E181 — Титана диоксид — отбеливатель
E181, или диоксид титана, — это пищевая добавка, используемая в качестве отбеливателя и красителя. Он считается относительно безопасным при пероральном приеме в небольших количествах, но потенциально опасен при вдыхании. В некоторых странах его использование ограничено или запрещено.
Уровень опасности: 2 (относительно безопасна при пероральном приеме)
Цель в продукте
Основная цель диоксида титана в пищевых продуктах — придание им яркости и белизны. Он используется для осветления продуктов, таких как жевательная резинка, соусы и кондитерские изделия.
Вред
При употреблении внутрь в больших количествах диоксид титана может раздражать желудочно-кишечный тракт. Более серьезная опасность связана с вдыханием мелкой пыли диоксида титана, что может привести к заболеваниям легких, включая рак легких. Исследования показывают противоречивые результаты о влиянии перорального приема на здоровье, и некоторые исследования связывают его с воспалением и возможном повреждением ДНК, хотя этот эффект не полностью изучен и подтвержден.
Польза
Прямой пользы для здоровья человека диоксид титана не имеет.
Влияние на детей
Влияние диоксида титана на детей схоже с его влиянием на взрослых. Вдыхание пыли особенно опасно для детей из-за их развивающейся дыхательной системы.
Влияние на вкус
Диоксид титана не влияет на вкус продуктов.
Совместимость с другими добавками
Известных случаев несовместимости диоксида титана с другими пищевыми добавками нет.
Естественное происхождение
Диоксид титана встречается в природе в виде минерала рутила.
Заменители
В зависимости от продукта, диоксид титана можно заменить другими отбеливателями или красителями, такими как каолин, диоксид кремния, или натуральные пигменты (например, куркума для желтого цвета).
Синтетическое производство
Диоксид титана для пищевой промышленности производится синтетически. Процесс включает в себя извлечение из руды и последующую очистку.
Регулирование
Использование диоксида титана в пищевых продуктах регулируется различными органами здравоохранения по всему миру. В некоторых странах его использование ограничено или полностью запрещено.
Выводы
Диоксид титана (E181) является относительно безопасным при употреблении в небольших количествах в пищу, однако его потенциальная опасность при вдыхании и противоречивые данные о влиянии на здоровье требуют осторожности. Необходимо обращать внимание на маркировку продуктов и отдавать предпочтение альтернативам, где это возможно.