Что такое ohmygoods?

ohmygoods — это мобильное приложение, которое расскажет вам всё о товаре за секунды. Отсканировав штрихкод товара, вы можете увидеть его состав, пищевые добавки, рейтинг и отзывы пользователей - всё это на вашем родном языке.

Как работает ohmygoods?

Вы открываете приложение, сканируете штрихкод продукта, а ohmygoods показывает вам всю доступную информацию бесплатно.

Чем ohmygoods лучше, чем Yuka?

ohmygoods показывает реальные отзывы, а также содержит в себе ИИ ассистента, которому вы можете задавать вопросы о товаре, не предусмотренные в карточке. Помимо широкой базы продуктов, ohmygoods также содержит в себе данные о лекарствах, бытовых товарах, одежде, посуде и многом другом, а не только о продуктах питания. На любой товар можно оставить свой отзыв, а также оценить его по шкале от 1 до 5, чего в Yuka нет. Также, любой товар в ohmygoods можно добавить в коллекцию, чтобы в будущем его было проще найти. Если вам интересно следить за развитием ohmygoods, вы можете подписаться на наш канал в Telegram https://t.me/ohmygoods_app, где мы регулярно публикуем новости и обновления.

Пиросульфит натрия (E222): информация, опасности и альтернативы

Уровень опасности:2 (Умеренный риск) – Пиросульфит натрия (E222) обычно признается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах; однако у людей с чувствительностью к сульфитам или астмой могут возникнуть побочные реакции.

Описание

E222, известный как пиросульфит натрия, представляет собой натриевую соль сернистой кислоты. Он имеет вид неустойчивого белого порошка, который реагирует с кислородом с образованием сульфата. В кислых условиях он образует сернистую кислоту, которая обладает консервирующими, окислительными и отбеливающими свойствами. Он широко используется в пищевой промышленности в качестве консерванта, антиоксиданта и антиокислителя.

Назначение в продуктах

Пиросульфит натрия используется в различных продуктах питания и напитках, в том числе:

Сушеные фрукты и овощи: Для предотвращения обесцвечивания и увеличения срока годности.
Вино и пиво: Для предотвращения окисления и поддержания качества.
Переработанный картофель: Для предотвращения потемнения.
Консервы: Для подавления роста микроорганизмов и сохранения цвета.

Его основные функции включают действие в качестве консерванта, антиоксиданта и вещества, препятствующего потемнению.

Соображения по здоровью

Пиросульфит натрия обычно считается безопасным при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой:

Допустимое суточное потребление (ДСП): Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) установило ДСП в размере 0,7 мг на килограмм массы тела в день для сульфитов.
Потенциальные побочные эффекты: У людей с чувствительностью к сульфитам, особенно у страдающих астмой, могут возникать аллергические реакции, такие как крапивница, тошнота, диарея и затрудненное дыхание. Потребление больших количеств может вызвать спазмы в животе, тошноту и диарею.

Заключение: E222 считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах; однако лицам с чувствительностью к сульфитам или астмой следует соблюдать осторожность, так как у них могут возникнуть побочные реакции.

Влияние на детей

Пиросульфит натрия считается безопасным для детей при потреблении в пределах допустимого суточного потребления. Однако рекомендуется контролировать потребление консервированных продуктов, чтобы обеспечить сбалансированное питание и минимизировать потенциальные риски для здоровья, особенно для детей, страдающих астмой или чувствительностью к сульфитам.

Влияние на вкус

При типичных уровнях использования пиросульфит натрия не придает продуктам питания заметного вкуса, сохраняя, таким образом, исходный вкусовой профиль.

Совместимость с другими добавками

Пиросульфит натрия часто используется в сочетании с другими консервантами для повышения антимикробной эффективности. Он эффективен в предотвращении окисления и роста микроорганизмов, что делает его подходящим для различных применений в консервировании пищевых продуктов.

Природное происхождение

Пиросульфит натрия не встречается в природе и синтетически производится для коммерческого использования. Он обычно производится путем обработки диоксида серы раствором карбоната натрия.

Альтернативы и заменители

Альтернативные консерванты пиросульфиту натрия включают:

Аскорбиновую кислоту (витамин С): Антиоксидант, который может предотвратить окисление и сохранить цвет продуктов.
Лимонную кислоту: Широко используется в качестве натурального консерванта и усилителя вкуса.
Сорбат калия (E202): Эффективен против плесени и дрожжей, используется в различных пищевых продуктах.

Регулирование

Регулирующий статус E222 варьируется в зависимости от региона:

Европейский союз: Утвержден для использования в качестве пищевой добавки с установленными максимальными уровнями для различных категорий пищевых продуктов.
Соединенные Штаты: Как правило, признается безопасным (GRAS) Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) при использовании в соответствии с надлежащей производственной практикой.

Производители должны обращаться к местным нормативным актам, чтобы обеспечить соблюдение конкретных руководящих указаний по использованию.

Заключение

E222 (пиросульфит натрия) – это широко используемый консервант, антиоксидант и антиокислитель, эффективный против роста микроорганизмов и окисления, увеличивающий срок годности различных пищевых продуктов. Он считается безопасным для потребления в установленных нормативных пределах с минимальным влиянием на вкус. Однако лицам с чувствительностью к сульфитам или астмой следует соблюдать осторожность, так как у них могут возникнуть побочные реакции.