Что такое ohmygoods?

ohmygoods — это мобильное приложение, которое расскажет вам всё о товаре за секунды. Отсканировав штрихкод товара, вы можете увидеть его состав, пищевые добавки, рейтинг и отзывы пользователей - всё это на вашем родном языке.

Как работает ohmygoods?

Вы открываете приложение, сканируете штрихкод продукта, а ohmygoods показывает вам всю доступную информацию бесплатно.

Чем ohmygoods лучше, чем Yuka?

ohmygoods показывает реальные отзывы, а также содержит в себе ИИ ассистента, которому вы можете задавать вопросы о товаре, не предусмотренные в карточке. Помимо широкой базы продуктов, ohmygoods также содержит в себе данные о лекарствах, бытовых товарах, одежде, посуде и многом другом, а не только о продуктах питания. На любой товар можно оставить свой отзыв, а также оценить его по шкале от 1 до 5, чего в Yuka нет. Также, любой товар в ohmygoods можно добавить в коллекцию, чтобы в будущем его было проще найти. Если вам интересно следить за развитием ohmygoods, вы можете подписаться на наш канал в Telegram https://t.me/ohmygoods_app, где мы регулярно публикуем новости и обновления.

E350 — Малаты натрия

E350 включает в себя соли натрия яблочной кислоты (E296), природной кислоты, присутствующей в фруктах. Она в основном функционирует как регулятор кислотности и усилитель вкуса в различных пищевых продуктах. Малаты натрия обычно считаются безопасными для потребления в пределах установленных норм. Однако чрезмерное потребление может представлять угрозу для здоровья, особенно для людей с определенными заболеваниями.

Уровень опасности: 2 (Относительно безопасно с осторожностью)

Назначение в продуктах

Малаты натрия выполняют несколько функций в пищевой промышленности:

Регулирование кислотности: Поддержание желаемого уровня pH в продуктах питания и напитках, обеспечивая стабильность продукта и постоянство вкуса.
Усиление вкуса: Усиление кислотности в некоторых продуктах питания, что способствует их общему вкусу.

Общие области применения включают:

Напитки: Регулирование кислотности в напитках, таких как фруктовые соки и газированные напитки.
Кондитерские изделия: Обеспечение кислотности в конфетах и сладостях.
Переработанные продукты питания: Регулировка кислотности для поддержания качества и срока годности продукта.

Соображения по поводу здоровья

Хотя малаты натрия обычно безопасны для потребления, следует учитывать некоторые моменты:

Потребление натрия: Люди, соблюдающие диету с ограничением натрия, должны контролировать его потребление, поскольку чрезмерное количество натрия может способствовать гипертонии и сердечно-сосудистым заболеваниям.
Чувствительность к яблочной кислоте: Некоторые люди могут испытывать дискомфорт в пищеварении, если у них чувствительность к яблочной кислоте.

Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценивает безопасность пищевых добавок и устанавливает допустимые суточные дозы (ADI) для обеспечения безопасности потребителей.

Влияние на детей

Малаты натрия безопасны для детей, если потребляются в пределах рекомендуемых диетических норм. Однако рекомендуется умеренность, чтобы предотвратить потенциальные проблемы со здоровьем, связанные с чрезмерным потреблением натрия, что может повлиять на сердечно-сосудистую систему.

Влияние на вкус

Малаты натрия придают продуктам питания кислый вкус, улучшая их общий вкусовой профиль. Их использование в качестве регуляторов кислотности также может влиять на восприятие сладости и кислотности в продуктах питания и напитках.

Совместимость с другими добавками

Малаты натрия совместимы с различными пищевыми добавками и ингредиентами, что делает их универсальными в пищевой обработке. Их можно использовать вместе с другими регуляторами кислотности, стабилизаторами и консервантами для достижения желаемых качеств продукта.

Естественное происхождение

Малаты натрия не встречаются в природе в продуктах питания, но синтезируются для использования в пищевой промышленности для достижения определенных функциональных свойств. Яблочная кислота, их предшественник, присутствует в природе во многих фруктах, особенно в незрелых яблоках и айве.

Альтернативы и заменители

Альтернативы малатам натрия включают другие регуляторы кислотности и усилители вкуса, такие как:

Лимонная кислота (E330): Распространенный регулятор кислотности и ароматизирующий агент.
Яблочная кислота (E296): Придает кислоту и используется в качестве регулятора кислотности.
Малат калия (E351): Выполняет аналогичные функции с калием вместо натрия.

Выбор альтернативы зависит от конкретного применения и желаемых свойств пищевого продукта.

Регулирование

Малаты натрия (E350) разрешены в качестве пищевых добавок во многих странах, включая страны Европейского союза. Регулирующие органы установили допустимые суточные дозы для обеспечения безопасности потребителей. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценивает безопасность пищевых добавок и присваивает номера E разрешенным веществам.

Заключение

E350 (малаты натрия) — это универсальные пищевые добавки, используемые в качестве регуляторов кислотности и усилителей вкуса в различных продуктах. При использовании в соответствии с нормативными требованиями они обычно безопасны для потребления, способствуя качеству и вкусу продукта. Однако чрезмерное потребление может представлять угрозу для здоровья, особенно для людей, соблюдающих диету с ограничением натрия или имеющих чувствительность к яблочной кислоте. Умеренность и знание источников в рационе являются ключом к поддержанию сбалансированного потребления.