Изобутан (E943b)

Изобутан, обозначаемый как E943b, представляет собой бесцветный, без запаха и легковоспламеняющийся углеводородный газ. В пищевой промышленности он в основном используется в качестве пропеллента в аэрозольных баллончиках, в частности, для спреев для приготовления пищи на основе растительного масла и водных эмульсионных спреев.

Уровень опасности: 1 – В основном безопасен

Назначение в продуктах

• Пропеллент в кулинарных спреях: Изобутан используется для вытеснения содержимого аэрозольных баллончиков, таких как кулинарные масла, обеспечивая мелкодисперсное распыление, которое предотвращает прилипание пищи к посуде.

Соображения по здоровью

При надлежащем использовании в качестве пропеллента в пищевых продуктах изобутан считается безопасным и не представляет угрозы для здоровья потребителей. Он не реагирует с пищевыми компонентами и испаряется при нанесении, не оставляя остатков.

Влияние на детей

Нет никаких конкретных доказательств того, что изобутан оказывает неблагоприятное воздействие на детей при использовании в качестве пропеллента в пищевых продуктах. Его инертная природа гарантирует, что он не взаимодействует с пищей и не представляет опасности для здоровья потребителей любого возраста.

Влияние на вкус

Изобутан безвкусен и не изменяет вкус, аромат или текстуру пищевых продуктов. Его использование ограничивается вытеснением продукта из аэрозольных контейнеров.

Совместимость с другими добавками

В качестве пропеллента изобутан совместим с различными веществами, используемыми в аэрозольных составах, включая эмульгаторы и стабилизаторы, присутствующие в кулинарных спреях.

Естественное происхождение

Изобутан – это природный углеводород, содержащийся в природном газе и сырой нефти. В промышленных целях он отделяется от природного газа или перерабатывается из нефти.

Альтернативы и заменители

Другие газы, используемые в качестве пропеллентов в пищевой промышленности, включают:

• Бутан (E943a): Изомер изобутана, также используемый в качестве пропеллента в аэрозольных спреях.
• Пропан (E944): Еще один углеводородный газ, используемый в качестве пропеллента в аналогичных применениях.

Регулирование

Изобутан (E943b) разрешен к использованию в качестве пищевой добавки в Европейском союзе и других регионах. Его применение в качестве пропеллента в аэрозольных спреях считается безопасным при условии соблюдения надлежащих производственных практик.

Заключение

Изобутан (E943b) служит эффективным пропеллентом в кулинарных аэрозольных спреях, облегчая удобное нанесение масел и других продуктов. При использовании в установленных пределах он считается безопасным для потребления, поскольку не взаимодействует с пищевыми компонентами и не изменяет их свойства. Как и в случае со всеми пищевыми добавками, потребителям рекомендуется использовать продукты, содержащие изобутан, в соответствии с инструкциями производителя.