E140 — Хлорофиллы и хлорофиллины

E140 относится к натуральным зеленым пигментам, хлорофиллам и хлорофиллинам, используемым в качестве пищевых красителей. Они считаются безопасными (Уровень опасности: 0) и обычно добавляются в различные продукты питания, чтобы придать им зеленый оттенок.

Назначение в продуктах

E140 используется для придания продуктам питания натурального зеленого цвета, улучшая их визуальную привлекательность. Он часто встречается в таких продуктах, как конфеты, напитки, молочные продукты и соусы.

Риски для здоровья

Нет известных рисков для здоровья, связанных с E140; он, как правило, признан безопасным для потребления.

Влияние на детей

E140 безопасен для детей и часто включается в продукты, предназначенные для всех возрастных групп.

Влияние на вкус

В качестве красителя E140 не изменяет существенно вкус или вкусовой профиль пищевых продуктов; его основная функция — влиять на внешний вид.

Совместимость с другими добавками

E140 совместим с другими пищевыми добавками и может использоваться в комбинации без неблагоприятных последствий.

Естественное происхождение

Хлорофиллы — это натуральные зеленые пигменты, присутствующие во всех растениях и водорослях, необходимые для фотосинтеза. В коммерческих целях они извлекаются из таких источников, как крапива, трава и люцерна.

Альтернативы и заменители

Другие натуральные зеленые красители включают:

  • Экстракт спирулины (E161g): Полученный из сине-зеленых водорослей, придающий сине-зеленый оттенок.
  • Порошок матча: Мелко молотые листья зеленого чая, обеспечивающие яркий зеленый цвет.

Регулирование

E140 разрешен для использования в пищевых продуктах во многих странах, включая страны Европейского союза, где он обозначается как E140. Его использование регулируется правилами, обеспечивающими безопасность и надлежатую маркировку.

Заключение

E140 (хлорофиллы и хлорофиллины) — это натуральные зеленые пигменты, используемые в качестве пищевых красителей. Они считаются безопасными и широко используются в различных пищевых продуктах для повышения визуальной привлекательности без влияния на вкус.