E150c — Сульфитная карамель — пищевой краситель

E150c, или сульфитная карамель, это пищевой краситель, получаемый путем обработки сахара серной кислотой. Он придает продуктам коричневый цвет и используется в различных продуктах питания и напитках. Считается относительно безопасным при умеренном употреблении, хотя некоторые исследования показали потенциальную связь с некоторыми неблагоприятными последствиями для здоровья.

Уровень опасности

2 (относительно безопасна)

Цель в продукте

Придает продуктам коричневый цвет и слегка горьковатый вкус.

Вред, который она способна причинить

В больших количествах может вызывать дискомфорт в пищеварительной системе. Некоторые исследования показали возможное негативное влияние на здоровье при длительном употреблении в больших дозах, хотя эти данные требуют дальнейшего изучения. У людей с чувствительностью к сульфитам может вызывать аллергические реакции.

Влияние на детей

Потенциальный вред для детей аналогичен таковому для взрослых, при условии потребления больших доз. Необходимо следить за умеренным потреблением продуктов, содержащих E150c.

Влияние на вкус

Придает слегка горьковатый вкус и коричневый оттенок.

Совместимость с другими добавками

Совместимость с другими добавками в основном зависит от специфики этих добавок и условий хранения. Нет данных о существенных негативных взаимодействиях.

Получение

Получают путем обработки сахара серной кислотой.

Чем можно заменить?

Естественные красители, такие как карамель из сахарного тростника или свеклы, могут быть использованы в качестве замены, но могут незначительно отличаться по оттенку и вкусовым качествам.

Регулирование в различных странах

Добавка E150c разрешена во многих странах, но с ограничениями по максимально допустимой суточной дозе.

Выводы

E150c — относительно безопасная пищевая добавка, но, как и любые другие добавки, следует употреблять ее в умеренных количествах. Важно обратить внимание на индивидуальную чувствительность к сульфитам. Более подробные исследования необходимы для полного понимания долгосрочных эффектов ее воздействия на организм человека.