Кремний алюмосиликатный кальция (E556)

Кремний алюмосиликатный кальция (E556) — это неорганическое соединение, широко используемое в пищевой промышленности в качестве антислеживающего агента. Он представляет собой белый, без запаха порошок и производится путем соединения кальция, алюминия и кремния.

Уровень опасности: 0 — Безопасно

Назначение в продуктах

В пищевой промышленности кремний алюмосиликатный кальция выполняет несколько функций:

• Антислеживающий агент: Он предотвращает образование комков в порошкообразных продуктах, обеспечивая их свободное рассыпание.

Соображения по безопасности здоровья

Кремний алюмосиликатный кальция считается безопасным для потребления при использовании в установленных пределах. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) провело оценку его безопасности и пришло к выводу, что он не представляет угрозы для здоровья при текущем разрешенном использовании и уровнях использования.

Влияние на детей

Кремний алюмосиликатный кальция безопасен для детей, когда он присутствует в пищевых продуктах на уровнях, обычно используемых в пищевой переработке.

Влияние на вкус

Кремний алюмосиликатный кальция безвкусен и без запаха, что делает его идеальным ингредиентом для различных пищевых продуктов без изменения их вкусовых профилей.

Совместимость с другими добавками

Кремний алюмосиликатный кальция совместим с различными другими пищевыми добавками, включая сахара и другие гидроколлоиды. Его водосвязывающие свойства делают его пригодным для использования в продуктах, требующих удержания влаги.

Естественное происхождение

Кремний алюмосиликатный кальция не встречается в природе в пищевых продуктах, а производится синтетически для использования в качестве пищевой добавки.

Альтернативы и заменители

Для тех, кто ищет альтернативы E556, существуют следующие варианты:

• Кремний кальция (E552): Еще один антислеживающий агент, используемый в порошкообразных продуктах.
• Кремний магния (E553a): Используется в качестве антислеживающего агента в различных пищевых продуктах.

Регулирование

Кремний алюмосиликатный кальция одобрен для использования в качестве пищевой добавки во многих странах, включая Европейский союз, где он обозначен как E556. Регулирующие органы, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), оценили его безопасность и пришли к выводу, что он не представляет угрозы для здоровья при использовании в установленных пределах.

Заключение

Кремний алюмосиликатный кальция (E556) — это универсальная и безопасная пищевая добавка, используемая в основном в качестве антислеживающего агента. Его уникальные свойства делают его ценным в различных пищевых продуктах, улучшая текстуру и стабильность. Хотя он, как правило, безопасен, лицам с определенной чувствительностью следует соблюдать осторожность.