E126 — Красный краситель Ponceau 4R — пищевой краситель

E126 – Красный краситель Ponceau 4R – это синтетический пищевой краситель, придающий продуктам красный цвет. Он считается относительно безопасным при использовании в разрешенных количествах, но может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

Уровень опасности: 2 (относительно безопасна)

Цель в продукте

E126 используется для придания красного цвета различным продуктам питания, напиткам и косметике.

Вред, который она способна причинить

Вред, причиняемый E126, обычно связан с **аллергическими реакциями**, такими как кожная сыпь, зуд, отеки. В редких случаях возможны более серьезные реакции. Некоторые исследования связывают потребление больших количеств красителей, включая Ponceau 4R, с гиперактивностью у детей, хотя эти данные остаются спорными.

Влияние на детей

У детей повышен риск аллергических реакций на E126. Также, как было указано выше, существуют споры относительно связи между потреблением красителей, подобных E126, и гиперактивностью.

Влияние на вкус

E126 не влияет на вкус продукта, он только добавляет цвет.

Совместимость с другими добавками

Совместимость E126 с другими добавками, как правило, хорошая, но всегда следует проверять конкретную комбинацию.

Получение

E126 получают **синтетическим путем**.

Замена

Заменить E126 можно другими пищевыми красителями, такими как кармин (E120), бета-каротин (E160a), или натуральными соками, однако необходимо учитывать, что они могут изменять цвет продукта не так интенсивно. Выбор замены зависит от желаемого оттенка и типа продукта.

Регулирование

Использование E126 регулируется на международном уровне, устанавливаются допустимые суточные дозы (ДСД). Превышение ДСД может привести к негативным последствиям для здоровья.

Выводы

E126 – относительно безопасный пищевой краситель, но может вызывать аллергические реакции. Важно соблюдать допустимые суточные дозы, а при наличии аллергии избегать продуктов, содержащих эту добавку. При необходимости можно использовать альтернативные пищевые красители, хотя это может повлиять на цвет продукта.