«Мало насыщенных жиров»

Насыщенные жиры — один из видов пищевых жиров. ВОЗ рекомендует, чтобы они давали не больше 10% энергии всего рациона: это помогает снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Речь о рационе целиком, а не об одной пачке.

В этом перке есть две проверки:

1. не больше 1,5 г на 100 г и 2. не больше 10% калорий из насыщенных жиров.

Вторая проверка нужна для сравнения продуктов с разной калорийностью. Один грамм насыщенных жиров даёт 9 ккал. Если в продукте 90 ккал на 100 г, этот грамм уже составляет 10% всей энергии. В более калорийном продукте та же цифра занимает меньшую долю.

Если продукт не получил отметку, это не приговор. Возможно, он не проходит один из двух порогов, а не обязательно содержит много насыщенных жиров.