Гелий (E939)

Гелий, обозначаемый как E939, представляет собой природный инертный бесцветный, безвкусный и не имеющий запаха газ. В пищевой промышленности он в основном используется в качестве пропеллента и упаковочного газа для вытеснения кислорода, тем самым сохраняя свежесть и качество пищевых продуктов.

Уровень опасности: 0 – Безопасно

Назначение в продуктах

• Пропеллент и упаковочный газ: Гелий используется для удаления воздуха из пищевой упаковки, создавая инертную атмосферу, которая препятствует окислению и росту микробов, тем самым продлевая срок годности скоропортящихся продуктов.

Соображения по безопасности

Гелий химически инертен и не реагирует с компонентами пищи, что делает его безопасным для использования в пищевой упаковке. Неизвестны какие-либо неблагоприятные последствия для здоровья, связанные с его применением в качестве пищевой добавки.

Воздействие на детей

Нет никаких конкретных доказательств того, что гелий оказывает какое-либо неблагоприятное воздействие на детей при использовании в пищевой упаковке. Его инертная природа гарантирует, что он не взаимодействует с пищей и не представляет угрозы для здоровья потребителей любого возраста.

Воздействие на вкус

Гелий безвкусен и не изменяет вкус, аромат или текстуру пищевых продуктов. Его использование в упаковке предназначено исключительно для поддержания свежести продукта путем предотвращения окисления и порчи.

Совместимость с другими добавками

Будучи инертным газом, гелий не взаимодействует с другими пищевыми добавками или ингредиентами. Он совместим с различными методами и материалами упаковки, используемыми в пищевой промышленности.

Естественное происхождение

Гелий — это природный благородный газ, который содержится в следовых количествах в атмосфере Земли. В промышленных целях его получают из месторождений природного газа с помощью таких процессов, как фракционная перегонка.

Альтернативы и заменители

Другие инертные газы, используемые для пищевой упаковки, включают:

• Азот (E941): Обычно используется для вытеснения кислорода в упаковке, предотвращая окисление и порчу.
• Аргон (E938): Еще один инертный газ, используемый для создания безкислородной среды в пищевой упаковке.

Регулирование

Гелий (E939) одобрен для использования в качестве пищевой добавки в Европейском союзе и других регионах. Его применение в качестве пропеллента и упаковочного газа считается безопасным, и оно разрешено в переработке органических продуктов.

Заключение

Гелий (E939) — это безопасный и эффективный пропеллент и упаковочный газ, используемый в пищевой промышленности для увеличения срока годности продуктов путем создания инертной атмосферы, которая предотвращает окисление и рост микробов. Его инертная природа гарантирует, что он не взаимодействует с компонентами пищи, что делает его надежным выбором для сохранения качества и свежести различных пищевых продуктов.