E160a — Экстракты паприки — краситель
E160a – это группа природных красителей, получаемых из красного перца (паприки). Они используются для придания пищевым продуктам оранжевого, красного или желтого цвета. Обычно считается безопасной добавкой, хотя возможно появление аллергических реакций у чувствительных людей.
Уровень опасности: 1 (почти безопасна)
Цель добавки в продукте
E160a используется в качестве пищевого красителя для придания продуктам привлекательного цвета и улучшения их внешнего вида. Она используется в таких продуктах, как соусы, колбасы, сыры, напитки и кондитерские изделия.
Возможный вред
Вред, который может причинить E160a, в основном связан с индивидуальной непереносимостью. Возможны аллергические реакции, в том числе кожные высыпания, зуд и проблемы с пищеварением. В высоких дозах может оказывать слабительное действие. Нет данных о канцерогенности.
Влияние на детей
Влияние на детей аналогично влиянию на взрослых, аллергические реакции возможны, но встречаются нечасто.
Влияние на вкус
E160a сама по себе имеет слегка сладковатый и пряный вкус, характерный для паприки, но в используемых количествах обычно не оказывает значимого влияния на вкус продукта.
Совместимость с другими добавками
E160a, как правило, совместима с другими пищевыми добавками, но при смешивании с некоторыми может происходить изменение цвета. Специфика взаимодействия зависит от конкретных добавок.
Естественное происхождение
E160a получают из высушенных и измельченных плодов красного сладкого перца (Capsicum annuum).
Замена
В зависимости от желаемого оттенка и продукта, E160a можно заменить другими натуральными красителями, такими как куркума (для желтого цвета), свекольный сок (для красного), или кармин (для красного).
Синтетическое производство
Хотя E160a чаще всего получают из натурального сырья, существуют и синтетические аналоги, но они используются реже из-за большей стоимости и меньшей распространенности.
Регулирование
Использование E160a регулируется во многих странах, ограничения касаются главным образом допустимой суточной дозы и чистоты продукта.
Выводы
E160a – относительно безопасный природный краситель, но возможны аллергические реакции у отдельных людей. При правильном использовании она не представляет серьезной угрозы для здоровья.