Что такое ohmygoods?

ohmygoods — это мобильное приложение, которое расскажет вам всё о товаре за секунды. Отсканировав штрихкод товара, вы можете увидеть его состав, пищевые добавки, рейтинг и отзывы пользователей - всё это на вашем родном языке.

Как работает ohmygoods?

Вы открываете приложение, сканируете штрихкод продукта, а ohmygoods показывает вам всю доступную информацию бесплатно.

Чем ohmygoods лучше, чем Yuka?

ohmygoods показывает реальные отзывы, а также содержит в себе ИИ ассистента, которому вы можете задавать вопросы о товаре, не предусмотренные в карточке. Помимо широкой базы продуктов, ohmygoods также содержит в себе данные о лекарствах, бытовых товарах, одежде, посуде и многом другом, а не только о продуктах питания. На любой товар можно оставить свой отзыв, а также оценить его по шкале от 1 до 5, чего в Yuka нет. Также, любой товар в ohmygoods можно добавить в коллекцию, чтобы в будущем его было проще найти. Если вам интересно следить за развитием ohmygoods, вы можете подписаться на наш канал в Telegram https://t.me/ohmygoods_app, где мы регулярно публикуем новости и обновления.

Е210 — Бензойная кислота

Уровень опасности: 2 (Умеренный риск) – Бензойная кислота (Е210) обычно признается безопасной для потребления в установленных нормативных пределах; однако чрезмерное потребление может представлять риски для здоровья, особенно в отношении потенциальных аллергических реакций и образования бензола в сочетании с аскорбиновой кислотой.

Описание

Е210, известная как бензойная кислота, представляет собой ароматическую карбоксильную кислоту, широко используемую в качестве пищевого консерванта благодаря своим антимикробным свойствам. Она имеет вид белого кристаллического твердого вещества и слегка растворима в воде. Бензойная кислота эффективна в подавлении роста плесени, дрожжей и некоторых бактерий, тем самым увеличивая срок годности различных пищевых продуктов.

Назначение в продуктах

Бензойная кислота используется в различных продуктах питания и напитках, включая:

Напитки: такие как безалкогольные напитки и фруктовые соки.
Приправы: включая маринады и заправки для салатов.
Выпечка: такие как торты и пирожные.

Ее основная функция заключается в предотвращении порчи и увеличении срока годности путем подавления роста микроорганизмов.

Соображения по здоровью

Бензойная кислота обычно считается безопасной при использовании в соответствии с надлежащими производственными практиками:

Допустимое суточное потребление (ДСП): Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило ДСП в размере 5 мг на килограмм массы тела в день для бензойной кислоты и ее солей.
Потенциальные побочные эффекты: Чрезмерное потребление может привести к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте. Аллергические реакции, такие как раздражение кожи или симптомы, похожие на астму, редки, но возможны, особенно у чувствительных людей.
Образование бензола: В сочетании с аскорбиновой кислотой (витамином С) при определенных условиях бензойная кислота может образовывать бензол, известный канцероген. Однако уровни бензола, обычно образующиеся в пищевых продуктах и напитках, низки и обычно находятся в пределах допустимых норм.

Заключение: Е210 считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах; однако чрезмерное потребление может представлять риски для здоровья, особенно в отношении потенциальных аллергических реакций и образования бензола.

Влияние на детей

Бензойная кислота считается безопасной для детей при потреблении в пределах допустимых суточных уровней. Однако рекомендуется контролировать потребление консервированных продуктов, чтобы обеспечить сбалансированное питание и минимизировать потенциальные риски для здоровья.

Влияние на вкус

При типичных уровнях использования бензойная кислота может придавать пищевым продуктам слегка кислый вкус, который обычно незаметен в ароматизированных продуктах, но может быть обнаружен в менее кислых продуктах.

Совместимость с другими добавками

Бензойная кислота часто используется в сочетании с другими консервантами, такими как сорбаты, для повышения антимикробной эффективности. Она наиболее эффективна в кислой среде (оптимальная активность при значениях рН ниже 4,5).

Естественное происхождение

Бензойная кислота встречается в природе в некоторых фруктах и овощах, включая яблоки, клюкву, чернослив и сливы. В промышленном масштабе она производится химическим путем из толуола.

Альтернативы и заменители

Альтернативные консерванты для бензойной кислоты включают:

Бензоат натрия (Е211): более водорастворимая соль бензойной кислоты, обычно используемая в кислых продуктах питания и напитках.
Сорбат калия (Е202): эффективен против плесени и дрожжей, используется в различных продуктах питания.
Пропионат кальция (Е282): обычно используется в хлебобулочных изделиях для предотвращения роста плесени.

Регулирование

Регулируемый статус Е210 варьируется в зависимости от региона:

Европейский союз: одобрен для использования в качестве пищевой добавки с установленными максимальными уровнями для различных категорий пищевых продуктов.
Соединенные Штаты: общепризнанно безопасен (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) при использовании в соответствии с надлежащими производственными практиками.

Производители должны обращаться к местным нормативным актам, чтобы обеспечить соответствие конкретным руководящим принципам использования.

Заключение

Е210 (бензойная кислота) является широко используемым консервантом, эффективным против плесени, дрожжей и некоторых бактерий, увеличивающим срок годности различных пищевых продуктов. Он считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах, с минимальным влиянием на вкус. Однако чрезмерное потребление может представлять риски для здоровья, особенно в отношении потенциальных аллергических реакций и образования бензола.