий срок хранения различных пищевых продуктов. Он считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах, с минимальным влиянием на вкус. Однако лицам с чувствительностью к сульфитам или астмой следует соблюдать осторожность, поскольку у них могут возникнуть побочные реакции.