Красный Аллрура АС (E129)

Уровень опасности: 2 (Умеренный риск) – Красный Аллрура АС (E129) – это синтетический красный азокраситель, обычно используемый в качестве пищевого красителя. Хотя он обычно считается безопасным в установленных пределах потребления, он был связан с потенциальными проблемами со здоровьем, включая аллергические реакции и гиперактивность у детей.

Описание

E129, известный как Красный Аллрура АС, представляет собой синтетический красный азокраситель с химической формулой C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂. Он водорастворим и в основном используется для придания красного или оранжево-красного оттенка различным продуктам питания и напиткам. Красный Аллрура АС производится путем химического синтеза, включающего нефтяные производные.

Назначение в продуктах

Красный Аллрура АС служит в качестве красителя, придавая красный или оранжево-красный оттенок для повышения визуальной привлекательности продуктов питания. Распространенные области применения включают:

  • Кондитерские изделия: Конфеты, мармелад и желе.
  • Напитки: Безалкогольные напитки, ароматизированная вода и порошковые смеси для напитков.
  • Выпечка: Пирожные, кондитерские изделия и печенье.
  • Молочные продукты: Ароматизированные йогурты и десерты.
  • Переработанные продукты: Закуски, хлопья и соусы.

Соображения по здоровью

Хотя Красный Аллрура АС одобрен для использования во многих странах, следует учитывать некоторые соображения по здоровью:

  • Аллергические реакции: Некоторые люди могут испытывать реакции гиперчувствительности, такие как зуд, крапивница или отеки, после употребления продуктов, содержащих Красный Аллрура АС.
  • Гиперактивность у детей: Исследования показали возможную связь между употреблением Красного Аллрура АС и повышенной гиперактивностью у детей, особенно у детей с синдромом дефицита внимания и гиперактивностью (СДВГ).
  • Потенциальная канцерогенность: Исследования показали, что хроническое воздействие Красного Аллрура АС может увеличить восприимчивость к кишечным расстройствам и было показано, что он повреждает ДНК у мышей, вызывая опасения по поводу его потенциальных канцерогенных эффектов.

Заключение: E129 обычно считается безопасным для большинства населения при употреблении в пределах установленных норм. Однако люди с известной чувствительностью или родители детей, проявляющих гиперактивность, могут предпочесть избегать продуктов, содержащих Красный Аллрура АС.

Регулируемый статус

Использование Красного Аллрура АС в качестве пищевой добавки варьируется в зависимости от региона:

  • Европейский союз: Одобрен для использования в качестве пищевой добавки с номером Е E129. Однако продукты, содержащие Красный Аллрура АС, должны иметь предупреждающую этикетку, указывающую на потенциальные неблагоприятные последствия для активности и внимания у детей.
  • Соединенные Штаты: Одобрен для использования в качестве пищевого красителя под обозначением FD&C Red No. 40. FDA требует, чтобы продукты, содержащие Красный Аллрура АС, указывались по имени на этикетке ингредиентов, чтобы информировать потребителей о его присутствии. Недавно начались дискуссии о его безопасности, и некоторые исследования предполагают потенциальные риски для здоровья. В результате FDA рассматривает петицию об отмене его разрешения.

Учитывая эти нормативные директивы, Красный Аллрура АС разрешен в пищевых продуктах во многих странах, хотя и со специальными требованиями к маркировке, чтобы информировать потребителей о потенциальных рисках.

Альтернативы и заменители

Для тех, кто хочет избежать Красного Аллрура АС, альтернативные натуральные красители включают:

  • Красный свекольный (E162): Получается из свеклы, придавая красный или розовый оттенок.
  • Антоцианы (E163): Извлекаются из ягод и винограда, обеспечивая красные, фиолетовые или синие оттенки.
  • Экстракт паприки (E160c): Получается из красного перца, придавая оранжево-красный цвет.

Заключение

E129 (Красный Аллрура АС) – это синтетический красный краситель, широко используемый в пищевой промышленности для улучшения внешнего вида продуктов. Хотя он обычно безопасен для большинства потребителей, он был связан с аллергическими реакциями, гиперактивностью у детей и потенциальными канцерогенными эффектами в исследованиях на животных. Необходимо знать о его присутствии в пищевых продуктах и учитывать потенциальную чувствительность.