Диметилополисилоксан (E900)

Диметилополисилоксан, обозначенный как E900, представляет собой синтетический полимер, широко используемый в пищевой промышленности в качестве антипенного агента. Он представляет собой прозрачную, бесцветную, вязкую жидкость и хорошо растворяется в неполярных растворителях.

Уровень опасности: 0 — Безопасен

Назначение в продуктах

• Антипенный агент: Диметилополисилоксан в основном используется для предотвращения образования пены в различных пищевых продуктах, включая жареные масла, супы и фруктовые соки.

Соображения по здоровью

Диметилополисилоксан обычно считается безопасным для потребления. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило допустимое суточное потребление (ADI) в размере 17 мг на кг массы тела в день для E900.

Влияние на детей

Диметилополисилоксан безопасен для детей при употреблении в типичных количествах. Тем не менее, следует избегать чрезмерного потребления, чтобы предотвратить потенциальные проблемы с пищеварением.

Влияние на вкус

Диметилополисилоксан безвкусен и не имеет запаха, что делает его идеальным ингредиентом для различных пищевых продуктов без изменения их вкусовых профилей.

Совместимость с другими добавками

Диметилополисилоксан совместим с различными другими пищевыми добавками, включая сахара и другие гидроколлоиды. Его водосвязывающие свойства делают его пригодным для использования в продуктах, требующих удержания влаги.

Естественное происхождение

Диметилополисилоксан не встречается в природе в пищевых продуктах; он синтезируется для использования в качестве пищевой добавки.

Альтернативы и заменители

Для тех, кто ищет альтернативы диметилополисилоксану, есть такие варианты:

• Диоксид кремния (E551): Используется в качестве антислеживающего агента в порошкообразных продуктах.
• Тальк (E553b): Используется в качестве антислеживающего агента в различных пищевых продуктах.

Регулирование

Диметилополисилоксан одобрен для использования в качестве пищевой добавки во многих странах, включая Европейский союз, где он обозначен как E900. Такие регулирующие органы, как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), оценили его безопасность и пришли к выводу, что он не представляет угрозы для здоровья при использовании в установленных пределах.

Заключение

Диметилополисилоксан (E900) — это универсальная и безопасная пищевая добавка с длительной историей безопасного использования. Его способность действовать как антипенный агент делает его ценным в различных пищевых продуктах. Хотя он, как правило, безопасен, рекомендуется употреблять его в умеренных количествах, чтобы избежать потенциальных побочных эффектов.