E1422 — Ацетат диацетила винный — стабилизатор

E1422, или ацетат диацетила винный, представляет собой пищевую добавку, используемую в качестве стабилизатора. Он считается относительно безопасным при использовании в рекомендованных количествах.

Уровень опасности

2 (относительно безопасна).

Цель добавки в продукте

E1422 используется как стабилизатор, помогая сохранять текстуру и консистенцию пищевых продуктов. Он предотвращает расслоение и помогает удерживать влагу.

Возможный вред

Вред от E1422 при использовании в пределах допустимых норм считается минимальным. Однако, при высоких дозах возможны желудочно-кишечные расстройства. Долгосрочные эффекты на организм изучены недостаточно.

Прямая польза для человека

Прямой пользы для здоровья E1422 не имеет.

Влияние на детей

Отрицательное влияние на детей не зафиксировано при использовании в допустимых количествах.

Влияние на вкус

Ацетат диацетила винный практически не влияет на вкус продукта.

Совместимость с другими добавками

Информация о взаимодействии с другими добавками ограничена. В целом, считается совместимым с большинством других пищевых добавок, используемых в пищевой промышленности.

Естественное происхождение

E1422 может образовываться естественным путем при брожении вин. Он также может быть получен из других источников, например, молочнокислых продуктов.

Замена

Замену E1422 можно подобрать в зависимости от конкретных задач в продукте. Например, можно использовать другие стабилизаторы, такие как гуаровая камедь или ксантановая камедь.

Синтетическое производство

E1422 может быть получен синтетическим путем.

Регулирование в различных странах

Использование E1422 регулируется в большинстве стран, и допустимые уровни его применения устанавливаются согласно пищевым стандартам.

Выводы

Ацетат диацетила винный (E1422) – относительно безопасная пищевая добавка, используемая как стабилизатор. При употреблении в рамках допустимых норм, риск для здоровья минимален. Однако, необходимы дальнейшие исследования долгосрочных эффектов.