E306: Экстракт, Богатый Токоферолами

Уровень опасности: 0 (Безопасно)

E306, известный как экстракт, богатый токоферолами, представляет собой натуральную форму витамина Е, получаемую из растительных масел. Он широко используется в пищевой промышленности благодаря своим антиоксидантным свойствам.

Назначение в продуктах

Экстракт, богатый токоферолами, выполняет несколько функций в пищевых продуктах:

  • Антиоксидант: Предотвращает окисление, тем самым продлевая срок годности и сохраняя цвет и аромат, особенно в продуктах с высоким содержанием жиров.
  • Обогащение питательными веществами: Обогащает продукты витамином Е, повышая их питательную ценность.

Соображения по здоровью

Экстракт, богатый токоферолами, как правило, признан безопасным и служит источником витамина Е, незаменимого питательного вещества. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценило токоферолы (E306–E309) и пришло к выводу, что их использование в пищевых продуктах не вызывает опасений по безопасности на используемых уровнях.

Влияние на детей

Экстракт, богатый токоферолами, безопасен для детей и способствует их потреблению витамина Е, поддерживая рост и иммунную функцию. Достаточное количество витамина Е важно для неврологического развития и защиты от окислительного стресса.

Влияние на вкус

При типичных уровнях использования экстракт, богатый токоферолами, не придает пищевым продуктам заметного вкуса. Однако в более высоких концентрациях он может придавать сильный вкус, что может ограничить его применение.

Совместимость с другими добавками

Экстракт, богатый токоферолами, совместим с большинством пищевых добавок и может синергически взаимодействовать с другими антиоксидантами для усиления консервирующего эффекта. Он также защищает другие питательные вещества, такие как витамин А, от окисления.

Естественное происхождение

Токоферолы естественным образом содержатся в различных растительных маслах, включая:

  • Масло зародышей пшеницы
  • Масло рисовых отрубей
  • Подсолнечное масло
  • Соевое масло

Эти масла являются распространенными источниками для извлечения концентрированных токоферолов.

Альтернативы и заменители

Хотя экстракт, богатый токоферолами, является распространенным антиоксидантом, альтернативы включают:

  • Аскорбилпальмитат (E304): Жирорастворимая форма витамина С, используемая в качестве антиоксиданта.
  • Бутилированный гидроксианизол (BHA, E320): Синтетический антиоксидант, используемый для предотвращения прогорклости жиров и масел.
  • Бутилированный гидрокситолуол (BHT, E321): Еще один синтетический антиоксидант, используемый для аналогичных целей.

Регулирование

Экстракт, богатый токоферолами (E306), одобрен для использования в качестве пищевой добавки во всем мире, в том числе в Европейском союзе, США, Канаде, Австралии и Новой Зеландии. Приемлемое суточное потребление (ADI) составляет до 2 мг/кг массы тела.

Заключение

E306 (экстракт, богатый токоферолами) — безопасный и эффективный антиоксидант и питательное вещество, используемое в пищевой промышленности. Его включение в пищевые продукты помогает сохранить качество, продлить срок годности и повысить питательную ценность без негативных последствий для здоровья при потреблении в пределах рекомендуемых норм.