E104 — Желтый хинолиновый — краситель

E104, или желтый хинолиновый, — это искусственный пищевой краситель, который используется для придания желтого цвета продуктам питания и напиткам. Он считается потенциально опасным и связан с некоторыми побочными эффектами.

Уровень опасности

Уровень опасности: 3 (вредная)

Цель в продукте

E104 используется в качестве красителя для придания желтого цвета различным продуктам, таким как напитки, кондитерские изделия, и др. Он помогает сделать продукты более привлекательными.

Возможный вред

Потенциально может вызывать аллергические реакции, включая кожные высыпания, покраснение, зуд и отеки. В некоторых исследованиях упоминается возможная связь с гиперактивностью у детей. Доказательства о канцерогенности недостаточны, но исследования продолжаются.

Влияние на детей

Дети более чувствительны к воздействию пищевых добавок, чем взрослые. Существуют опасения о возможной связи между потреблением E104 и гиперактивностью у детей, хотя необходимы дополнительные исследования для подтверждения этой корреляции.

Влияние на вкус

E104 не влияет на вкус продукта, его функция — только придание цвета.

Совместимость с другими добавками

Информация о взаимодействии с другими добавками ограничена. Рекомендуется избегать чрезмерного употребления E104 в сочетании с другими пищевыми добавками.

Естественное происхождение/синтез

E104 является синтетическим красителем. Он не встречается в природе.

Чем заменить?

Вместо E104 можно использовать натуральные красители, такие как куркума (желтый цвет), сок моркови, шафран (в зависимости от желаемого оттенка желтого).

Регулирование

Использование E104 регулируется в разных странах, но во многих регионах его использование ограничено или запрещено из-за потенциальных рисков для здоровья.

Выводы

E104 — это синтетический пищевой краситель, который может вызывать аллергические реакции и потенциально связан с гиперактивностью у детей. Из-за возможных рисков для здоровья, желательно минимизировать потребление продуктов, содержащих E104, и отдавать предпочтение продуктам с натуральными красителями.