E120 — Кошениль

Уровень опасности: 2 (Умеренный риск) – E120, известный как кошениль, карминовая кислота или кармин, — это натуральный красный краситель, получаемый из насекомого кошениль. Хотя он обычно считается безопасным, он ассоциируется с аллергическими реакциями у некоторых людей и вызывает этические опасения у определенных групп потребителей.

Описание

E120 — это натуральный красный краситель, получаемый из высушенных тел самок насекомых кошениль (Dactylopius coccus), произрастающих в Центральной и Южной Америке. Краситель получают путем измельчения этих насекомых для получения карминовой кислоты, которая затем обрабатывается в кармин или экстракт кошениль. Для производства 250 граммов кармина требуется примерно 70 000 насекомых.

Применение в продуктах

E120 служит в качестве красителя, придавая красный, розовый или фиолетовый оттенок различным продуктам. Распространенные области применения включают:

• Продукты питания и напитки: используется в кондитерских изделиях, молочных продуктах, алкогольных и безалкогольных напитках, колбасах, соусах, кетчупе, глазури, соках и желе.
• Косметика: содержится в помадах, тенях для век и других косметических средствах.
• Фармацевтика: используется для окрашивания таблеток и мазей.

Соображения по поводу здоровья

Хотя E120 одобрен для использования во многих странах, некоторые соображения по поводу здоровья включают:

• Аллергические реакции: некоторые люди могут испытывать реакции гиперчувствительности, такие как крапивница, зуд или обострение астмы, после употребления или контакта с продуктами, содержащими кошениль или кармин.
• Анафилактический шок: в редких случаях сообщалось о тяжелых аллергических реакциях, приводящих к анафилактическому шоку.

Заключение: E120 обычно безопасен для большинства людей при употреблении в пределах установленных норм. Однако людям с известной чувствительностью следует проявлять осторожность и проверять этикетки продуктов, чтобы избежать воздействия.

Этические и диетические проблемы

E120 вызывает этические и диетические опасения у определенных групп:

• Вегетарианцы и веганы: поскольку E120 получают из насекомых, он не подходит для вегетарианской или веганской диеты.
• Религиозные диетические законы: некоторые религиозные группы могут избегать E120 из-за диетических ограничений, касающихся употребления насекомых.

Регуляторный статус

Использование E120 в качестве пищевой добавки варьируется в зависимости от региона:

• Европейский союз: одобрен для использования в качестве пищевой добавки с номером E120.
• Соединенные Штаты: признан пищевой добавкой, не требующей сертификации. FDA требует, чтобы продукты, содержащие экстракт кошениль или кармин, перечисляли их по названию на этикетке ингредиентов, чтобы информировать потребителей об их присутствии.

Учитывая эти нормативные руководящие принципы, E120 разрешен в пищевых, косметических и фармацевтических продуктах во многих странах, с особыми требованиями к маркировке для информирования потребителей о его присутствии.

Альтернативы и заменители

Для тех, кто хочет избежать E120, альтернативные красители включают:

• Красители растительного происхождения: такие как концентрат свекольного сока, экстракт паприки или антоцианы, полученные из ягод и винограда.
• Синтетические красители: например, Красный 40 (Аллаура Красный АС), хотя некоторые синтетические красители имеют свои собственные проблемы со здоровьем.

Заключение

E120 (Кошениль, Карминовая кислота, Кармин) — это натуральный красный краситель, широко используемый в различных отраслях промышленности. Хотя он обычно безопасен для большинства потребителей, он был связан с аллергическими реакциями у некоторых людей и вызывает этические проблемы для определенных групп. Осознание его присутствия в продуктах и учет потенциальной чувствительности или этических предпочтений рекомендуется.