E133 — Бриллиантовый синий FCF — краситель
E133, или бриллиантовый синий FCF, — это синтетический пищевой краситель, используемый для придания продуктам синего цвета. Он считается относительно безопасным при соблюдении допустимых норм, хотя и может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
Уровень опасности
2 (относительно безопасна)
Цель в продукте
Придает продуктам синий, голубой или сине-зеленый цвет. Используется в различных продуктах, включая конфеты, напитки, мороженое и йогурты.
Вред, который она способна причинить
В больших дозах может вызывать аллергические реакции, такие как кожная сыпь, зуд или проблемы с дыханием. Некоторые исследования связывают его с повышенной гиперреактивностью дыхательных путей у детей, хотя это требует дальнейшего изучения. Существуют опасения по поводу потенциального влияния на поведение детей, но данные противоречивы. Некоторые исследования указывают на потенциальный канцерогенный эффект, но эти данные не являются окончательными и требуют дополнительных исследований.
Влияние на детей
Может вызывать аллергические реакции и потенциально влиять на поведение, хотя данные по этому вопросу противоречивы.
Влияние на вкус
Не влияет на вкус продукта, только на цвет.
Совместимость с другими добавками
Информация о несовместимости с другими добавками отсутствует в общедоступных источниках.
Происхождение
Производится синтетически.
Замена
В зависимости от продукта, его можно заменить другими пищевыми красителями, такими как куркумин (для желтого цвета) или натуральные экстракты, например, спирулина (для сине-зеленого).
Синтетическое производство
Получается путем химического синтеза.
Регулирование
Использование E133 регулируется в различных странах, с установленными допустимыми суточными дозами.
Выводы
E133 — относительно безопасная пищевая добавка, но при превышении допустимых норм может вызывать аллергические реакции. Некоторые исследования указывают на потенциальные риски, требующие дальнейшего изучения. Натуральные альтернативы предпочтительнее, когда это возможно.