E142 — Зеленый S: Информация и риски

Зеленый S, обозначенный как E142, — это синтетический зеленый краситель, используемый для окрашивания различных пищевых продуктов и напитков. Он считается умеренно вредным (Уровень опасности: 3) из-за потенциальных рисков для здоровья, включая аллергические реакции и гиперактивность у детей.

Назначение в продуктах

E142 (Зеленый S) — это синтетический зеленый краситель, используемый для добавления яркого зеленого цвета в продукты питания, напитки и фармацевтические препараты. Он часто встречается в:

  • Мятных соусах
  • Десертах и конфетах
  • Консервированном горошке
  • Безалкогольных напитках и желе

Риски для здоровья

  • Аллергические реакции: Может вызывать кожные высыпания, зуд и респираторные проблемы, такие как астма.
  • Потенциальная гиперактивность: Связана с поведенческими проблемами и гиперактивностью у детей, особенно у чувствительных людей.
  • Опасения по поводу рака: Хотя убедительных доказательств нет, синтетические красители, включая E142, вызвали подозрения в канцерогенности.

Влияние на детей

Дети более восприимчивы к воздействию E142. Исследования показывают корреляцию с гиперактивностью и трудностями в обучении.

Влияние на вкус

E142 не изменяет вкус; его роль чисто эстетическая, улучшающая зеленый внешний вид продукта.

Совместимость с другими добавками

E142 совместим с другими синтетическими красителями для создания различных оттенков, но комбинирование красителей увеличивает риски для здоровья.

Естественное происхождение

E142 не встречается в природе. Это синтетическое соединение, полученное из производных каменноугольной смолы.

Альтернативы и заменители

Более безопасные натуральные альтернативы включают:

  • Экстракт спирулины (E161g): Получен из сине-зеленых водорослей, обеспечивая естественный сине-зеленый оттенок.
  • Хлорофилл (E140): Экстрагируется из растений и водорослей, предлагая чистый зеленый цвет.

Регулирование

Из-за рисков для здоровья:

  • Запрещен в Канаде, Соединенных Штатах, Японии и Норвегии.
  • Разрешен в Европейском союзе, но его использование строго регулируется с ограничением допустимого суточного потребления (ADI).

Заключение

E142 (Зеленый S) — это синтетический пищевой краситель, используемый для добавления зеленого цвета в различные продукты. Он представляет значительные риски для здоровья, включая аллергические реакции и гиперактивность у детей, и запрещен в нескольких странах. Рекомендуются более безопасные альтернативы, такие как экстракт спирулины и хлорофилл.