Алюмосиликат натрия (E554)

Алюмосиликат натрия (E554) — это неорганическое соединение, обычно используемое в пищевой промышленности в качестве антислеживающего агента. Он представляет собой белый, без запаха порошок и производится путем объединения натрия, алюминия и кремния.

Уровень опасности: 0 — Безопасно

Назначение в продуктах

В пищевой промышленности алюмосиликат натрия выполняет несколько функций:

• Антислеживающий агент: Он предотвращает комкование в порошкообразных продуктах, обеспечивая их свободное течение.

Соображения по здоровью

Алюмосиликат натрия считается безопасным для потребления при использовании в установленных пределах. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценило его безопасность и пришло к выводу, что он не представляет угрозы для здоровья при текущем разрешенном использовании и уровнях использования.

Воздействие на детей

Алюмосиликат натрия безопасен для детей, если он присутствует в пищевых продуктах на уровнях, обычно используемых в пищевой обработке.

Воздействие на вкус

Алюмосиликат натрия безвкусен и без запаха, что делает его идеальным ингредиентом для различных пищевых продуктов без изменения их вкусовых профилей.

Совместимость с другими добавками

Алюмосиликат натрия совместим с различными другими пищевыми добавками, включая сахара и другие гидроколлоиды. Его водосвязывающие свойства делают его пригодным для использования в продуктах, требующих удержания влаги.

Естественное происхождение

Алюмосиликат натрия не встречается в природе в пищевых продуктах, но синтетически производится для использования в качестве пищевой добавки.

Альтернативы и заменители

Для тех, кто ищет альтернативы E554, варианты включают:

• Силикат кальция (E552): Другой антислеживающий агент, используемый в порошкообразных продуктах.
• Силикат магния (E553a): Используется в качестве антислеживающего агента в различных пищевых продуктах.

Регулирование

Алюмосиликат натрия разрешен для использования в качестве пищевой добавки во многих странах, включая Европейский союз, где он обозначен как E554. Регуляторные органы, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), оценили его безопасность и пришли к выводу, что он не представляет угрозы для здоровья при использовании в установленных пределах.

Заключение

Алюмосиликат натрия (E554) — это универсальная и безопасная пищевая добавка, используемая в основном в качестве антислеживающего агента. Его уникальные свойства делают его ценным в различных пищевых продуктах, улучшая текстуру и стабильность. Хотя он, как правило, безопасен, лицам с определенной чувствительностью следует соблюдать осторожность.},