Полиоксиэтилен (8) стеарат (E430)

Полиоксиэтилен (8) стеарат, обозначенный как E430, представляет собой синтетическое соединение, получаемое в результате реакции окиси этилена с стеариновой кислотой. Он в основном функционирует как эмульгатор и стабилизатор в различных продуктах.

Уровень опасности: 0 — Безопасен

Назначение в продуктах

E430 используется в:

  • Эмульгаторе: Способствует смешиванию масляных и водных фаз в таких продуктах, как соусы и заправки.
  • Стабилизаторе: Поддерживает консистенцию и текстуру эмульсий, предотвращая расслоение.

Соображения по поводу здоровья

E430 обычно считается безопасным для потребления. Однако лицам с непереносимостью пропиленгликоля следует избегать его употребления. У некоторых людей могут возникать аллергические реакции на кожу, такие как экзема.

Влияние на детей

E430 безопасен для детей при потреблении в типичных пищевых количествах.

Влияние на вкус

E430 безвкусен и не имеет запаха, что делает его идеальным ингредиентом для различных пищевых продуктов без изменения их вкусовых профилей.

Совместимость с другими добавками

E430 совместим с различными другими пищевыми добавками, включая сахара и другие гидроколлоиды. Его водосвязывающие свойства делают его пригодным для использования в продуктах, требующих удержания влаги.

Природное происхождение

E430 является синтетическим соединением и не встречается в природе.

Альтернативы и заменители

Для тех, кто ищет альтернативы E430, существуют такие варианты:

  • Полисорбат 80 (E433): Широко используемый эмульгатор в пищевых продуктах.
  • Лецитин (E322): Натуральный эмульгатор, полученный из соевых бобов или яичных желтков.

Регулирование

E430 одобрен для использования в качестве пищевой добавки во многих странах, включая Европейский союз, где он обозначен как E430. Регуляторные органы, такие как Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), оценили его безопасность и пришли к выводу, что он не представляет угрозы для здоровья при использовании в установленных пределах.

Заключение

Полиоксиэтилен (8) стеарат (E430) — это универсальная и безопасная пищевая добавка, используемая в основном в качестве эмульгатора и стабилизатора. Хотя он обычно безопасен, лицам с определенной чувствительностью следует проявлять осторожность.