E327 — Лактат кальция — регулятор кислотности

E327 – Лактат кальция – это пищевая добавка, используемая в качестве регулятора кислотности и стабилизатора. Она считается безопасной и не имеет существенного негативного влияния на здоровье человека при употреблении в допустимых количествах.

Уровень опасности

Уровень: 0 (безопасна)

Цель добавки в продукте

Лактат кальция используется для регулирования кислотности продуктов, а также в качестве стабилизатора, который помогает поддерживать текстуру и предотвращать порчу.

Возможный вред

При употреблении в больших количествах может вызвать расстройство желудка, такое как вздутие живота или диарея. Однако, такие случаи редки и связаны с чрезмерным потреблением.

Прямая польза для человека

Лактат кальция является источником кальция, необходимого для здоровья костей и зубов. Однако, количество кальция, получаемое из пищевых продуктов с E327, обычно невелико.

Влияние на детей

Нет данных о специфическом негативном влиянии лактата кальция на детей.

Влияние на вкус

Лактат кальция практически не влияет на вкус продукта.

Совместимость с другими добавками

Лактат кальция совместим с большинством других пищевых добавок.

Естественное происхождение

Лактат кальция может быть получен естественным путем из молочной кислоты, которая образуется при ферментации молочных продуктов.

Замена

В некоторых случаях лактат кальция можно заменить другими солями кальция, такими как цитрат кальция или карбонат кальция, но это зависит от конкретного продукта и его свойств.

Синтетическое производство

Лактат кальция также может быть произведен синтетическим путем.

Регулирование в различных странах

Использование E327 разрешено во многих странах мира, при условии соблюдения допустимых норм.

Выводы

E327 – лактат кальция – это безопасная пищевая добавка, которая используется в качестве регулятора кислотности и источника кальция. При умеренном употреблении не представляет опасности для здоровья.