E1203 — Поливиниловый спирт

Поливиниловый спирт, обозначаемый как E1203, — это синтетический полимер, используемый в пищевой промышленности, главным образом, в качестве глазирующего агента. Он производится путем полимеризации винилацетата с последующим гидролизом. ПВА известен своими пленкообразующими, эмульгирующими и адгезивными свойствами, что делает его подходящим для различных применений.

Уровень опасности: 1 — Преимущественно безопасен

Назначение в продуктах

  • Глазирующий агент: E1203 обычно используется в качестве покрытия для пищевых добавок, особенно в форме капсул или таблеток, для придания глянцевого блеска и защиты содержимого от влаги.

Соображения по здоровью

  • Перевариваемость: Поливиниловый спирт не в значительной степени абсорбируется в желудочно-кишечном тракте человека и выводится без изменений. Исследования показали, что он имеет очень низкую абсорбцию в желудочно-кишечном тракте.
  • Оценки безопасности: Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценило поливиниловый спирт и считает его безопасным для использования в качестве пищевой добавки в определенных приложениях. Никаких побочных эффектов не было зарегистрировано на уровнях, разрешенных в пищевых добавках.

Воздействие на детей

Нет конкретных данных, указывающих на то, что поливиниловый спирт представляет дополнительные риски для детей при использовании в качестве глазирующего агента в пищевых добавках. Однако, как правило, рекомендуется контролировать потребление пищевых добавок в рационе детей.

Воздействие на вкус

E1203 безвкусен и без запаха, и его использование в качестве глазирующего агента не влияет на вкусовой профиль покрытого продукта.

Совместимость с другими добавками

Поливиниловый спирт совместим с различными другими добавками, используемыми в формулах пищевых добавок, что повышает стабильность и внешний вид конечного продукта.

Природное происхождение

Поливиниловый спирт является синтетическим соединением и не встречается в природе.

Альтернативы и заменители

Другие глазирующие агенты, используемые в пищевой промышленности, включают:

  • Шеллак (E904): Натуральная смола, используемая в качестве глазирующего агента в кондитерских изделиях и фармацевтических продуктах.
  • Пчелиный воск (E901): Натуральный воск, используемый в качестве покрывающего агента в различных пищевых применениях.

Регулирование

Поливиниловый спирт (E1203) разрешен к использованию в качестве пищевой добавки в Европейском союзе, специально для использования в пищевых добавках в твердой форме, включая капсулы и таблетки, с максимально допустимым уровнем 18 000 мг/кг.

Заключение

E1203 (поливиниловый спирт) служит эффективным глазирующим агентом в пищевой промышленности, улучшая внешний вид и стабильность продуктов без влияния на их вкус. При использовании в пределах установленных норм он считается безопасным для потребления, без выявленных значительных рисков для здоровья. Как всегда, соблюдение нормативных требований гарантирует безопасность потребителей.