E420 — Сорбит — подсластитель

E420, или сорбит, — это подсластитель, который относительно безопасен в умеренных количествах. Он используется в качестве заменителя сахара в различных продуктах питания и обладает сладостью примерно на 40-60% меньше, чем сахароза. Однако, чрезмерное потребление может вызвать проблемы с пищеварением.

Уровень опасности

2 (относительно безопасна)

Цель в продукте

Сорбит используется в качестве подсластителя, загустителя и увлажнителя в различных продуктах, таких как жевательная резинка, конфеты, выпечка и диетические продукты.

Вред, который она способна причинить

В больших количествах сорбит может вызвать диарею, вздутие живота и метеоризм. Индивидуальная непереносимость также возможна.

Влияние на детей

Дети более чувствительны к побочным эффектам сорбита, чем взрослые. Поэтому следует ограничивать потребление продуктов, содержащих сорбит, детьми.

Влияние на вкус

Сорбит имеет чуть менее сладкий вкус, чем сахар, и может оставлять слегка охлаждающий эффект во рту.

Совместимость с другими добавками

Сорбит, как правило, хорошо совместим с другими пищевыми добавками.

Естественное происхождение

Сорбит встречается в природе в некоторых фруктах, таких как яблоки и груши. Его получают из фруктов или путем химического синтеза из глюкозы.

Чем можно заменить?

В качестве замены сорбита можно использовать другие подсластители, такие как стевия, ксилит, эритритол, но необходимо учитывать их свойства и возможные побочные эффекты.

Синтетическое производство

Сорбит может быть получен путем гидрирования глюкозы.

Регулирование

Использование E420 регулируется в большинстве стран, и разрешено его применение в пищевой промышленности при соблюдении установленных норм и дозировок.

Выводы

E420 (сорбит) — относительно безопасная пищевая добавка, но ее чрезмерное употребление может привести к проблемам с пищеварением. Важно употреблять продукты, содержащие сорбит, в умеренных количествах, особенно детям.