E106 — Альфа-токоферол — Антиоксидант

E106 (Альфа-токоферол) — это форма витамина Е, используемая в качестве антиоксиданта в пищевых продуктах. Он предотвращает прогорклость жиров и масел, увеличивая срок годности продуктов. Прямого вреда здоровью обычно не вызывает, но в больших дозах может иметь побочные эффекты.

Уровень опасности

Уровень опасности: 1 (почти безопасна).

Цель в продукте

Основная цель – предотвращение окисления жиров и масел, что приводит к продлению срока годности и сохранению качества продукта. Действует как консервант.

Вред, который она способна причинить

Вред от E106 редко встречается при употреблении в пищевых количествах. Возможны аллергические реакции у предрасположенных людей. Чрезмерное потребление может вызывать тошноту, диарею и расстройство желудка.

Влияние на детей

У детей, как и у взрослых, вред от E106 маловероятен в обычных количествах. Однако, следует избегать чрезмерного употребления продуктов, содержащих данную добавку.

Влияние на вкус

E106 не оказывает заметного влияния на вкус продукта.

Совместимость с другими добавками

E106 обычно совместим с другими пищевыми добавками.

Естественное происхождение

Альфа-токоферол (витамин Е) содержится в природе в растительных маслах (подсолнечном, оливковом, зародышах пшеницы), орехах, семечках, зеленых листовых овощах. Он встречается в жирах растений, а не сам по себе.

Замена

В некоторых случаях E106 можно заменить другими антиоксидантами, такими как витамин С (E300) или экстракты розмарина. Однако, эффективность замены будет зависеть от конкретного продукта и условий хранения.

Синтетическое производство

E106 может производиться синтетически, но также добывается из природных источников.

Регулирование в различных странах

E106 разрешена в большинстве стран мира для использования в пищевой промышленности при соблюдении установленных норм.

Выводы

E106 – относительно безопасная добавка, которая эффективно предотвращает окисление жиров. Возможные побочные эффекты связаны главным образом с передозировкой. При умеренном потреблении добавка считается безопасной.