E142 — Зелёный S — краситель

E142, или Зеленый S, — это искусственный пищевой краситель, который используется для придания зеленого цвета пищевым продуктам и напиткам. Он считается относительно безопасным при использовании в допустимых количествах, но может вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

Уровень опасности: 2 (относительно безопасна)

Цель добавки в продукте

Основная цель E142 – придание зелёного цвета продуктам. Он используется в кондитерских изделиях, мороженом, напитках и других продуктах, где требуется яркий зеленый оттенок.

Вред, который она способна причинить

При употреблении в больших количествах E142 может вызвать аллергические реакции, такие как кожная сыпь, зуд, расстройство желудка. В редких случаях возможны более серьезные реакции. Некоторые исследования связывают потребление искусственных красителей, включая E142, с гиперактивностью у детей, хотя данные неоднозначны и требуют дальнейшего изучения.

Влияние на детей

Возможна гиперактивность и аллергические реакции, как и у взрослых, но в связи с более чувствительным организмом, реакции могут быть более выраженными.

Влияние на вкус

E142 не имеет собственного выраженного вкуса, его задача – только окрашивание.

Совместимость с другими добавками

Информация о несовместимости с другими добавками отсутствует, но как и с любыми другими добавками, рекомендуется соблюдать допустимые нормы потребления.

Естественное происхождение и заменители

E142 – синтетический краситель. В природе аналогов с таким же интенсивным зелёным цветом нет. В качестве заменителей могут выступать натуральные пищевые красители, такие как шпинатный порошок, хлорофилл, но они могут давать менее яркий и стабильный цвет.

Синтетическое производство

E142 получают синтетическим путем.

Регулирование в различных странах

Использование E142 регулируется во многих странах, устанавливаются допустимые суточные дозы потребления.

Выводы

E142 — относительно безопасная добавка при соблюдении допустимых норм потребления. Однако, возможность аллергических реакций и потенциальная связь с гиперактивностью у детей требуют осторожности, особенно при употреблении детьми. Натуральные заменители могут быть использованы, но они могут не обеспечить такого же яркого и стабильного цвета.