E231 — Ортофенилфенол — консервант

E231 (ортофенилфенол) – консервант, используемый для предотвращения роста плесени и бактерий, считается потенциально опасным. Его применение ограничено и вызывает опасения из-за возможного негативного воздействия на здоровье.

Уровень опасности

Уровень опасности: 3 (вредная). Хотя некоторые исследования не показывают серьезного вреда при низких дозах, существует вероятность негативного воздействия на репродуктивную систему и печень при длительном употреблении или высоких концентрациях.

Цель в продукте

E231 используется как консервант в пищевых продуктах, главным образом, для защиты от плесени и бактерий, увеличивая срок годности продуктов. Часто применяется в цитрусовых фруктах, особенно в обработанных.

Вред

Возможный вред включает раздражение кожи и слизистых оболочек, нарушение работы печени и негативное влияние на репродуктивную систему. Некоторые исследования связывают E231 с потенциальным канцерогенным действием, хотя необходимы дополнительные исследования для подтверждения этого.

Влияние на детей

Из-за потенциального негативного влияния на репродуктивную систему, дети, особенно младенцы, представляют группу повышенного риска. Поэтому употребление продуктов с E231 детьми следует ограничить.

Влияние на вкус

E231 сам по себе не влияет на вкус продукта, его основная функция – консервация.

Совместимость с другими добавками

Информация о специфической совместимости E231 с другими добавками ограничена. Важно помнить, что сочетание различных добавок может усилить негативное влияние на здоровье.

Получение

E231 производится синтетически.

Замена

В качестве альтернативы E231 можно использовать другие консерванты, например, натуральные консерванты, такие как уксусная кислота, лимонная кислота или экстракты некоторых растений, но их эффективность может быть ниже и срок хранения продукта может сократиться.

Регулирование

Применение E231 регулируется различными международными и национальными органами, при этом существуют ограничения на его использование в пищевых продуктах.

Выводы

E231 – консервант с потенциально вредным воздействием на здоровье. Его употребление следует ограничить, особенно детям. Желательно выбирать продукты без E231 или с минимальным содержанием консервантов.