E323 (Anoxomer): Информация и оценка

E323, известный как Anoxomer, — это синтетический, неперевариваемый полимерный антиоксидант, предназначенный для предотвращения окисления жиров и масел в пищевых продуктах, тем самым продлевая их срок годности. Он был разработан для введения известных антиоксидантов в неабсорбируемой форме, минимизируя потенциальные риски для здоровья, связанные с их перевариванием.

Уровень опасности: 2 (Ограниченное одобрение) – Anoxomer не одобрен для использования в качестве пищевой добавки в Европейском союзе.

Назначение в продуктах

Anoxomer функционирует в основном как антиоксидант в пищевых продуктах:

  • Антиоксидант: Предотвращает окисление жиров и масел, сохраняя свежесть продукта и предотвращая прогорклость.

Общие области применения включают:

  • Жареная пища: Например, чипсы и жареные закуски.
  • Пищевые масла: Включая кулинарные масла и жиры.

Соображения по здоровью

Anoxomer был разработан как неперевариваемый, что снижает потенциальные риски для здоровья, связанные с абсорбцией традиционных антиоксидантов. Однако из-за ограниченного одобрения и отсутствия всеобъемлющих исследований его профиль безопасности не вполне установлен.

Воздействие на детей

Нет конкретных исследований относительно потребления Anoxomer детьми. Учитывая его ограниченный статус одобрения, рекомендуется избегать продуктов, содержащих эту добавку.

Воздействие на вкус

Anoxomer обычно используется в концентрациях, которые не влияют на вкус, запах или цвет пищевых продуктов.

Совместимость с другими добавками

Anoxomer может сочетаться с другими пищевыми добавками, но конкретные взаимодействия не хорошо документированы из-за его ограниченного использования.

Естественное происхождение

Anoxomer не встречается в природе и синтезируется путем конденсационной полимеризации дивинилбензола со смесью антиоксидантных мономеров, включая трет-бутилгидрохинон, трет-бутилфенол, гидроксианизол, п-крезол и 4,4′-изопропилидендифенол.

Альтернативы и заменители

В зависимости от применения альтернативами Anoxomer могут быть:

  • Натуральные антиоксиданты: Такие как токоферолы (витамин Е) и аскорбиновая кислота (витамин С).
  • Другие синтетические антиоксиданты: Такие как бутилоксианизол (BHA, E320) и бутилокситолуол (BHT, E321).

Регулирование

Anoxomer (E323) не одобрен для использования в качестве пищевой добавки в Европейском союзе. Его статус одобрения в других регионах варьируется, и важно ознакомиться с местными правилами для получения руководства.

Заключение

E323 (Anoxomer) — это синтетический, неперевариваемый полимерный антиоксидант, разработанный для предотвращения окисления в пищевых продуктах. Из-за его ограниченного статуса одобрения и отсутствия всеобъемлющих данных о безопасности его использование в пищевых продуктах ограничено во многих регионах, включая Европейский союз.