Аргон (E938): Безопасный упаковочный газ для пищевых продуктов
Аргон, обозначенный как E938, — бесцветный, безвкусный и без запаха благородный газ, составляющий приблизительно 0,9% земной атмосферы. В пищевой промышленности он используется в качестве упаковочного газа для сохранения свежести и качества пищевых продуктов.
Уровень опасности: 0 – Безопасно
Назначение в продуктах
- Упаковочный газ: Аргон используется для замены воздуха в пищевых упаковках, создавая инертную среду, которая препятствует окислению и росту бактерий и грибов. Этот процесс продлевает срок годности скоропортящихся продуктов, не изменяя их вкус или питательную ценность.
Соображения по здоровью
Аргон химически инертен и не реагирует с компонентами пищи, что делает его безопасным для использования в пищевых упаковках. Нет никаких известных вредных последствий, связанных с его применением в качестве защитного газа для консервации пищевых продуктов.
Воздействие на детей
Нет никаких конкретных данных, свидетельствующих о том, что аргон оказывает какое-либо негативное воздействие на детей при использовании в пищевых упаковках. Его инертная природа гарантирует, что он не взаимодействует с пищей и не представляет угрозы для здоровья потребителей любого возраста.
Воздействие на вкус
Аргон безвкусен и не изменяет вкус, аромат или текстуру пищевых продуктов. Его использование в упаковке предназначено исключительно для поддержания свежести продукта путем предотвращения окисления и порчи.
Совместимость с другими добавками
Как инертный газ, аргон не взаимодействует с другими пищевыми добавками или ингредиентами. Он совместим с различными методами и материалами упаковки, используемыми в пищевой промышленности.
Естественное происхождение
Аргон присутствует в земной атмосфере, составляя около 0,9% вдыхаемого нами воздуха. В промышленных целях он получают путем фракционной перегонки жидкого воздуха.
Альтернативы и заменители
Другие инертные газы, используемые для пищевой упаковки, включают:
- Азот (E941): Обычно используется для вытеснения кислорода в упаковке, предотвращая окисление и порчу.
- Углекислый газ (E290): Часто используется в сочетании с азотом для подавления роста микроорганизмов в пищевых продуктах.
Регулирование
Аргон (E938) одобрен для использования в качестве пищевой добавки в Европейском союзе и других регионах. Его применение в качестве упаковочного газа считается безопасным, и он разрешен в обработке органических продуктов питания.
Заключение
Аргон (E938) — безопасный и эффективный упаковочный газ, используемый в пищевой промышленности для продления срока годности продуктов путем создания инертной атмосферы, которая предотвращает окисление и рост микроорганизмов. Его инертная природа гарантирует, что он не взаимодействует с компонентами пищи, что делает его надежным выбором для сохранения качества и свежести различных пищевых продуктов.